Conoscere la differenza tra marmellata e marmellata

Quale sarà la differenza tra marmellata e marmellata?

In gastronomia ci sono molti cibi che sono estremamente simili tra loro. In effetti, ce ne sono alcuni che hanno quasi la stessa consistenza, lo stesso gusto, gli stessi ingredienti e un modo molto simile di degustare. Se non hai una bocca allenata, può essere molto difficile vedere qualsiasi differenza.

Questo accade con marmellata e marmellata (possiamo anche mettere gelatina all'interno di questo gruppo), che sono molto simili tra loro. La buona notizia è che non è necessario essere un esperto di cucina per capire le differenze. Per questo è scritto il seguente articolo, dove vedrai i cambiamenti più marcati.

Infatti, si può vedere che ci sono 4 differenze sostanziali tra marmellate e marmellate:

•          Metodo di preparazione
•          Quantità minima di frutta e cosa viene utilizzato
•          Quantità di zucchero
•          Consistenza o consistenza finale

Differenza numero 1: il metodo di preparazione

Entrambi i dolci hanno una ricetta specifica che lo rende un alimento totalmente diverso l'uno dall'altro. Ecco perché una differenza tra marmellata e marmellata si trova nel metodo di preparazione di ciascuno. È importante menzionarlo, poiché da qui emana il sapore caratteristico che ciascuno degli elementi ha.

Nella marmellata hai frutta intera, che vengono schiacciati per essere cotti con lo zucchero. La temperatura calda e lo zucchero fuso lo rendono una sorta di purea che può essere mangiata con quasi tutti gli elementi. La consistenza qui è semi-liquida, anche se ci sono presentazioni più liquide per diffonderlo in modo più efficiente.

La marmellata, d'altra parte, cuoce la polpa del frutto con lo sciroppo, che lo rende più dolce della marmellata. Grazie alla temperatura, si ottiene una miscela più gelatina, che può essere abbassata con acqua per la vendita commerciale.

La cosa buona del modo di preparazione è che entrambi i preparati possono essere fatti a casa, dal momento che non hanno ingredienti molto difficili da individuare. Né hai bisogno di accessori da cucina impossibili, poiché con qualsiasi pentola e con la stufa puoi fare qualche preparazione fatta in casa.

Differenza numero 2: la quantità minima di frutta o ciò che viene utilizzato

Entrambi i preparati hanno un ingrediente necessario per la loro preparazione: la frutta. Ma la quantità e ciò che viene sfruttato èuna differenza tra marmellata e marmellata che deve essere presa in considerazione. In effetti, per molti esperti è la principale dissomiglianza tra entrambe le ricette dolci.

Nel caso della marmellata, TUTTA la frutta viene utilizzata (o può essere utilizzata). Questo, come hai visto poco sopra, può essere gettato intero, diviso o schiacciato. La preparazione deve avere almeno un 30% di frutta. Questa percentuale può aumentare fino al 50 o 60%, che è noto come "extra jam".

Da parte sua, la marmellata è fatta solo dalla polpa o dalla purea dello stesso frutto, quindi il sapore è solitamente un po 'più vicino alla realtà. La quantità minima di frutta dovrebbe essere del 35%, anche se per la "marmellata extra" non dovrebbe superare il 45% della miscela totale della ricetta.

Se hai intenzione di prepararli a casa per completare il tuo cibo, tieni presente quanto sopra. Come puoi vedere, se c'è una differenza molto marcata tra l'uno e l'altro, quindi prepara bene la materia prima prima di decidere su uno.

Differenza numero 3: Lo zucchero contenuto in ciascuno

Questa differenza tra marmellata e marmellata è essenziale per tre delle cose. Il primo è per il gusto, poiché uno è molto più dolce dell'altro. L'altro è per la salute, poiché uno contiene più calorie dell'altro. E il terzo è perché contengono diversi tipi di dolcificanti che trasformano il sapore.

La marmellata è fatta con zucchero ordinario, cioè canna. Questo ti dà un'altra opzione per cucinare, dal momento che puoi usare lo zucchero di canna e persino il sustittuo per cucinare. Per questo motivo, il sapore è più attaccato al frutto nella sua presentazione naturale e le calorie possono essere ridotte per essere mangiate in tutta tranquillità.

D'altra parte, la marmellata ha più zucchero naturalmente, poiché è fatta con la polpa, che è ciò che contiene fruttosio. Inoltre, è addolcito con sciroppo, quindi il sapore è molto più marcato. È più difficile fare una preparazione delicata con il corpo, poiché lo sciroppo "leggero" è molto più costoso.

Questo è importante, poiché, se è necessario adattare la preparazione per una ricetta complementare, è possibile decidere su uno dei due. Ricordati di prenderti cura anche un po 'della tua salute.

Differenza numero 4: consistenza finale e consistenza.

Se hai letto attentamente tutto quanto sopra, sicuramente conosci già la trama finale di ciascuno, che ho inserito nella prima discrepanza. La differenza più visibile tra marmellata e marmellata è proprio questa. Inoltre, qui puoi vedere se hai avuto qualche errore o se semplicemente non l'hai fatto correttamente.

La marmellata è semi-liquida e talvolta è totalmente liquida. Questo rende più facile l'inserimento in alcune ricette, inoltre puoi diffonderlo senza alcun tipo di strumento. Puoi avere pezzi completi di frutta in modo che la naturalezza di questo frutto sia pienamente valutata.

Se parli di marmellata, la consistenza è più simile alla gelatina, ed è meglio mangiarla da sola o con qualche attaccamento che non si rompa facilmente. È un dessert eccellente se parli solo di un singolo elemento.

Come puoi vedere, c'è più di una differenza tra marmellata e marmellata. Ma la cosa migliore qui è che entrambi i preparativi possono essere fatti a casa e con il frutto delle tue preferenze. Ricorda che devi usare il fuoco per ottenere la consistenza desiderata.

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