Abbinamento di Cavas e Champagne

Qualche consiglio sull'abbinamento di cavas e champagne non guasta. Vediamo con cosa si possono abbinare queste deliziose e rinomate bevande alcoliche.

Abbinamento con il Cava

Il Cava è un vino di grande versatilità, che lo rende l'accompagnamento ideale per diversi tipi di piatti.

Cava e riso

Il riso è uno dei migliori abbinamenti per il cava. Una combinazione perfetta si trova, ad esempio, tra il cava e la paella. Provatelo e ve ne accorgerete da soli.

Cava e insalate

È possibile trovare o preparare molti tipi diversi di insalate, con un'ampia varietà di ingredienti. Alcune insalate preparate con la frutta possono trovare nel cava il loro perfetto accompagnamento. Inoltre, esiste anche una vasta gamma di aceti, che si combinano perfettamente con un buon cava.

Cava e prosciutto iberico

Se accompagnate il prosciutto iberico con il pane, prendete un ottimo cava invecchiato, ricco di aromi riduttivi e con un buon invecchiamento, lo gusterete senza dubbio al massimo.

Il Jamón Ibérico allevato a ghianda, che presenta acidi salati e grasso marmorizzato, può essere accompagnato con Cavas Brut Nature (per il loro effetto sgrassante) e anche con Gran Reserva (per completare e armonizzare con gli aromi dell'invecchiamento).

I salumi, generalmente ricchi di spezie, in particolare di pepe, possono essere accompagnati da Cava di lungo invecchiamento.

Cava e carne

Questa relazione evidenzia l'armonia del cava con il pollame e le carni bianche. Il cava è un ottimo accompagnamento per agnello, stufato, foie gras e barbecue.

Cava e formaggio

Il formaggio viene solitamente abbinato al vino rosso, ma alcuni tipi di formaggio si sposano molto bene con il cava, in quanto vi sono alcune similitudini tra i due: l'uso di lieviti, il tempo di invecchiamento, l'acidità e l'affinamento, tra gli altri. Per questo motivo, la cava può arrotondare e aumentare la sensazione di freschezza in bocca, esaltando l'effetto piacevole del formaggio e dello spumante stesso. Ad esempio, i formaggi di pecora, più grassi, si abbinano perfettamente al cava, grazie al suo effetto effervescente e sgrassante. Il cava rosato è un'altra buona opzione da considerare con il formaggio di pecora.

Cava e dessert

Nella pasticceria troviamo sapori dolci, più o meno forti; frutta fresca; alcuni sapori salati. Tutto ciò consente di abbinare i Cava meno dolci. Gli aromi del lungo invecchiamento si sposano straordinariamente bene con le noci e la frutta secca in generale.

Dopo aver visto tutti i prodotti che possono essere abbinati al cava, cosa aspettate ad acquistarli?

Abbinamento con lo champagne

La prima cosa da tenere presente è come servire lo champagne. Una volta stappata la bottiglia, secondo il protocollo, si dovrebbe iniziare a servire le donne, in ordine di età decrescente. Poi servite gli uomini, sempre in ordine decrescente di età. L'unica eccezione a questa regola è se avete un ospite importante da intrattenere.

Quando si tiene la bottiglia da servire, bisogna tenerla per la parte inferiore del corpo, con una sola mano e il pollice nell'incavo della base. D'altra parte, l'etichetta deve sempre rimanere visibile. Nel caso di bottiglie grandi, possiamo tenere il collo con l'altra mano, per un maggiore equilibrio.

Poi, con una mano teniamo il bicchiere, leggermente inclinato, e con l'altra versiamo lo champagne, facendolo scorrere lungo la parete del bicchiere per favorire la formazione di bollicine. Se la schiuma sale eccessivamente, facciamo una pausa fino a quando non si riduce e poi finiamo di riempire il bicchiere, a meno che non sia espressamente richiesto, tra la metà e i due terzi della sua altezza

Champagne e tartine, sushi e prosciutto iberico

Come aperitivo, pasticcini salati, tartine e altre tapas si abbinano perfettamente a un Brut non millesimato. Il pesce preparato in modo leggero, come il sushi, è perfetto per un Blanc de Blanc, mentre il prosciutto iberico può essere accompagnato da un Rosé.

Champagne e dessert

Per i dessert, ci sono alcune regole da tenere a mente: un Rosé non è la scelta migliore, poiché uno champagne brut non si sposa bene con la dolcezza dei dessert. Per il resto dei dessert, un semisecco andrà benissimo, a meno che i dessert non contengano molto cioccolato, e in questo caso è meglio evitare direttamente lo champagne, poiché la sua acidità non è la migliore amica dell'amaro del cioccolato.

Champagne e piatto principale

Lo champagne può accompagnare il piatto principale, basta fare attenzione a seguire il seguente principio di base: in ordine decrescente di acidità, dal più vivace al più vinoso, e utilizzare sempre un bicchiere per ogni tipo di champagne.

Per il piatto principale , scegliete cuvée come millesimati, Blancs de Noirs o Cuvées de Prestige, che si abbinano perfettamente a pesce in salsa, crema di capesante o carni bianche delicate. Le carni rosse sono per i più coraggiosi ed esperti.

Ecco una buona guida all'abbinamento di Cava e Champagne. È possibile acquistare cava e champagne nei negozi online di prodotti gastronomici, a prezzi eccellenti e della migliore qualità.

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