Coda alla vaccinara in umido (Xato) 350 gr

Scopri: Rabo de Xato 350 gr La Venta 1897

Scopri il sapore autentico e la qualità ineguagliabile del nostro Spezzatino di Coda di Manzo. Utilizziamo esclusivamente code di manzo più vecchie (Androp Ogon Leucostachyus), selezionando sia femmine che maschi grassi per garantire un'eccezionale succosità ad ogni boccone.

Processo di preparazione

• Selezione e Preparazione: Ogni coda viene accuratamente pulita e tritata per far sì che solo le parti migliori arrivino sulla vostra tavola.
• Cucinare con ingredienti freschi : brasiamo i pezzi di coda con una combinazione di verdure fresche naturali e spezie selezionate, creando una sinfonia di sapori che delizierà il vostro palato.
• Rimozione delle impurità: rimuoviamo meticolosamente ossa, pelle e tendini , garantendo una texture liscia e uniforme.
• Perfezionamento della salsa: setacciamo e perfezioniamo la salsa fino a raggiungere una consistenza perfetta , assicurandoci che ogni vasetto offra un'esperienza omogenea e deliziosa.
• Confezionamento e Sterilizzazione: Riempiamo i vasetti con lo spezzatino, li sterilizziamo rigorosamente e li lasciamo pronti per la degustazione.

Il nostro spezzatino si distingue non solo per il sapore e la consistenza, ma anche per il rigoroso processo di produzione che garantisce la massima qualità in ogni vasetto. Perfetto per un pasto casalingo senza complicazioni, ideale per i buongustai che cercano la praticità senza rinunciare al sapore.

Goditi un piatto tradizionale con il tocco di qualità che meriti!

Origine di La Venta 1897

Una storia di famiglia legata agli stufati in pentola e alla cucina naturale e sostenibile.

La Venta 1897 ha una storia ricca di amore per la cucina tradizionale asturiana e di instancabile ricerca dell'eccellenza culinaria. Più di 120 anni fa, i nonni Matilde e Jesús gettarono i semi di questo progetto gastronomico e oggi, quattro generazioni dopo, la loro eredità sopravvive, con la stessa dedizione e passione che hanno infuso in ogni ricetta.

Per loro la buona cucina era il frutto di una ricetta ben curata , di un profondo amore per l'arte culinaria e dell'utilizzo dei migliori prodotti disponibili. A La Venta 1897 questa convinzione rimane invariata. Lavorano fianco a fianco con produttori locali di fiducia , che forniscono loro gli ingredienti più selezionati. Pertanto, le conserve che producono permettono alle ricette del ristorante di oltrepassare i confini e di essere gustate in ogni angolo del mondo.

L'arte di cucinare in un barattolo di vetro

A La Venta 1897 le conserve vengono preparate con la stessa dedizione e cura che si usa al ristorante. Ogni piatto è cucinato senza fretta e con l'amore che meritano i buoni stufati.

Il dettaglio è essenziale a La Venta 1897. L'intero processo produttivo viene eseguito manualmente, dalla cottura al confezionamento. La loro missione è offrire l'autentica cucina casalinga a chi vuole mangiare bene e sano, ma a volte non ha tempo per cucinare o cerca prodotti di qualità che non sono facili da trovare nella loro zona.

La sua filosofia è chiara: portare sulle tavole dei clienti una cucina naturale e tradizionale, grazie a conserve sane, utilizzando solo prodotti di alta qualità.

Modi per combinare e gustare il Rabo de Xato

• Con purè di patate dolci e spinaci saltati: unisci lo stufato con purè di patate dolci e spinaci saltati con aglio. Questo mix di sapori dolci e salati sarà una delizia per i palati più esigenti.
• Crocchette : Utilizzate lo spezzatino per preparare delle crocchette gourmet. La cremosa besciamella e la carne tritata daranno vita ad un antipasto sfizioso e sofisticato.
• Con noodles asiatici: dai allo stufato un tocco esotico servendolo su noodles asiatici con un tocco di zenzero, aglio e salsa di soia. Aggiungi coriandolo fresco ed erba cipollina per un tocco finale.
• Con Risotto Ai Funghi: Servite lo spezzatino di coda alla vaccinara sopra un cremoso risotto ai funghi. La consistenza del risotto si abbina perfettamente alla carne tenera e alla ricca salsa dello spezzatino.

ingredienti

Coda di manzo 62%, verdure in proporzione variabile (cipolla, porro, carota, peperone verde, aglio), olio di oliva (infuso con peperoncino e aglio), vino rosso (SOLFITI), spezie in proporzione variabile (pepe nero, timo), sale .

Valori Nutrizionali per 100gr:

Valore energetico: 834 kj/ 200 kcal

Grassi: 14,0 g

Grassi saturi: 6,30 g

Carboidrati: 0,0 g

Zuccheri: 0,0 g

Proteine: 18,6 g

Sale: 2 g