Conservifici di acciughe nei Paesi Baschi

Conserve Olasagasti

Questa conserva è il risultato della fusione di due elementi fondamentali, due mari: il Golfo di Biscaglia e il Mediterraneo. La sua storia inizia alla fine del XIX secolo, quando il nonno Salvatore Orlando arrivò a Gipuzkoa dalla sua Sicilia. Fu uno dei primi italiani a introdurre le antiche tecniche di salatura sulla costa cantabrica.

Una volta stabilitosi a Gipuzkoa, Salvatore sposò una donna basca, Simona Olasagasti. Da questo matrimonio nacquero sei figli e diverse aziende, che distribuivano i loro prodotti in Italia attraverso altre aziende di famiglia ivi insediate.

Oggi, il nipote di Simona e Salvatore, Matteo Orlando, dirige la fabbrica di Markina, in Bizkaia, e conserva perfettamente una tradizione secolare con il cognome della nonna come bandiera. Da questo connubio cantabrico-italiano è nata la combinazione perfetta: materie prime eccellenti e know-how tecnico secolare.

Conservas Olasagasti produce prodotti gourmet e biologici di altissima qualità. Nella sezione gourmet troverete le conserve più popolari, i prodotti pescati nel Golfo di Biscaglia, piatti pronti, salse italiane, creme e altre prelibatezze. Nella sezione biologica troverete prodotti speciali di qualità 100% Olasagasti, prodotti realizzati con il miglior pesce selvatico, pescato con metodi tradizionali e sostenibili e preparato con tecniche ancestrali.

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Conserve Nardín

Conservas Nardín produce un'ampia varietà di prodotti di qualità certificati dal governo basco, che le ha conferito il più alto riconoscimento che un'azienda alimentare possa ottenere. Alcune delle caratteristiche che contraddistinguono questa azienda sono: pesce fresco e solo di stagione, manipolazione il giorno stesso dell'acquisto nei Paesi Baschi, produzione tradizionale senza alcun tipo di conservante, servizio clienti attento e veloce.

Alcuni dei prodotti che potete trovare da Conservas Nardín:

Bonito dei Paesi Baschi

- Bonito pescato durante la stagione di pesca dalla flotta cantabrica.

- Produzione interna completamente certificata a partire da pezzi interi.

- Prodotto finale con esigenti livelli di qualità precedentemente definiti.

- Controllo esaustivo dell'azienda e del prodotto da parte della società di certificazione.

Acciuga del Cantabrico

- Acciughe pescate durante la stagione dalla flotta cantabrica.

- Le acciughe intere vengono lavorate nell'azienda certificata a partire da pezzi interi.

- Prodotto finale con esigenti livelli di qualità precedentemente definiti.

- Controllo esaustivo dell'azienda e del prodotto da parte dell'azienda certificatrice.

Conserve La Mutrikuarra

La Mutrikuarra utilizza solo le migliori materie prime, ottenute con metodi tradizionali, e trova inoltre la perfetta combinazione di mani professionali e tecnologia moderna.

La Conservas La Mutrikuarra si trova nella città di Mutriku (Guipúzkoa, Paesi Baschi). È un villaggio di pescatori situato sulla costa cantabrica e tradizionalmente dedito alla pesca delle famose acciughe cantabriche e del tonno bianco. È un'azienda consolidata nel settore e riconosciuta a livello nazionale e internazionale.

cosa si può trovare a La Mutrikuarra? Alcune delle migliori conserve di acciughe dei Paesi Baschi e altro pesce fresco e di qualità.

Conserve Aguirreoa

Anche Aguirreoa, come le altre aziende conserviere, condivide la chiave per un prodotto di eccellenza: buone materie prime. Le Conservas Aguirreoa lavorano con specie autoctone e stagionali, e la cosa più importante è che si tratti di specie pescate con metodi di pesca tradizionali.

I prodotti

- Acciughe dei Paesi Baschi

- Tonno bianco o tonno alalunga

- Tacos di tonno bonito

- Tonno Pinna Gialla

Gruppo Yurrita

Conservas Yurrita è un'azienda familiare fondata nel 1867, originariamente dedicata alla produzione e alla vendita di pesce marinato e salato, che veniva distribuito da Mutriku al resto della Spagna per mezzo di carri trainati da cavalli.

La fabbrica ebbe inizio nel seminterrato della casa della famiglia Yurrita. Questo edificio è probabilmente il più antico tra quelli dedicati alla produzione di conserve di pesce.

Oggi, con quasi 150 anni di storia, Yurrita è il più antico conservificio dei Paesi Baschi e una delle più antiche aziende agroalimentari attive in Spagna. Tra i suoi prodotti troviamo: Acciughe e tonno cantabrico, ma produce anche un'ampia gamma di crocchette fatte in casa e alcuni piatti della gastronomia basca come le torte di scorfano, il txangurro e il tonno o i calamaretti nel loro inchiostro e con le cipolle.

Zallo

Zallo è stata fondata nel 1926 e, da allora, è riuscita a rimanere nel tempo tra i leader del settore, anche grazie all'enorme fedeltà dei suoi clienti, che confidano nell'eccellenza dei suoi prodotti.

Grazie alla sua grande attitudine, Zallo ha una forte presenza sul mercato estero; infatti, i suoi rappresentanti sono spesso presenti alle più importanti fiere alimentari nazionali e internazionali, soprattutto in Europa e negli Stati Uniti.

Conserve Ortiz

Conservas Ortiz SA è un'azienda familiare fondata nel 1891. Fin dalla sua fondazione, si è dedicata alla produzione di conserve ittiche di qualità.

Dispone di un'ampia gamma di prodotti: Acciughe dei Paesi Baschi, Tonno Bianco, Prodotti Biologici, Sgombri, Ventresca, Acciughe, Sardine "A la Antigua", Capriolo, Tonno Pinna Gialla, Formati Gourmet, Tonno Bianco a Basso Sale, Peperoni Piquillo Ripieni, Piatti Cotti, Formati Catering.

Tra le sue fantastiche acciughe possiamo trovare anche un'ampia varietà: in olio d'oliva, "A la Antigua", La Gran Anchoa, Con Alcaparras, En Salazón, En Aceite Ecológico, Anxoves el pescador d'l Escala.

Bonito del Norte Ortiz offre anche le varietà: In Olio d'Oliva, Frito en Escabeche, En Escabeche, Reserva de Familia, Bajo en Sal, Ventresca, Salsa Catalana, En Aceite Ecológico.

Lo stesso vale per i prodotti biologici: Tonno Bianco in Olio Biologico, Acciughe in Olio Biologico, Tonno Pinna Gialla in Olio Biologico.

Alla Conservas Ortiz tutti i prodotti sono realizzati con metodi tradizionali e nel rispetto dei metodi di pesca tradizionali. Il risultato si apprezza immediatamente, quando lo si vede e quando lo si assaggia.

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