Bonito del Norte in olio extra vergine di oliva, 210 gr, El Capricho

Bonito del Norte di 210gr El Capricho , realizzato con tutto l'amore e il buon lavoro, partendo dalla migliore materia prima, palamita fresca dal Mar Cantabrico pescato sulla costa.

Cosa troviamo in questa lattina di palamita di El Capricho?

In questo bellissimo laminato si unisce la grande tradizione di questa conserva, con l'applicazione di un attento e studiato processo di elaborazione per non perdere un briciolo di sapore.

• Palamita bianca in filetti
• Olio extra vergine di oliva

Informazioni sul tonno del nord 210gr di El Capricho:

La qualità che si trova in questo prodotto non è frutto di fortuna, ma di un lavoro duro e dettagliato.

Fin dall'inizio, vengono selezionati i pezzi migliori appena arrivati al mercato del pesce e sempre appartenenti a barche il cui periodo di pesca è breve per garantire la freschezza degli esemplari. Non congelano mai la palamita o la acquisiscono congelata, quindi una volta che lasciano il mercato, inizia un intero processo di elaborazione in cui la velocità viene premiata.

In questo processo, è dove si ottiene questa consistenza fine, morbida e succosa, grazie alla velocità dei suoi processi, con cui impediscono al pesce di perdere il suo sapore e le sue qualità.

Qual è il segreto? Avvolgere ogni singola fase con tutto l'amore e l'affetto per il prodotto in modo che, quando assaggiamo questa confettura, abbiamo la sensazione di gustare una palamita appena pescata.

Conservificio El Capricho

Questa azienda conserviera ha un quarto di secolo di esperienza nell'elaborazione di questo meraviglioso prodotto. Fin dalla sua nascita, il suo obiettivo è stato quello di ottenere "un'acciuga come le precedenti" recuperando i processi artigianali e le conoscenze perpetuate dopo anni di tradizione.

Il primo punto in cui questa casa applica i suoi controlli di qualità è nell'acquisto della sua materia prima, selezionando sempre il pescato dalle barche con le loro tradizionali barche da pesca. Successivamente, trattano il bocarte con la loro più grande virtù, la pazienza. In questo modo, lasciano che la natura scandisca i tempi di maturazione fino a raggiungere il loro caratteristico odore, colore e sapore unico.

Tradizione della palamita in scatola

Fin dalla sua origine, conservare o smussare la palamita è stato un compito volto a prolungare la durata di conservazione di questo pesce, consentendo alle famiglie di risparmiare denaro potendo godere del consumo di una singola palamita per mesi.

Al giorno d'oggi, questo semplice processo è stato perfezionato in modo che, anche mesi o anni dopo il suo inscatolamento, la sensazione quando lo si assaggia è di gustare un palamita appena pescato, senza perdere la sua succosità in qualsiasi momento.

Non l'avremmo mai immaginato ma, grazie a questi piccoli, e non così piccoli cambiamenti nell'elaborazione delle conserve classiche, il livello di prodotto "deluxe" è stato raggiunto, diventando il centro delle nostre tavole ed elaborazioni.

Come si preserva il Bonito del Norte di El Capricho?

Essendo una conserva, quando la riceviamo a casa, non sarà necessario conservarla in frigorifero ma possiamo conservarla a temperatura ambiente nella nostra dispensa.

Una volta aperto, dobbiamo conservarlo in frigo e consumarlo in non più di tre giorni.