Formaggio vaccino affumicato, 530 gr

Formaggio vaccino affumicato, 530 gr

Cosa troviamo in questo formaggio vaccino affumicato?

In questo formaggio affumicato della Cantabria, troviamo un formaggio affumicato naturalmente con legno di faggio, che gli conferisce un tipico odore e sapore di fumo. Ha una consistenza molto fine al palato ed è un formaggio dal sapore marcato, ideale per ricette e taglieri di formaggi.

Questo formaggio è stato premiato con:

• Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2021
• Miglior formaggio vaccino affumicato della Cantabria 2021 (AFCA Awards)
• Medaglia di Bronzo Formaggi Gourmet 2018
• Medaglia di bronzo World Cheese Awards 2017

Caratteristiche del formaggio vaccino affumicato

• Tipo di latte: vacca pastorizzata
• Degustazione: sapore affumicato e consistenza fine
• Pasta: pressata
• Corteccia: giallo ocra
• Origine: Cantabria, Spagna

La Pasiega di Peña Pelada

Con oltre 100 anni di tradizione casearia, La Pasiega de Peña Pelada continua a produrre formaggio con le ricette utilizzate da Brígida Ruiz nel 1917 sulle pendici della Peña Pelada. Oggi, i suoi pronipoti continuano con il lavoro in una fabbrica moderna, ma mirando a combinare tradizione e innovazione, adattandosi ai tempi moderni.

Ora si trovano a La Cavada e producono i loro formaggi in una fabbrica con strutture moderne, a causa dell'evoluzione del settore. Ma mantenendo la tradizione casearia, continuando con l'eredità di famiglia e producendo un'ampia varietà di formaggi. Il latte nei loro formaggi viene raccolto dagli agricoltori locali, le cui mucche pascolano nei verdi prati della Cantabria. Nel 2015 hanno ottenuto la certificazione internazionale IFS, che certifica la sicurezza alimentare e la qualità dei loro processi e prodotti.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato (lattosio), sale, stabilizzante (cloruro di calcio), caglio, fermenti lattici, conservante nella corteccia.

Valori nutrizionali