Tè Matcha | Proprietà e benefici

Cos'è il tè Matcha

Il tè Matcha è un tè verde in polvere, cioè macinato che ha recentemente guadagnato molta popolarità grazie al suo uso frequente da parte delle celebrità. È noto per i suoi molteplici benefici per la salute, essendo per molti poco meno del miracoloso migliore amico di diete e cibo sano.  

Tuttavia, non tutti i tè macinati sono tè matcha;  A differenza del resto dei tè, dove vengono utilizzate foglie e frammenti del gambo che vengono scartati, il tè matcha conserva il prodotto mescolato con acqua, quindi le sue proprietà sono più pure ed efficaci. Inoltre, il tè matcha proviene da una raccolta speciale in cui i cespugli sono ricoperti da un tessuto semitrasparente in modo che sviluppino un sapore e una consistenza migliori che, se raccolti a mano, non si ossidano o perdono il loro colore verde.

A cosa serve il tè matcha?

Viene utilizzato in Giappone per rilassarsi e facilitare la meditazione ma senza indurre il sonno, questo perché il tè matcha genera uno stato di vigilanza ma calmo grazie al tipo di stimolante che ha: la teina.  Questo tè verde ti darà energia che può durare fino a sei ore senza generare quel "crash" che provoca il caffè.

Origine del tè Matcha

Nonostante la sua stretta relazione con la cultura giapponese, il tè matcha ha la sua origine in Cina, dove iniziò ad essere bevuto in Cina durante la dinastia Song (960-1279). Ma non fu fino al 1191 che il monaco buddista Eisai portò il tè dalla Cina al Giappone. Le migrazioni tra i due paesi asiatici erano frequenti a causa della comparsa del buddismo Chan (oggi noto come buddismo zen) che, insegnato in Cina, attirava i giapponesi per imparare.

In Giappone la sua popolarità aumentò e con essa, i diversi modi di prepararlo e consumarlo a tal punto che il tè matcha cinese divenne parte della cerimonia del tè giapponese, Chanoyu.

Proprietà salutari del tè Matcha

I buddisti hanno scoperto che il tè aiuta la meditazione poiché rilassa il corpo e la mente a causa dei composti chimici contenuti nelle foglie, in particolare il tè verde matcha è caratterizzato dall'essere un potente antiossidante.

Shen Nung, noto anche come imperatore Yan, è uno dei personaggi principali della mitologia cinese a cui è attribuita l'identificazione di centinaia di piante medicinali e velenose, che è stato cruciale per lo sviluppo della medicina e dell'agricoltura  cghina.   Dice di essere stato lui a scoprire il tè, una pianta che può essere usata come antidoto all'avvelenamento di una settantina di specie diverse di piante.

Per Shen Nung, il tè serve a liberare la mente e combattere la stanchezza: "Il tè disseta, riduce il desiderio di dormire, rallegra e ravviva il cuore".

Shen Nung, imperatore Yan

Negli ultimi anni, ci sono numerosi studi che hanno investito e dimostrato i benefici del tè matcha, concludendo che alcuni di essi sono i seguenti:

• Rafforza il sistema immunitario e aiuta a ridurre lo stress
• Stimola la mente e rilassa il corpo
• Il suo potere antiossidante combatte il processo di invecchiamento precoce e ci protegge dai radicali liberi, così come i suoi alti livelli di clorofilla favoriscono la disintossicazione. 1 singola tazza di tè matcha, equivalente in antiossidanti a 10 tazze di infuso di tè verde
• È ricco di una forma sana di caffeina chiamata teofillina che aiuta a mantenere alti i livelli di energia nel corpo.
• Aiuta a prevenire il cancro, infezioni e carie
• Contiene 137 volte più polifenoli del normale tè verde che protegge il corpo dallo stress ossidativo e dall'infiammazione
• Aiuta a mantenere le arterie sane e controllare l'ipertensione
• Aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue
• Il suo grande contributo di antiossidanti rafforza il sistema immunitario in particolare le catechine, un tipo di composto fenolico, che hanno dimostrato di essere molto più potenti della vitamina C ed E nel fermare lo stress ossidativo nelle cellule.
• Aiuta a controllare il diabete e prevenire la fibrosi epatica
• Aiuta a prevenire i segni dell'Alzheimer
• Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti aiuta ad eliminare i radicali liberi
• Aiuta a migliorare l'aspetto della pelle e delle unghie
• Aiuta a bruciare i grassi e perdere peso
• Riduce il rischio di diabete di tipo 2 e può prevenire il cancro della prostata, della vescica, del seno e del colon rettale.
• Aiuta la salute del cuore abbassando i livelli di colesterolo, trigliceridi e ipertensione.
• Soddisfare la fame e placare la sete in modo totalmente naturale

Il potere antiossidante del Matcha

Nonostante le sue numerose proprietà, la caratteristica principale del tè matcha è il suo incredibile potere antiossidante. Gli antiossidanti sono composti in grado di ridurre o prevenire l'ossidazione di altre sostanze, combattendo i responsabili dell'invecchiamento e della degradazione cellulare aiutando a migliorare l'aspetto della pelle e delle unghie, mantenere adeguati livelli di colesterolo e abbassare i livelli di zucchero nel sangue, evitando diabete e obesità.

Benefici del tè matcha

Questo tè rafforza principalmente il sistema immunitario e aiuta a ridurre lo stress. Allo stesso modo, stimola la mente e rilassa il corpo, quindi è ideale per la meditazione. Aiuta anche a prevenire malattie come cancro, infezioni e carie.

Perché il tè matcha è così costoso?

Il prezzo del tè matcha è dovuto a diversi fattori: in primo luogo, il suo processo di produzione è lungo e laborioso per ottenere un prodotto di qualità, in secondo luogo, è un prodotto importato da un paese lontano e, infine, la sua crescente popolarità ha contribuito ad aumentare i prezzi. Il matcha è davvero costoso.

Per ogni tazza è necessario tra 1 e 2 grammi di tè matcha e il suo prezzo per 100 grammi è compreso tra € 7 e € 64. Tuttavia, possiamo sempre trovare tè di qualità a prezzi migliori.

VEDI TÈ E INFUSI

Il tè matcha è sano come dicono?

Sebbene ci siano prove scientifiche della sua ricchezza in antiossidanti, ci sono anche prove della sua ricchezza in piombo. Ed è così per lo stesso motivo: quando consumi matcha stai consumando l'intera foglia di tè, che è il luogo in cui la pianta immagazzina antiossidanti e anche metalli pesanti.  Tuttavia, la quantità di tè inclusa in un infuso, frullato o gelato è minima.

Controindicazioni del tè matcha

Per alcune persone, il tè matcha può causare alcuni effetti collaterali che possono essere lievi o gravi a seconda di ciascun organismo.

• Una delle controindicazioni che sono più attribuite al consumo di tè matcha è che il livello di caffeina che contiene può causare insonnia, aumento della frequenza cardiaca, irritabilità, mal di testa tra gli altri. Inoltre, la caffeina può interferire con l'assunzione di farmaci per controllare la pressione sanguigna.

• È meglio bere tè matcha di origine ecologica o biologica, perché la qualità di questo dipenderà dal tipo di coltura e potrebbe contenere tracce chimiche di fertilizzanti.

• Il tè matcha potrebbe anche causare stitichezza e dolore addominale perché il tè verde può ridurre l'assorbimento del ferro dal cibo.

Chi non dovrebbe bere il tè matcha

• Persone che soffrono di malattie cardiache, ulcere gastriche o malattie renali.
• Se sta effettuando qualsiasi trattamento volto a controllare la pressione sanguigna. Ed è che la caffeina del tè matcha può intervenire negli effetti del farmaco.
• Le persone che soffrono di anemia, perché la caffeina ostacola l'assorbimento del ferro dal cibo, quindi si consiglia di attendere 2 ore dall'assunzione di cibo per bere il tè.

Come viene preparato il tè Matcha

Stile tradizionale

È quello che si svolge nella cerimonia del tè giapponese che è un processo meticoloso e lungo, in cui mettiamo la polvere in una grande ciotola chiamata chawan a cui aggiungiamo acqua calda ed emulsioniamola con una frusta di bambù chiamata  chasen fino a quando la miscela acquisisce una consistenza omogenea e si forma uno strato di schiuma sulla sua superficie.

Stile moderno

Mescolare vigorosamente con acqua o incorporarlo nel frullatore quando si prepara un frullato sano o mescolarlo vigorosamente con acqua o succhi in una pentola.

Bere tè matcha per la perdita di peso

1. Prendere Matcha caldo è molto più efficace che prenderlo freddo.
2. Prendi il Matcha 30 minuti prima dell'allenamento.
3. Prendi 2-3 tazze di Matcha al giorno.
4. Se ti piace con il latte, non aggiungere zucchero.
5. Assicurati che il matcha sia biologico.