Olavidia Spicchio Di Formaggio Caprino Affinato 250 GR

Cuneo di formaggio caprino Olavidia 250 gr

Scopri: Formaggio di capra Olavidia 250 gr

Il Formaggio di Capra Olavidia 250 gr si distingue per la sua consistenza cremosa e il sapore morbido ma profondo . Prodotto con latte di capra pastorizzato , la sua crosta di cenere e l'interno vellutato regalano un'esperienza sensoriale unica. Questo formaggio è ideale da gustare da solo o accompagnato da del buon pane rustico.

Cuevas Centro Afinador nasce dopo cinque anni di formazione ed esperienza, posizionando la Spagna al livello di altri paesi europei nell'affinamento dei formaggi. Il loro team lavora per trovare il " momento migliore" di ogni formaggio , utilizzando tecniche innovative che offrono aromi, consistenze e sapori unici e sorprendenti.

Il Maestro Affinatore assicura che ogni formaggio raggiunga il suo massimo potenziale di sapore e carattere, offrendo un'esperienza eccezionale in ogni pezzo.

Uso e Abbinamenti: Formaggio di capra Olavidia 250 gr

Godetevi i suoi sapori con questi abbinamenti

• Vini rossi corposi o un buon vino bianco fruttato .
• Abbinatelo a frutta fresca come fichi o pere per esaltarne il sapore.
• Gustatelo con pane di segale o cracker croccanti.

Preparazione, maturazione e commercializzazione

Un processo artigianale di alta qualità

Il formaggio di capra Olavidia è prodotto con tecniche tradizionali, utilizzando latte di capra di alta qualità. La sua maturazione controllata permette di ottenere la consistenza e il sapore caratteristici che lo rendono ineguagliabile. Viene venduto in unità da 250 grammi , perfettamente confezionato per preservarne la freschezza.

Storia e origine del formaggio Olavidia

L'Olavidia di “Quesos y Besos” , vincitore del Campionato dei Migliori Formaggi di Spagna 2018, è un formaggio artigianale prodotto a Guarromán, Jaén. Viene prodotto in un piccolo caseificio utilizzando il latte delle capre malaghegne che pascolano libere sulle montagne.

Questo formaggio a pasta lattica di forma quadrata incorpora cenere alimentare (carbone di legna), che gli conferisce un carattere distintivo. La sua consistenza è morbida e cremosa, mentre il suo sapore delicato in bocca lascia un retrogusto più intenso perché prodotto con latte di capra. Un formaggio raro nella provincia di Jaén che è riuscito ad essere incoronato il migliore della Spagna.

Caratteristiche:

• Maturazione : da 15 a 30 giorni.
• Latte : latte di capra pastorizzato.
• Intensità : morbida.
• Crosta : ammuffita.
• Tipo di coagulazione : Enzimatica.
• Caglio : microbico.
• Regione : Jaén, Andalusia.
• Temperatura di conservazione : Tra 4 e 8ºC.