Fourme Dámbert AOP Tradizione Cuneo di formaggio 250 GR, Formaggio Fine

Cuneo di formaggio vaccino Fourme D'Ambert 250 gr, Affinato

Scoprire: Cuneo di formaggio di mucca Fourme D'Ambert 250 gr, raffinato

Il Fourme D'Ambert è un formaggio erborinato dolce di latte vaccino, famoso per il suo gusto cremoso e leggermente piccante, con una consistenza morbida e untuosa. Di origine francese, ha un aroma delicato con un caratteristico tocco terroso. La sua crosta sottile e commestibile racchiude un interno color avorio con venature blu, che lo rende un piacere per gli amanti dei formaggi erborinati, senza essere troppo forte.

Uso e abbinamento: Fourme D'Ambert 250 g di formaggio vaccino a spicchi, affinato.

Gustate il Fourme D'Ambert da solo o con un contorno. Ecco alcune idee:

• A
• bbinarlo a un vino bianco fruttato o a un vino dolce per bilanciare la sua cremosità.
• Abbinarlo a noci e pane rustico per esaltarne i sapori naturali.
• Utilizzarlo nei sughi per la pasta o nei gratin per aggiungere un sapore gourmet.

Produzione, stagionatura e commercializzazione

La Fourme D'Ambert è prodotta secondo un processo tradizionale francese, in cui il latte vaccino viene fatto maturare per 28-45 giorni. Durante questo periodo, sviluppa le sue caratteristiche striature blu e il suo sapore delicato. Viene accuratamente raffinato per garantire la massima qualità, pur mantenendo gli standard tradizionali.

Storia e origine del formaggio Fourme d'Ambert

Il Fourme d'Ambert è un formaggio francese originario della regione montuosa dell'Alvernia, con origini nella zona di Ambert. Questo formaggio erborinato è prodotto con latte vaccino e gode della Denominazione di Origine Protetta dal 1972, nonché del riconoscimento europeo dal 2002.

La sua pasta è cruda, non pressata, e presenta venature verdi che la caratterizzano. È prevalentemente liscia e cremosa, con una crosta sottile, secca e ammuffita, di colore grigio-bluastro, che ricorda una pietra. È morbido al tatto e ha un sottile aroma di sottobosco delle foreste della sua regione d'origine.

Nella zona centrale, il formaggio è morbido e di colore avorio brillante, con una consistenza morbida ed equilibrata. Le sue caratteristiche venature verdastre, che si formano durante la maturazione, gli conferiscono un aspetto unico. Considerato uno dei formaggi erborinati più dolci, è molto apprezzato per il suo delicato equilibrio e i suoi aromi sottili.

Características:

• Maduración: Entre 28 y 45 días
• Leche: Vaca
• Intensidad: Suave a media
• Corteza: Fina y comestible
• Tipo de coagulación: Coagulación enzimática
• Cuajo: Cuajo animal
• Región: Francia
• Temperatura de conservación: Entre 4 y 8ºC