Le migliori carni per Natale, goditi il meglio

Anche se mancano ancora alcune settimane prima di celebrare le cene di Natale, è necessario iniziare a pianificare ciò che si farà in cucina. Ecco perché sto preparando questo articolo per voi.

La carne, il piatto principale che non deve mancare

Potreste già avere l'antipasto o il dolce, ma la parte più importante di una cena di Natale è la carne, la proteina che sarà la portata principale della vostra festa. La verità è che le opzioni sono così flessibili che scegliere tra di esse può essere difficile per molte persone che non sono chef professionisti.

Scegliere tra pollame, manzo, agnello e persino pollo è una scelta difficile, ed è per questo che voglio darvi le migliori carni per i pasti di Natale che ci siano. Si tratta di una raccomandazione speciale di AnchoasDeluxe, per cui vi consigliamo di scegliere sempre carni provenienti dai nostri produttori spagnoli che si impegnano molto nell'allevamento di questi animali.

Queste informazioni saranno suddivise in categorie a seconda dell'animale di origine. Questo per facilitare la vostra ricerca.

cosa consiglia di scegliere tra vitello e manzo?

Per chi desidera un buon taglio di vitello e di manzo, l'opzione migliore è senza dubbio il controfiletto, il cosiddetto king cut natalizio. Anche se non è economico, è un'eccellente opzione gourmet da mangiare e gustare in diverse presentazioni, come medaglioni, chateabriand e persino filet mignon. Personalmente lo adoro cucinato al forno con una crosta di pepe, senape e un po' di timo.

Una carne che si consiglia anche in questo caso è il filetto di vitello o di manzo. Si tratta della parte più tenera dell'animale, in quanto contiene alti livelli di infiltrazione di grasso. Oltre a essere un po' più economico del controfiletto, il filetto può essere cucinato in mille modi, ma io lo adoro sfilettato.

Se siete tra coloro che non amano cucinare per ore e ore, c'è un'ottima opzione per quanto riguarda la carne. Questa volta vi consiglio il Roast Beef, tenero, rossiccio e ricco di proteine. Infatti, il nostro redattore ama prepararlo con la picaña, che, anche se non è tradizionale per la data, è deliziosa.

Come quarta opzione, ma non per questo meno deliziosa, AnchoasDeluxe consiglia la carne di vitello. Grazie alla sua natura soda e tenera, è un'opzione leggermente più salutare di tutte le precedenti. Arrostito è meraviglioso, ancora di più se si aggiunge un po' di salsa di soia e miele.

cosa consiglia per l'agnello e il capretto?

Molti spagnoli mangiano agnello o capretto per la cena di Natale. Grazie al fatto che siamo ancora molto vicini alle tradizioni della Pasqua ebraica e cristiana, la vigilia di Natale si consuma molto l'agnello arrosto. Non cambiate molto, servitelo con un contorno di patate.

Se volete rimanere più tradizionali, un'ottima opzione è la spalla d'agnello. Se preparate il cosciotto con un po' di timo, i vostri ospiti rimarranno sorpresi dall'originalità di questa cena della Vigilia.

Un'altra ottima opzione sono le costolette d'agnello. Sebbene siano conosciute soprattutto per accompagnarci su grigliate e barbecue, sulla tavola di Natale possono essere preparate in modo eccellente, soprattutto se le intingete in una tradizionale salsa allo yogurt.

Non ho nominato, per ovvie ragioni, uno dei nostri classici del 25 dicembre: l'agnello corré arrosto. Sono sicuro che l'avete già preparato.

cosa può consigliare della carne di maiale?

Lacarne di maiale è una tradizione da molti anni. Grazie alla sua facilità di preparazione, al numero di ricette disponibili e al basso costo della carne, troverete in molte case una preparazione di questo tipo per sorprendere tutti gli ospiti che verranno a casa vostra. Ma ci sono diverse parti che si possono sicuramente preparare in modo semplice.

Il re dei re è la lonza di maiale. Si verifica un fenomeno simile a quello della carne di vitello: bisogna imparare a cucinarla in modo che non si secchi e sia perfetta. Una ricetta eccellente è la lonza di maiale con prugne e mirtilli rossi. Adoro la lonza con ananas o pesche come piatto principale per le famiglie numerose.

Per quanto riguarda la carne di maiale, possiamo anche raccomandare il filetto di maiale, presente nella maggior parte delle feste spagnole moderne. Qui non c'è da preoccuparsi, perché sia il maiale iberico che il maiale bianco presentano filetti di alta qualità per tutti i tipi di cena. La mia ricetta preferita è quella dello stufato al profumo di basilico, che mi ha permesso di fare il botto alle mie cene.

Per i pranzi di Natale la migliore è la spalla di maiale, o meglio conosciuta come spalla arrosto. Essendo un taglio magro e tenero, deve essere cotto lentamente e con attenzione. Preparare la ricetta nel forno tradizionale con una salsa dolce è semplicemente spettacolare. Il nostro redattore consiglia di prepararla in stile canario, semplicemente squisita.

Infine, c'è la raccomandazione del maiale iberico. La sua preparazione originale è a filetti con una salsa, ma vi consiglio di prepararla in modo completo e con una cottura lenta, in modo che l'infiltrazione di carne riempia il vostro palato di sapore. Un'altra opzione straordinaria è quella di prepararlo con una salsa cremosa di porcini, anche se potrebbe essere più adatta a una festa di compleanno.

Le cene di Natale si avvicinano, sapete quale proteina usare?

Un consiglio è stato il filetto di manzo, che potete acquistare qui