Formaggio vaccino Cuña Comte St Antoine 250 GR, affinato

Cuña Comté Formaggio vaccino St Antonie 250 gr, Affinato

Scopri: Formaggio vaccino Wedge Comté St Antonie 250 gr, Affinato

Il formaggio vaccino Comté St Antonie è un gioiello gastronomico di origine francese , raffinato alla perfezione. Dalla pasta morbida e cremosa, questo formaggio ha un sapore complesso e aromatico, con note dolci e leggermente fruttate che lo rendono un'esperienza sensoriale ineguagliabile. La sua crosta naturale e il colore giallo paglierino riflettono il suo delicato processo di maturazione. Ideale per i palati più esigenti che ricercano la qualità in ogni boccone.

Utilizzo e Abbinamenti: Formaggio vaccino Wedge Comté St Antonie 250 gr, Affinato

Godetevi il formaggio Comté St Antonie in varie combinazioni:

• Si abbina perfettamente con vini bianchi secchi o vini rossi leggeri.
• Accompagnatelo con noci o miele per evidenziare le sue note dolci.
• Ideale per fonduta o grattugiato nei primi piatti.

Preparazione, maturazione e commercializzazione

Il formaggio vaccino Comté St Antonie è prodotto con latte vaccino crudo proveniente dalla regione francese del Giura. La sua stagionatura minima è di 4 mesi, ma può essere prolungata fino a 12 mesi, il che gli conferisce maggiore complessità nel sapore. Durante questo processo viene accuratamente affinato dai mastri casari che ne garantiscono l'eccezionale qualità.

Formaggio vaccino Comté St Antonie, 250 gr

Storia e origine del formaggio Comté St Antonie

Il formaggio di mucca Comté è uno dei formaggi francesi più antichi e riconosciuti. Dai tempi di Plinio il Vecchio a Victor Hugo, questo formaggio è stato citato da grandi personaggi della storia, evidenziandone la lunga tradizione. Originariamente veniva prodotto in zone isolate, dove venivano realizzate grandi forme di formaggio per conservare il latte in eccedenza e conservarlo durante i lunghi inverni.

Nel 1952, il Comté ottenne la Denominazione di Origine Controllata (AOC), essendo uno dei primi formaggi francesi a ricevere questo prestigioso riconoscimento.

Questo formaggio è prodotto con latte vaccino crudo di due razze specifiche: la Montbéliarde e la Simmental Française. La produzione del latte segue metodi tradizionali, in piccole aziende agricole che praticano un'agricoltura sostenibile. Durante l'estate le mucche pascolano su pascoli freschi, mentre in inverno vengono alimentate con fieno nelle stalle, garantendo sempre la migliore qualità ad ogni boccone.

Caratteristiche

• Maturazione: 4-12 mesi
• Latte: latte vaccino crudo
• Intensità: media
• Crosta: Naturale
• Tipo di coagulazione: enzimatica
• Caglio: Animale
• Regione: Giura, Francia
• Temperatura di conservazione: 4-8ºC