Questo formaggio affumicato Campollo è caratterizzato da un sapore delicato e da una consistenza incomparabile.
Campollo affumicato 450 gr circa
Cosa troviamo in questo formaggio di mucca affumicato?
Questo formaggio è caratterizzato dall'avere un sapore delicato e sfumato dall'aroma del suo processo di affumicatura leggero.
La tradizione spiega che l'usanza di affumicare deriva dall'esigenza che avevano in passato di impedire l'ingresso della mosca nelle grotte di maturazione, per le quali facevano un falò all'ingresso.
In questo modo, il formaggio è stato anche affumicato e hanno scoperto che la sua conservazione è stata estesa.
Principali caratteristiche del formaggio vaccino affumicato
- Latte: vaccino.
- Consistenza: liscia e cremosa
- Sapore: molto delicato
Ingredienti
Latte vaccino, caglio, cloruro di calcio, fermenti, sale e conservanti.
Valori nutrizionali
Valore energetico | 376 Kcal / 1559 Kj |
Grassi | 31 gr |
di cui saturi | 20,2 once |
Carboidrati | 3,89 once |
di cui zuccheri | 0,5 once |
Proteine | 22,5 once |
Sale | 0,55 oz |
Scheda tecnica
- Elaborazione
- Fatto a mano
- Peso netto
- 450 gr
- Tipo di latte
- Latte vaccino