Formaggio stagionato di latte vaccino crudo, 500 gr

Formaggio stagionato di latte vaccino crudo, 500 gr

Cosa troviamo in questo formaggio di latte vaccino crudo stagionato?

In questo formaggio stagionato di latte vaccino crudo, troviamo un formaggio con una stagionatura minima di due mesi. Di colore osseo e con una consistenza di media elasticità, questo formaggio ha un sapore molto marcato. È ideale per realizzare ricette, taglieri di formaggi o da abbinare a qualsiasi tipo di tapas.

Caratteristiche del formaggio crudo di latte vaccino

• Tipo di latte: mucca cruda
• Degustazione: gusto molto marcato e media elasticità
• Pasta: pressata
• Corteccia: gialla
• Origine: Cantabria, Spagna

La Pasiega di Peña Pelada

Con oltre 100 anni di tradizione casearia, La Pasiega de Peña Pelada continua a produrre formaggio con le ricette utilizzate da Brígida Ruiz nel 1917 sulle pendici della Peña Pelada. Oggi, i suoi pronipoti continuano con il lavoro in una fabbrica moderna, ma mirando a combinare tradizione e innovazione, adattandosi ai tempi moderni.

Ora si trovano a La Cavada e producono i loro formaggi in una fabbrica con strutture moderne, a causa dell'evoluzione del settore. Ma mantenendo la tradizione casearia, continuando con l'eredità di famiglia e producendo un'ampia varietà di formaggi. Il latte nei loro formaggi viene raccolto dagli agricoltori locali, le cui mucche pascolano nei verdi prati della Cantabria. Nel 2015 hanno ottenuto la certificazione internazionale IFS, che certifica la sicurezza alimentare e la qualità dei loro processi e prodotti.

Ingredienti

Latte vaccino crudo (lattosio), sale, caglio, fermenti lattici, conservante nella corteccia.

Valori nutrizionali