Le migliori ricette per insalate con acciughe

Acciughe e verdure non devono per forza essere agenti strani. Per questo motivo, voglio mostrarvi alcune ricette di insalate con acciughe di livello ''Top''.

Insalata di acciughe: mai dire di no

Si sa che non ci piace scegliere "il meglio del meglio". Questo perché il cibo sarà sempre delizioso se si sa come prepararlo. Ma questa volta faremo un piccolo strappo alla regola, perché queste 4 insalate di acciughe sono tra le migliori opzioni per un pasto completo o un contorno.

Come sempre, cerchiamo di scegliere le ricette in base a un budget normale e casalingo. Questo significa che c'è un'ottima corrispondenza tra le cose che vendiamo nel nostro negozio e gli ingredienti che il supermercato ha sugli scaffali principali.

1.- Anguria e formaggio affumicato

Anche se l'estate è quasi finita (o forse è già finita mentre state leggendo questo articolo), si apprezza sempre una ricetta piena di freschezza, ma abbastanza nutriente da dare ai vostri bambini, alla vostra famiglia o a chiunque vogliate controllare la loro linea. È una delle preferite qui in ufficio.

Sono necessarie 6 acciughe intere in forma semiconservata, anche se, se si preferisce, si possono usare le acciughe in scatola. Accompagnate con mezza cipolla rossa, mezza anguria, 100 grammi di scamorza affumicata, una manciata di noci, foglie di lattuga di agnello e terminate con il sapore sempre ideale delle olive Kalamata.

Prendete la cipolla rossa e tritatela finemente, in quanto deve essere un ulteriore agente aromatizzante per la ricetta. Poi prendete l'anguria e fatene delle palline con l'aiuto di un cucchiaio parigino, ma potete anche tagliarla a cubetti molto piccoli. Conservatela in frigorifero per ottenere un sapore migliore al momento del consumo.

Scolare i filetti di acciuga dall'olio e metterli da parte fino al momento di utilizzarli. Tagliare il formaggio a cubetti e tritare le noci e i crostini. Disporre nei piatti le foglie di lattuga di agnello, l'anguria, la cipolla e tutti gli ingredienti. Infine, mettere alcune olive e aggiungere l'olio di vostra scelta.

2.- Acciughe con fichi

La verità è che siamo grandi fan delle insalate che combinano frutta e verdura. Per questo motivo voglio mostrarvi qualcosa di un po' diverso da quello che avete mangiato prima, perché è una delle ricette di insalata di acciughe che non troverete in molti libri di cucina e di gastronomia in generale.

I protagonisti principali sono le 16 acciughe semiconservate e 6 o 8 fichi maturi, che sono i più dolci. Servono anche una varietà di lattughe (se sono già tagliate, tanto meglio), un avocado, un formaggio di capra e qualche pezzo di noce. Completate con olio d'oliva, aceto e un pizzico di sale da cucina. Non c'è nulla di difficile negli ingredienti.

Se non avete trovato la lattuga in busta, dovete iniziare lavando la lattuga e disinfettandola. Tagliatela a pezzi di media grandezza e mettetela da parte in una ciotola. Nel frattempo, tagliate i fichi in quarti e scolate i filetti di acciuga per non metterli nell'insalata. Provate anche a tagliare l'avocado in quarti o a metà, a seconda delle vostre preferenze.

Aggiungete le noci al letto di lattuga e aggiungete un po' di olio d'oliva e aceto. Cogliete l'occasione per mettere sopra il formaggio di capra a pezzetti e guarnite con qualche chicco di mais in scatola. Disporre le acciughe, l'avocado e servire con i fichi. Cospargere con le noci e aggiungere, se necessario e a piacere, l'aceto.

3.- Ceci, acciughe e tonno

Un ottimo modo per presentare un paio di piatti di sicuro successo. Acciughe e tonno non devono mai sbagliare e l'esempio perfetto è questa insalata che, grazie al suo alto contenuto di proteine magre, è perfetta per un piatto principale o per gli sportivi e gli amanti dell'attività fisica in generale.

La cosa migliore è che questa insalata di acciughe non richiede ingredienti difficili da reperire. Sono necessari una scatola di tonno grande da 100 grammi e una scatola di acciughe senza olio da 50 grammi. Inoltre, sono necessari dei ceci cotti, degli spinaci freschi, un uovo grande e il condimento di olio d'oliva e sale.

Iniziate portando a ebollizione una ciotola d'acqua, dove metterete l'uovo per circa 8 minuti in modo che sia sodo ma non sodo. Aggiungete anche i ceci, che per loro natura avranno bisogno di molto tempo per essere pronti. Mentre tutto è in fase di ultimazione, tagliate gli spinaci a julienne e metteteli da parte.

Affettare le acciughe e scaldarle con un po' d'olio, ma non farle cuocere per più di 5 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungere il tonno e i ceci. Una volta integrato il tutto, spegnere il fuoco e aggiungere gli spinaci e l'uovo tritato. Delizioso.

4.- Pomodori e acciughe

L'ultima delle ricette di insalata di acciughe è forse una delle più semplici, ma è indubbio che il suo sapore valorizza al massimo tutti gli ingredienti. È l'esempio perfetto di un ottimo accompagnamento per le vostre ricette, quindi vi consiglio di fare come segue.

Avete bisogno di pomodori ciliegini a piacere e di mozzarella. Ovviamente non dimenticate la scatoletta di acciughe e un pizzico di origano in foglie. Per accompagnare il tutto, acquistate dell'aglio in polvere, dei crostini alle erbe e delle olive nere.

Dopo aver lavato tutti gli ingredienti, tagliate a metà i pomodori e la mozzarella. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e aggiungete le acciughe alla fine. Le olive nere sono facoltative e potete aggiungere il basilico al posto dell'origano.

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