Prepara il miglior barbecue

Non c'è niente di meglio che godersi la famiglia o gli amici con un ottimo barbecue. A parte il barbecue o la carbonella, è necessario scegliere molto bene le carni consigliate per una situazione migliore.

Prima della raccomandazione..

Prima di dirvi esattamente cosa vi serve per il vostro prossimo barbecue, voglio darvi qualche consiglio come preludio. Oltre al tipo di taglio scelto, un ottimo barbecue si prepara con molti giorni di anticipo per evitare sorprese. Continuate a leggere per saperne di più:

Primo consiglio: pianificate i vostri ospiti

È assolutamente irrispettoso dire a qualcuno che non c'è più carne da mangiare. Per prima cosa è necessario prevedere una quantità di proteine stimata in 400 grammi a persona. Questa cifra può scendere a 300 se i tagli scelti non hanno l'osso.

Quando si tratta di ospiti, bisogna sempre contare 3 o 4 in più. È normale che qualcuno si aggiunga all'ultimo minuto, quindi non fatevi cogliere di sorpresa.

Secondo consiglio: prime tecniche di acquisto della carne

La carne per il barbecue è sempre la protagonista (è ovvio, no?). Il primo consiglio che voglio darvi è di scegliere sempre 3 o 4 tagli. La varietà è una parte importante del vostro successo, perché le persone devono scegliere e mangiare esattamente ciò che desiderano.

Ma ricordate che tra queste scelte deve esserci sempre un taglio fresco e succoso. In questo modo si prepara la griglia e i succhi sono sempre utili per dare più sapore. L'importante è avere molta varietà, in modo da non annoiare i vostri ospiti se avete riscaldato.

Terzo consiglio: come si prepara?

Il successo del vostro barbecue sta tutto nel sapere come preparare la carne. Ricordate di tirare fuori le proteine circa 2 ore prima, perché devono scongelarsi per non perdere sapore. Se potete tenerla molto vicina alla brace, tanto meglio, perché suderà, ma acquisterà il sapore che tanto desiderate.

Solo quando sarà completamente scongelato potrete aggiungere spezie o marinate, se lo desiderate.

Ricordate che la raccomandazione professionale è di non aggiungere sale o pepe. Questo perché è preferibile che ogni persona si insaporisca secondo i propri gusti. Inoltre, il sale e il pepe possono alterare il sapore dei succhi interni della carne quando viene preparata con la carbonella.

quali sono i tagli consigliati?

Veniamo ora all'argomento principale di questo articolo. Tenete presente che qualsiasi tipo di carne può essere grigliata, ma ci sono alcune raccomandazioni speciali per ottenere sempre il sapore migliore.

Le opzioni che menzionerò di seguito sono varie, ma sono state appositamente selezionate come alcune delle migliori carni da barbecue. Sono succose e assumono una consistenza straordinaria quando vengono cotte sulla brace.

Se volete la carne di maiale

La carne di maiale è una scelta eccellente per aggiungere sapore e un tocco diverso al vostro raduno. Grazie al fatto che la maggior parte dei tagli ha un'infiltrazione di grasso, il sapore aumenterà, ed è molto facile acquisire quel tocco ''carbonizzato'' senza sacrificare il gusto.

Per prima cosa voglio consigliare alcuni antipasti. I chorizos sono i signori e i padroni degli antipasti, perché vengono cotti prima e diventano antipasti straordinari. La pancetta e le costine fresche e/o marinate saranno un successo se saprete prepararle bene. In Spagna è diventato d'obbligo aprire con i cosiddetti pinchitos morunos.

Ma al di là degli antipasti, la carne al barbecue può essere anche di maiale. Secreto, presa o pluma sono standard di qualità. Tutti e tre i tagli hanno un'infiltrazione di grasso molto elevata, quindi sono abbastanza succosi per tutto il palato. Ricordate che devono essere sempre freschi.

Manzo e vitello

Non c'è dubbio che entrambe le opzioni siano i re della griglia. Sono ideali per la parte principale del pasto o come secondi piatti. Anzi, personalmente consiglio di avere 2 o 3 opzioni in modo che i vostri ospiti siano soddisfatti di mangiare carne di manzo o di vitello.

Mentirei se vi dicessi che pochissime persone scelgono come prima scelta l'entrecote o la T-bone steak, che sono decisamente deliziose, anche se un po' più costose. Se cercate qualcosa di più semplice per un budget limitato, c'è il classico Churrasco argentino o la corte de aguja, ma potete anche optare per una buona arrachera.

Se volete qualcosa di più familiare o veloce, ci sono sempre i fidati hamburger. Un buon hamburger alla griglia è il re di tutte le grigliate. Assicuratevi solo che la carne grigliata sia di qualità e con un marchio di qualità.

Agnello e pollo

Sono diventati attori secondari di un buon barbecue, ma sono opzioni leggermente più sane o delicate per chi non vuole qualcosa di più pesante. In questo caso vi consiglio di avere questa possibilità, ma di non comprarne chili e chili, perché di solito serviranno come contorno.

Per quanto riguarda l'agnello, si consiglia di scegliere tra costolette, costine e fianchi. Queste tre opzioni hanno il grasso all'interno, quindi il sapore viene amplificato a ogni morso. In questo caso si raccomanda di non condirli troppo, perché il sapore naturale è quello che ci vuole e di cui si ha bisogno.

Se si opta per il pollo, va detto che qualsiasi parte di questo volatile può essere utilizzata per la griglia. Una soluzione rapida è rappresentata dalle cosce di pollo marinate, che rappresentano un'opzione ideale per i bambini. Il petto appiattito è un'altra opzione, in quanto può fungere da taglio aggiuntivo alle opzioni principali.

Qualunque sia l'opzione desiderata, l'acquisto di carne per barbecue può rivelarsi un compito molto semplice. Ancora indecisi? Da AnchoasDeluxe abbiamo una selezione di prodotti speciali per il vostro barbecue e per i vostri pasti in famiglia. Tutti i prodotti sono certificati, in modo da garantirvi un buon gusto e una qualità inimmaginabile.

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