Cuneo Di Formaggio Di Coscia Di Mulo, Affinato 250 GR

Cuneo Formaggio di capra o pecora Pata de Mulo Afinado 250 gr

Scopri: Pata de Mulo formaggio di capra o di pecora 250 gr

Il Formaggio Pata de Mulo Afinado unisce la ricchezza del latte di capra e di pecora, offrendo un sapore delicato ma ricco di sfumature. Il suo aroma è intenso, con note casearie e un tocco terroso. La sua consistenza è compatta, ma fonde al palato, e la sua crosta naturale aggiunge ulteriore complessità al tutto. Perfetto per chi cerca un formaggio equilibrato e gustoso.

Cuevas Centro Afinador nasce dopo cinque anni di formazione ed esperienza, posizionando la Spagna al livello di altri paesi europei nell'affinamento dei formaggi. Il loro team lavora per trovare il " momento migliore" di ogni formaggio , utilizzando tecniche innovative che offrono aromi, consistenze e sapori unici e sorprendenti.

Il Maestro Affinatore assicura che ogni formaggio raggiunga il suo massimo potenziale di sapore e carattere, offrendo un'esperienza eccezionale in ogni pezzo.

Utilizzo e Abbinamenti: Pata de Mulo formaggio di capra o pecora 250 gr

Godetevi il formaggio di coscia di mulo raffinato in diverse combinazioni. Qui vi lasciamo alcune idee:

• Abbinare vini bianchi fruttati per evidenziarne la morbidezza.
• Accompagnatelo con frutta secca come fichi o noci per un contrasto perfetto.
• Usalo su taglieri di formaggi gourmet insieme a salsicce iberiche e pane artigianale.

Preparazione, maturazione e commercializzazione

Il Formaggio Pata de Mulo Afinado è prodotto seguendo i processi tradizionali della regione, con una maturazione controllata che ne intensifica i sapori. Il latte di capra e di pecora utilizzato proviene da allevamenti locali, il che ne garantisce freschezza e qualità. Ogni pezzo passa attraverso un processo di raffinazione che può durare fino a 6 mesi, garantendo una consistenza compatta e un sapore equilibrato .

Storia e origine del formaggio Pata de Mulo

Tierra de Campos è la culla di questo formaggio, fratello minore del formaggio castigliano, che gli compete nella tipologia del latte ma se ne differenzia per la forma e la preparazione. Sebbene sia originario di Castilla y León, oggi viene prodotto in diversi caseifici di tutta la Spagna, utilizzando anche diversi tipi di latte.

Il nome popolare “Pata de Mulo” è dovuto alla sua caratteristica forma allungata. Conosciuto anche come Formaggio Villalón , dal nome del mercato di Villalón de Campos (Valladolid), o come Formaggio Encella , poiché originariamente veniva modellato con una stuoia di sparto chiamata "encella" al posto degli stampi tradizionali.

Caratteristiche:

• Maturazione: 4-6 mesi.
• Latte: capra e pecora.
• Intensità: medio-leggera.
• Corteccia: naturale, leggermente ruvida.
• Tipo di coagulazione: Enzimatica.
• Caglio: Animale.
• Regione: Castiglia e León.
• Temperatura di conservazione: Tra 4ºC e 8ºC.