La frode delle acciughe della Cantabria. Acquista nei negozi specializzati

Qualche settimana fa le acciughe sono state nell'occhio del ciclone. La frode delle acciughe della Cantabria ha fatto sì che i clienti non sapessero da dove provenissero i loro prodotti.

La frode delle acciughe della Cantabria nei supermercati

L'acquisto di acciughe della Cantabria è una delle migliori delizie per il palato. Questo prodotto, spagnolo al cento per cento, è stato protagonista di molti dei piatti più emblematici in ogni periodo dell'anno. La verità è che aprire un barattolo di questo prodotto semiconservato fa salire tutti i nostri sensi alla decima potenza.

Ma qui succede qualcosa di molto simile a ciò che accade con altri alimenti considerati ''gourmet'': ce ne sono di tutti i prezzi, colori e sapori. Anche se è meglio acquistare questi prodotti da esperti di alimentazione, molte persone vanno nei supermercati e comprano scatolette di acciughe pensando che siano di alta qualità.

Purtroppo, la maggior parte dei prodotti confezionati per la vendita a basso costo nei supermercati non sono acciughe del Cantabrico. Lo avverte l'Organizzazione dei consumatori e degli utenti (OCU), segnalando che potremmo mangiare carne di scarsa qualità o che non si tratta di ciò che viene venduto sugli scaffali.

Secondo l'Organizzazione, la materia prima potrebbe essere di scarsa qualità, rappresentando una frode per tutti i consumatori. Nella maggior parte degli articoli di scarsa qualità analizzati, si scopre che il pesce è stato allevato in Marocco o confezionato, in modo industriale, in una delle fabbriche di Madrid.

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come si fa a capire se un'acciuga è di buona o cattiva qualità?

L'organizzazione ritiene che ci stiano prendendo in giro. L'OCU afferma che è obbligatorio al cento per cento specificare la provenienza del cibo che mangiamo, perché questo ci dà ottime possibilità di consumare alimenti non nocivi e di ottima qualità. Per quanto riguarda le acciughe, dovrebbero valere alcune regole in generale.

La frode delle acciughe della Cantabria può essere facilmente individuata, se tutte le associazioni fanno la loro parte. Per questo motivo è stata creata la campagna #EatOriginal, che spinge l'OCU e altre organizzazioni a chiedere maggiori controlli di qualità alla Commissione Europea, che ha il compito di informare chiaramente sul luogo di origine degli alimenti. Non importa se l'alimento è fresco o trasformato.

Nel caso delle acciughe, per poter essere chiamate "acciughe cantabriche", c'è un solo requisito obbligatorio: devono appartenere alla specie Engraulis encrasicolus. Non importa che le acciughe siano prodotte a Madrid o in un altro Paese come il Marocco. Questo perché la specie endemica cresce solo nel Mar Cantabrico.

Sebbene non sia obbligatorio riportare il nome della specie endemica sull'etichetta, l'azienda è tenuta a dimostrare che il prodotto è di alta qualità. Anche se non ci sono iniziative ufficiali, sembra che questa frode stia per finire, a tutto vantaggio delle vostre tasche e della vostra salute. Interessante, vero?

come è stata gestita la "frode"?

Tutte le idee dell'OCU contro la frode delle acciughe del Cantabrico sono dovute al fatto che i consumatori hanno iniziato a pagare un prezzo molto alto per prodotti che non erano quelli che stavano acquistando. Proprio come nel caso del caviale, i consumatori pagavano come oro qualcosa che non aveva più valore dell'alluminio.

Lo studio ha analizzato 15 scatole di acciughe chiamate "acciughe del Cantabrico". Queste scatole sono quelle che di solito vengono vendute nei supermercati a prezzi leggermente inferiori rispetto ai negozi di prestigio. Il risultato era che le specie non erano endemiche della regione, quindi non potevano essere chiamate né di Santoña né di Cantabria.

Sebbene questi prodotti non possano essere ritirati dal mercato perché non violano alcun tipo di legge sanitaria, è importante informare i consumatori su ciò che stanno consumando. Anche ai supermercati viene richiesto di etichettare correttamente i prodotti per evitare problemi.

come viene coinvolto il governo nella prevenzione delle frodi?

Sebbene le raccomandazioni dell'OCU per eliminare le frodi sulle acciughe del Cantabrico siano solo questo, la Spagna sta ponendo molta attenzione a questo problema, poiché si tratta di uno dei prodotti più esportati della regione. Per esempio, i Paesi Baschi hanno sviluppato marchi di qualità con requisiti più elevati, sia per la pesca che per l'inscatolamento.

Per esempio, per ottenere il marchio dei Paesi Baschi, la specie pescata deve essere Engraulis encrasicolus. Ma non va bene se la specie è stata allevata, perché per ottenere il sigillo di autenticità deve essere pescata dalla flotta artigianale costiera. Infine, l'intero processo di produzione deve avvenire nelle comunità locali.

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