Zafferano della Mancia, D.O.P. 2gr. Barattolo di vetro.

Barattolo di zafferano della Mancia a Denominazione di Origine Protetta 2 gr.

Cosa troviamo in questo prodotto?

Zafferano artigianale della Mancia con D.O.P 2 gr. Ha l'etichetta di "Produzione artigianale di fili rossi". Un complemento per dare sapore, colore e aroma ai tuoi piatti.

Il miglior zafferano del mondo.

Scopri perché questo è il miglior zafferano del mondo:

• Nasce in Castiglia-La Mancia, dove ci sono estati lunghe e rigorose e inverni molto freddi, in un terreno argilloso: la cornice ideale per il fiore dello zafferano. - È l'unico zafferano a Denominazione di Origine Protetta, risalente ai primi dell'Ottocento.
• La raccolta del fiore viene effettuata solo durante le prime ore dell'alba.
• Il suo potere aromatico e colorante è superiore a quello dello zafferano straniero, dovuto al processo artigianale di pelatura e tostatura.
• Il suo aroma, lungi dall'essere intenso, è morbido come quello di un buon profumo.

La sua produzione artigianale

Lo zafferano della Denominazione di Origine La Mancia è prodotto nella migliore zona di produzione del mondo.

La scelta e la preparazione dello zafferano La Mancha è sempre fatta da un punto di vista artigianale. Gli appezzamenti su cui viene coltivato lo zafferano sono terreni puliti privi di contaminanti.

La raccolta avviene tra ottobre e novembre con i primi raggi di luce, poiché la luce, l'aria o il sole fanno perdere proprietà ai fiori. Comporta molto lavoro e fatica per le esigenze di esso, viene utilizzata una postura scomoda e devi evitare di distruggere il fiore per favorire il processo.

Una volta raccolti i fiori, vengono rapidamente spostati per fare la buccia, un processo delicato per ottenere lo zafferano speziato.

La buccia consiste nell'estrarre delicatamente lo stigma del fiore con i suoi tre filamenti puliti. Lo stigma viene completamente rimosso, il che differenzia lo zafferano dalla macchia da tutti gli altri.

Il processo poi eseguito è chiamato tostatura: essiccare e disidratare gli stimmi trasformandoli nella spezia. L'essiccazione con aria calda, morbida in modo che lo zafferano non bruci, emana un piacevole odore di zafferano tostato. In questo processo, lo zafferano riduce le sue dimensioni fino al 20% e adotta un colore più scuro.

La fase di confezionamento è molto attenta affinché il prodotto arrivi nelle mani del cliente nel modo più puro possibile. La prova della buona conformità del processo, è il sigillo di garanzia di questo zafferano come il miglior zafferano del mondo.

Come sapere se è conforme alla denominazione di origine?

I requisiti per catalogare lo zafferano con Denominazione di Origine Protetta Lo zafferano della Mancia include avere la sua origine in alcuni comuni della Spagna, essere commercializzato confezionato in meno di 100 gr, essere prodotto un anno prima del confezionamento (al massimo).

Questa etichetta è l'unica che garantisce il rispetto dei requisiti del Consiglio regolatore della Denominazione di Origine per lo zafferano La Mancha.

Alcuni consigli per identificare nella nostra casa se ciò che abbiamo acquisito è davvero conforme alla Denominazione di Origine possiamo guardare i seguenti dettagli:

Lo zafferano si presenta in fili flessibili e resistenti, di colore rosso brillante e brillante, mai macinati. Una volta che lo abbiamo tra le mani, dobbiamo catturare il suo aroma e l'assenza di sapore astringente.

Benefici per la salute dello zafferano

Lo zafferano della Denominazione di Origine della Mancia non è solo un magnifico condimento alimentare, ma ha anche numerosi benefici per la nostra salute:

• Stimola l'apparato digerente e regola la digestione grazie ai suoi pigmenti rossi che favoriscono la produzione della bile. Inoltre, aiuta a ridurre il colesterolo ed è un buon rimedio per l'asma.
• Allevia i dolori mestruali e della menopausa, previene i crampi ed è anche usato come afrodisiaco.
• Buono per il dolore neurologico, ingerito in infusi combatte la depressione e mal di denti e gengive.
• Funziona come antiossidante naturale, la crocina allo zafferano rallenta la degenerazione delle cellule, è preventiva nelle malattie cardiovascolari e antitumorali, prolungando l'aspettativa di vita
• Migliora la memoria e le capacità cognitive, essendo raccomandato nelle persone affette da Alzheimer e Parkinson. 
• Il safranale, la sua componente aromatica, rafforza gli occhi, la retina e i vasi sanguigni.

 Per tutti questi e molti altri motivi è consigliabile consumare il nostro zafferano, coltivato nel modo più tradizionale e delicato in modo che raggiunga il consumatore nel modo più diretto.

Ingredienti

Zafferano.