Prosciutto di bellota iberico al 100%, pezzo intero, 8 kg, sapore gustoso

100% prosciutto iberico di bellota, pezzo intero, 8 kg, Belloterra

Il prosciutto di bellota è un tipo di prosciutto serrano del maiale iberico, molto apprezzato nella gastronomia della Spagna e nella gastronomia del Portogallo, dove è chiamato presumto iberico, e spesso considerato come un articolo di alta cucina e delicatezza. Originario degli alberi di lecci e querce da sughero situato nella provincia di Córdoba.

Le principali caratteristiche che contraddistinguono i prosciutti iberici nella loro qualità derivano dalla purezza della razza degli animali, dall'allevamento estensivo di libertà del maiale iberico sugli alberi dove possono muoversi ampiamente ed eseguire esercizio fisico, dalla dieta che il maiale segue nel periodo montanera , e infine la stagionatura del prosciutto, che di solito dura tra i 24 ei 48 mesi, richiedendo più tempo di stagionatura maggiore è la dimensione del pezzo e maggiore è la quantità di ghiande o noci che il maiale ha ingerito.

È caratterizzato da un aroma intenso, sapore delicato e poca consistenza fibrosa, che si scioglie in bocca, lasciando un retrogusto persistente caratteristico della ghianda. Ha un colore caratteristico che varia dal rosa al rosso porpora, brillante, con filtrazione del grasso rosato, ricco di acido oleico, che lo rende untuoso al tatto e ne migliora le qualità organolettiche.

Elaborato a Bellotera, curando i dettagli della produzione e trasformazione dell'iberico. Sfruttiamo il nostro ambiente unico, garantiamo la qualità del processo produttivo e applichiamo il know-how tradizionale investendo in un continuo processo di innovazione.

Le strutture Belloterra si trovano ad Añora, cuore della regione di Los Pedroches, nel nord della provincia di Córdoba. Questa enclave permette al maiale iberico di nutrirsi della migliore materia prima: la ghianda di leccio, il cui alto contenuto di zuccheri naturali conferisce al prosciutto Los Pedroches il suo caratteristico sapore dolce.

Senza dimenticare l'efficiente gestione e commercializzazione dei nostri prodotti, siamo fortemente impegnati nella rivalutazione del nostro settore con la stessa cultura e tradizione che lo circonda da secoli.

Proprietà del Prosciutto di Bellota

Il prosciutto iberico è un prodotto molto ricco di proteine e aminoacidi essenziali di alta qualità che lo rendono raccomandato per il consumo quotidiano. Oltre ad essere un alimento irresistibile, contiene vitamine di tipo E, B1, B6 e B12 che avvantaggiano il sistema nervoso e il funzionamento del cervello. È antiossidante ed è ricco di minerali come ferro, fosforo, potassio e zinco.

Ingredienti: Prosciutto di maiale iberico alimentato a ghianda, sale, conservanti (E-250, E-252)