Qual è la stagione del Carciofo?

Il carciofo è uno degli alimenti più sani attualmente in cucina. Ma sai quando è la stagione dei carciofi? Te ne parleremo!

Cos'è il Carciofo?

Nella maggior parte delle diete, le persone devono consumare verdure verdi o, almeno, che hanno un ampio valore nutrizionale. Il carciofo è semplicemente eccellente per qualsiasi tipo di dieta, in quanto lo disidratano persino per produrre pillole brucia grassi di grado farmaceutico. La Spagna, naturalmente, è una delle potenze per quanto riguarda la coltivazione di questo ortaggio.

Il carciofo è un alimento molto rispettato e viene sempre richiesto grazie all'enorme versatilità. Le sue proprietà nutrizionali sono enormi, avendo calcio, ferro, magnesio e potassio come stendardi. Inoltre, sono già stati presenti in molte presentazioni per facilità di consumo.

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Ma da dove vengono?

Prima di menzionare la stagione dei carciofi, voglio che tu tenga a mente da dove proviene, poiché hanno una storia piuttosto particolare. Sono conosciuti nel mondo scientifico come Cynara Sclymus e la loro origine risale ai tempi rurali dell'Africa nord-orientale, ma era già conosciuta nelle culture greca e romana.

In effetti, c'è una storia molto curiosa che i romani hanno. In un mito, viene spiegato che Zeus si innamorò della bella Cynara, tanto da trasformarla in una dea. Ma Cynara sentiva la mancanza della sua famiglia, così decise di tornare sulla terra, qualcosa che fece arrabbiare il dio Zeus e la rese il primo carciofo per vendetta.

Alcuni storici menzionano che, per quanto strano possa sembrare, non è stato trovato attraverso la crescita spontanea, come nella maggior parte della frutta e della verdura. Piuttosto è risultato da una selezione di cardo, dove qualcuno ha notato la sua consistenza e sapore. Che fortuna!

Quando sei arrivato nel nostro paese? Si stima che sia stato durante il Medioevo quando ha raggiunto l'Italia e la Spagna, grazie all'intensa commercializzazione che ha avuto luogo in quel periodo. Per questo motivo, l'ortaggio è presente in gran parte del bacino del Mediterraneo.

Quando è la stagione dei carciofi?

Come ogni verdura o frutto, c'è una stagione in cui cresce ed è pronto per essere raccolto. Prima di quella data, il vegetale potrebbe rivelarsi molto giovane e con un sapore amaro. Ma, se vai oltre quelle date, può essere un ortaggio troppo vecchio e problematico. Inoltre, dobbiamo tenere presente che, in materia economica, l'acquisto fuori tempo significa un aumento significativo del prezzo.

Questi dati che citerò sono solo stime. Per stima intendo che vengono coltivati in ambienti normali e senza affettazioni climatiche. Può cambiare in alcune aree, dove è influenzato dall'altitudine, dal caldo, dal freddo, dalle piogge o semplicemente dal tipo di terreno:

Questa è la stagione del carciofo in cifre per una migliore comprensione:

•          Il carciofo ha due stagioni ideali. Uno di questi è l'autunno, durante i mesi di ottobre, novembre e inizio dicembre.
•          L'altra stagione è in primavera. Fine marzo, aprile, maggio e inizio giugno sono l'ideale. Infatti, i mesi migliori per raccogliere i carciofi sono aprile e maggio, dove si possono ottenere le verdure migliori.
•          La stagione peggiore per acquistare queste verdure è gennaio e, soprattutto, febbraio, quindi evitateli a tutti i costi. Luglio, agosto e settembre sono mesi in cui è possibile ottenere buoni carciofi, ma molto costosi.
•          Il tempo di coltivazione è di 12 mesi, almeno quello tutelato dal Ministero delle Politiche Agricole.
•          Durante la stagione, Murcia è il leader in Spagna, in quanto ha il 44,12% di tutte le produzioni. Seguono Alicates con il 13%, Navarra con il 7% e il resto della Spagna con il 35%. Questi sono i dati ufficiali del Ministero dell'Agricoltura.
•          Aprile, maggio e dicembre sono i mesi in cui la Spagna esporta più carciofi.
•          Queste verdure vengono importate durante tutto l'anno.
•          La semina viene effettuata con la pianta di carciofo chiamata Blanca de Navarra. Questo proviene da un vivaio registrato nel registro ufficiale dei prodotti commerciali e importatori di sementi e piante.
•          Viene coltivato in condizioni irrigue in modo che le verdure siano di altissima qualità.
•          I migliori carciofi devono essere raccolti manualmente. I lavoratori sceglieranno il prodotto in base al suo stato di maturazione. Inoltre, il pass viene effettuato ogni 8 giorni per assicurarti di scegliere l'opzione migliore.
•          Va notato che la Spagna e, in particolare Murcia, è una delle aree più favorevoli per la crescita di queste piante. È dovuto principalmente alle terre della riva del fiume, dove la tessitura è media, ricca di calce e una zona molto ben drenata. Inoltre, è esente da pietra.
•          Allo stesso modo, il clima è ideale per la pianta. Gli inverni sono molto freddi e le primavere sono molto miti, quindi la produzione avrà il tempo lento e preciso per ottenere le migliori opzioni per mangiare. Inoltre, più tempo ci vuole, più attento è il processo.

I valori nutrizionali dei carciofi

Ora, è il momento di menzionare i valori nutrizionali di questo frutto, ora che sai qual è la stagione del carciofo. Per prima cosa dobbiamo ricordare che questo ortaggio ha il 90% di acqua, quindi è un alimento senza grassi aggiunti. Oltre all'acqua, ha fibre, carboidrati e una certa percentuale di proteine.

Il minerale presente in maggiore quantità è il potassio, ma ha anche magnesio, fosforo e calcio. Inoltre, è ricco di vitamine B1, B3, C ed E. Per questo motivo, è sempre raccomandato per bambini e anziani.

Quali proprietà ha il carciofo e a cosa serve?

Perché aspettare la stagione dei carciofi? Semplicemente e semplicemente perché è un ortaggio con molte proprietà. Successivamente, li elencherò per te:

1.        Bassissimo contenuto calorico: come accennavo, un'alta percentuale di acqua fa sì che le calorie vengano ridotte praticamente a zero.
2.        Azione diuretica: mangiandolo favorirai l'eliminazione dei liquidi trattenuti, delle tossine e di tutte le sostanze che l'organismo ha lasciato.
3.        Digestione: Uno dei motivi per cui mangi questo tipo di cibo è a causa della sua enorme quantità di fibre. Favorisce completamente il transito intestinale e ti darà una sensazione di sazietà. Questo è particolarmente buono, in quanto previene la stitichezza ed è ideale per le diete ipocaloriche.
4.        Colesterolo: grazie alla grande presenza di cinarina, ridurrà rapidamente il colesterolo.
5.        Diabetici: il carciofo ha una grande presenza di carboidrati, tra cui è presente l'inulina. L'inulina genera fruttosio, un tipo di zucchero naturale che il corpo assimila senza la necessità di iniezione di insulina.

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