I prodotti dei nostri frutti di mare

Per gustare i migliori frutti di mare della Galizia basta essere connessi a internet, a internet naturalmente, con un cellulare, un tablet e un computer è possibile avere i migliori frutti di mare online e dai migliori porti in poche ore. Internet non mette a portata di mano i migliori prodotti del mare, li portiamo a casa con il miglior trasporto a freddo e urgente, con la migliore qualità.

Ora potete pensare quando è il momento di preparare un buon pranzo o una cena con gli amici o la famiglia per assaggiare e gustare l'autentico pesce della Galizia. Pensate quando lo volete e noi ve lo consegneremo a casa, dalla pescheria a casa vostra in 48 ore, dal vivaio a casa vostra in 24 ore, non potrebbe essere più fresco. Pensate a quale vino abbinare a questi meravigliosi piatti di pesce.

Ricordate che in Anchoasdeluxe.com avete i prodotti artigianali raccolti direttamente dai produttori a casa vostra, un unico luogo da gustare in molti modi.

Questi sono i prodotti che portano i nostri frutti di mare galiziani.

Capesante

Suggerimenti per gustare le Zamburiñas:

Le capesante possono essere preparate in diversi modi, uno dei più consigliati è quello di prepararle alla griglia con un pizzico di sale e qualche goccia di olio o qualsiasi altro condimento adatto, bastano pochi minuti e saranno pronte. È anche possibile prepararle al forno, come le capesante, ma a causa delle loro dimensioni potremmo avere problemi a prepararle. Si usano anche per preparare gli ingredienti per le torte.

che cos'è la zamburinha?

La zamburiña è un mollusco, appartenente alla stessa famiglia delle capesante ma di dimensioni più piccole. La conchiglia è solida e di forma ovale. Le capesante vivono su fondali sabbiosi a circa 100 metri e la loro dieta si basa sul plancton. I gamberi sono uno dei molluschi più apprezzati per il loro sapore e per la grande varietà di ricette che si possono realizzare con loro, oltre che per l'elevato contenuto di iodio e sodio.

Gambero tigre grande di Huelva

Suggerimenti per gustare i gamberi tigre:

I gamberoni possono essere preparati in molti modi diversi, il più comune è alla griglia con un po' di olio e sale grosso, un altro modo comune di preparare i gamberoni tigre è cotto, una volta cotti li serviamo con una salsa speciale. Questi gamberoni che ricevete nel piatto di frutti di mare sono i due modi più comuni per gustarli.

che cos'è un gambero tigre di Huelva di alta qualità?

Questo gambero tigre di Huelva da agricoltura biologica, significa un prodotto di altissima qualità sul mercato, stiamo parlando di un prodotto puro, allevato nei bacini di Huelva secondo le norme ufficiali dell'agricoltura biologica, con il risultato di un gambero tigre della categoria più alta in questa specie. Questo gambero tigre è certificato come prodotto da agricoltura biologica

Questi gamberi tigre non ingeriscono fertilizzanti per la crescita, pesticidi o ormoni, sono allevati in questi bacini vergini alimentati dalle acque dell'Oceano Indiano, ottenendo un prodotto puro dal sapore eccezionale.

Il gambero tigre di Huelva è una delle specie di gamberi più apprezzate sul mercato.

Il trasferimento dei gamberi dalla piattaforma di pesca al congelatore o alla nursery dura al massimo 30 minuti a una temperatura inferiore a 5º C, il che è la massima garanzia di massima freschezza e qualità del prodotto.

Granchio Gorda Cantabrico

La Nécora è un crostaceo decapode della famiglia dei granchi. Molto simile ai granchi, ha una corazza di forma esagonale e di colore marrone scuro, ricoperta di peli vellutati. Ha cinque paia di zampe e due chele, più grandi nei maschi, con linee scure sulle zampe.

Come per altre specie, i gamberi dell'estuario vengono solitamente distinti da quelli provenienti dalla Francia o dalla Gran Bretagna: i gamberi autoctoni sono più apprezzati per la loro qualità superiore.

Suggerimenti per gustare le Nécoras:

Nella stragrande maggioranza dei piatti a base di crostacei e frutti di mare della Galizia, i gamberi di fiume vengono solitamente preparati cotti; questo è un modo comune per godere di tutto il loro sapore intenso, si può aggiungere una spruzzata di vino bianco. Dobbiamo metterli in acqua calda se non sono vivi e se sono vivi possiamo metterli in acqua fredda, in entrambi i casi la cottura deve avvenire con acqua di mare per avere il punto di sale perfetto, una foglia di alloro e circa 7 minuti sul fuoco per poi toglierli e lasciarli raffreddare. Godetevi il granchio!

che cos'è la Nécora?

La nécora è un crostaceo che appartiene alla famiglia dei granchi, essendo molto simile a questi ultimi. Vive nelle acque fredde e salate del nord della Spagna . Possono raggiungere i 10 cm di lunghezza. I granchi sono ricoperti da peli vellutati sul guscio.

Hanno cinque paia di zampe e due chele; i maschi sono più grandi.

Granchio commestibile cantabrico

Il granchio di Cantabria è un grande crostaceo decapode con un corpo ovale e liscio, più largo che lungo, di colore bruno-rossastro. Ha due robuste chele sul primo paio di zampe e il suo peso abituale è compreso tra 500 e 1500 grammi, anche se può superare i 3 chili. L'addome dei maschi è meno voluminoso di quello delle femmine, ma le loro chele sono molto più grandi.

che cos'è un granchio commestibile?

Il granchio è un crostaceo della famiglia dei granchi.

Il granchio commestibile ha un carapace ovale e liscio, più largo che lungo e di colore bruno-rossastro, di solito con una lunghezza del carapace di 10-25 cm. Il peso abituale varia da 500 a 1500 grammi, anche se può raggiungere i 3 chili.

Si nutrono di piccoli pesci e altri crostacei. T

Ha 2 forti chele sul primo paio di zampe anteriori, l'addome dei maschi è meno voluminoso di quello delle femmine, ma le chele sono più grandi.

Suggerimenti per gustare il granchio commestibile:

Il granchio commestibile è uno dei crostacei inseparabili dai piatti di mare e, come il granchio, si gusta meglio se cucinato.

Possiamo cucinarlo con acqua di mare o con abbondante acqua e sale, quando l'acqua bolle immergiamo il granchio al suo interno, aspettiamo che riprenda a bollire e da quel momento contiamo 20 minuti, una volta trascorso il tempo lo togliamo e lo mettiamo in un contenitore con del ghiaccio.

A questo punto possiamo servirlo cotto, aprendolo e togliendo le parti grigie che non sono commestibili , "le barbe". Gusteremo le zampe, quelle anteriori sono quelle con la carne migliore e con pazienza e buona compagnia estrarremo dal guscio tutta la carne con un assaggiatore per crostacei, che insieme al succo che contiene dalla sua cottura, prepareremo la poltiglia che consumeremo direttamente dal guscio.

Aragosta del Golfo di Biscaglia

Suggerimenti per gustare l'aragosta cantabrica:

L'aragosta è una delle grandi protagoniste dei piatti a base di pesce e crostacei, possiamo preparare un perfetto piatto di riso con l'aragosta.

Possiamo prepararla alla griglia, dove potremo godere del suo sapore e del potenziale gusto del mare; per farlo, dobbiamo tagliarla a metà con un grosso coltello, praticando un taglio trasversale dalla testa alla coda.

Abbiamo anche la possibilità di prepararlo cotto. Per farlo, prepariamo una pentola con abbondante acqua salata o, se necessario, acqua di mare e, quando bolle, immergiamo l'aragosta. Tenete presente che dal momento in cui l'acqua raggiunge l'ebollizione, l'aragosta deve essere cotta per circa 25 minuti per un'aragosta grande e per circa 20 minuti per una più piccola. Trascorso il tempo necessario, togliete l'aragosta e mettetela in un contenitore con del ghiaccio; quando sarà fredda, sarà il momento di gustarla

* I crostacei morti si cucinano in acqua bollente e quelli vivi in acqua fredda.

Entrambi i modi di preparazione sono i più comuni.

che cos'è l'aragosta cantabrica?

L'aragosta cantabrica è un crostaceo decapode dal corpo allungato, di colore blu scuro con sfumature verdastre. Ha un carapace robusto e chele disuguali di grandi dimensioni e di grande forza. La differenza di queste chele è dovuta al fatto che una viene utilizzata per schiacciare il cibo e l'altra per rompere e tagliare. La testa presenta 2 antenne allungate di colore rossastro.

In commercio si trova solitamente l'aragosta canadese, con un sapore e un aspetto diverso, questa aragosta è completamente rossastra.

Barbagianni della Galizia

Suggerimenti per gustare il barbagianni galiziano:

Per cucinare i cirripedi, preparare una pentola con acqua di mare, se possibile, o acqua con molto sale e una foglia di alloro in entrambi i casi. Quando l'acqua bolle, aggiungete i cirripedi e quando l'acqua riprende a bollire sono pronti per essere tolti. Una volta pronti, tirateli fuori immediatamente e serviteli possibilmente caldi; a tale scopo, possono essere presentati in un contenitore coperto da un panno.

che cos'è il cirripede galiziano?

Il cirripede è un crostaceo che nasce sugli scogli dove c'è una forte mareggiata. Il cirripede rimane immobile alla roccia per tutta la sua vita, si nutre per infiltrazione ed è attaccato alle rocce da un gambo, carnoso e saporito, di cui viene utilizzata questa parte, poiché l'altra estremità è costituita da una sorta di chela bianco-grigiastra.

I cirripedi si trovano lungo tutta la costa cantabrica, a causa delle onde, del mare mosso e delle basse temperature, ma i più conosciuti e apprezzati sono quelli delle coste galiziane.

Scampi

Suggerimenti per gustare gli scampi:

Gli scampi si preparano in modo semplice, per prepararli cotti prepariamo una pentola con abbondante acqua di mare o acqua salata, se è vivo lo mettiamo in acqua fredda fino a farlo bollire per 2-3 minuti e se è morto lo mettiamo nella pentola una volta che inizia a bollire fino al successivo bollore. Per servirlo, lo si toglie rapidamente in un contenitore con del ghiaccio, in modo che la carne rimanga soda e compatta e non continui a cuocere con il calore generato.

Un altro modo comune di preparare questa prelibatezza è alla griglia, come molti altri frutti di mare, basta condire con sale grosso, girare e rigirare e godersi il mare.

che cos'è uno scampo?

Lo scampo è un crostaceo decapode con corpo e addome allungati. Ha un colore rosato insieme a bianco e rosso, scolorito su tutto il corpo, la corazza e le zampe. La testa è allungata con antenne molto lunghe simili a baffi. Le pinze sono molto allungate.

Gli scampi vivono nell'Oceano Atlantico, Cantabrico e Mediterraneo, si trovano principalmente su fondali di sabbia fine e di solito si nascondono in buche autocostruite.

Grancevole e granseole

Suggerimenti per gustare granseole e granseole:

Granchi e granseole si preparano allo stesso modo, con l'unica differenza del sesso. Le granseole sono più apprezzate per la loro carne abbondante e il loro sapore, anche se le granseole, pur essendo un po' più piccole da questo punto di vista, non sono da sottovalutare.

Per gustare la granceola cotta dobbiamo preparare una pentola con abbondante acqua salata o di mare, al primo bollore si introduce la granceola, da questo momento si contano circa 20-25 minuti, a seconda delle dimensioni del pezzo, trascorso il tempo si toglie dalla pentola e si lascia raffreddare.

Una volta che la granceola è cotta, aprire il guscio o il corpo e rimuovere la matassa grigia non commestibile. Si raschia l'interno del guscio e lo si lascia libero insieme a tutto il liquido, formando una poltiglia che si può consumare poco alla volta, alla quale si può aggiungere anche un po' di vino bianco per esaltarne il sapore.

Mentre gustiamo questa prelibatezza, possiamo mangiare le zampe usando una pinza da mare e un cucchiaio, in modo che con la pazienza che si usa per mangiare i frutti di mare, possiamo portare a termine questo lavoro speciale.

che cos'è la granceola?

La granceola è un crostaceo decapode il cui carapace è di colore rossastro o marrone. Il carapace è ricoperto da una sorta di spine o spuntoni, che vengono utilizzati per attaccarsi alle alghe, alle spugne e ad altri tipi di compagni marini per mimetizzarsi. Ha una forma triangolare nella parte anteriore e rotonda nella parte posteriore; ha 5 paia di zampe, dure e lunghe, con una carne molto saporita.

Le granseole della Galizia sono della migliore qualità, ma la chiusura per la conservazione della specie fa sì che vengano vendute granseole e granchi di Francia e Inghilterra. La differenza è che la granceola galiziana è più scura, le sue chele sono affilate e il guscio è solitamente ricoperto di alghe o peli.