Conservas Don Bocarte

Conservas Don Bocarte

Ubicada en Santoña, Conservas Don Bocarte nació en 1997 y su dedicación ha convertido a esta empresa en una de las más valoradas en el sector. Su éxito se debe a la selección de la mejor materia prima del mar Cantábrico y al cuidado que dedica en el proceso de elaboración de las conservas.

Estas anchoas de Santoña son unas piezas de gran calidad elaboradas a partir de bocarte del Cantábrico pescado en primavera, meses en los que el pescado es más sabroso (abril, mayo y junio), dando lugar a una de las mejores materias primas del mundo.

Don Bocarte presenta unas anchoas de prestigio que poseen una tonalidad marrón asalmonada, uniforme y sin mancha oscuro junto a la espina dorsal. Pero no solo esto les hace ser excelentes, sino también la elaboración artesanal y manual, una escrupulosa limpieza una a una y curación de 6 meses en salazón, lo que hace que la producción sea limitada.

Santoña, cuna de las mejores anchoas del mundo Don Bocarte.

Santoña es un municipio costero de Cantabria, situado a 48 km de la capital, Santander. Está rodeado casi por completo de mar, el mar cantábrico concretamente, y tiene una gran tradición marinera y anchoera.

Es un referente, no solo a nivel nacional, también mundial, del mundo de las anchoas, debido a que se elaboran las mejores anchoas, gracias a la materia prima que ofrece el mar cantábrico, el bocarte del cantábrico, capturado en la costera de primavera, y a la elaboración artesanal y tradicional por parte de las conserveras, para obtener una anchoa de calidad inigualable.

¿Qué diferencia hay entre anchoa y boquerón?

Todavía hay gente que no conoce la diferencia entre anchoa y boquerón, y podríamos añadir el bocarte. Son tres conceptos que están muy relacionados y que no todos saben diferenciar. Pero realmente es muy fácil diferenciarlos.

El bocarte es el pescado, y la anchoa y el boquerón lo obtenemos después de tratar el bocarte. Cuando el bocarte se somete a una elaboración en salazón y tiempo de maduración se obtiene la anchoa, y cuando el bocarte se marina en vinagre y aceite se obtiene como resultado el boquerón, de color blanquecino y con un sabor más fuerte que la anchoa.

En Conservas Don bocarte encontrarás anchoas de Santoña de gran calidad. Haciendo honor a su nombre podrás disfrutar de unas anchoas elaboradas con el mejor bocarte, el del cantábrico.

¿Qué es una anchoa 00 Don Bocarte?

El término anchoa 00 es el término que se ha adoptado para denominar a las anchoas de tamaño grande, aunque es un término coloquial, que no se usa en las conserveras, pues en el sector el tamaño se denomina en granos.

Conservas Don Bocarte ofrece en el formato alta restauración de 100 gramos unas anchoas que son de tamaño algo mayor al habitual

¿Qué formato de anchoas Don Bocarte es mejor?

La elección del formato a escoger se tiene que basar en función de las personas que vayan a disfrutar de las anchoas. La calidad de las anchoas es la misma en las distintas latas de conservas don bocarte.

Podemos encontrar el octavillo, compuesto por unos 6/8 filetes, recomendado para una persona.

Para 2 o 3 personas que no quieran muchas anchoas encontramos el formato doble octavillo, con 13/15 anchoas don bocarte.

Y para 1 o 2 personas también estaría el formato alta restauración con anchoa de tamaño algo mayor y con 10/12 filetes de anchoa.

En cualquiera de estos formatos encontrarás anchoas don bocarte de la mejor calidad, listas para servir y disfrutar de este gran manjar.

¿Cómo conservar Anchoas Don Bocarte?

Es importante conocer que las anchoas son una semiconserva y que por tanto necesitan guardarse en frío, entre 5 y 12 grados.

Además siempre es recomendable que una vez se abra la lata se termine, ya que al entrar en contacto con el aire este provoca que poco a poco pierdan calidad, y no se disfruten tanto como las que se toman al abrir la lata, por eso siempre hay que abrir el formato adecuado a lo que se vaya a consumir.

Conservas Don Bocarte apuesta por el formato en lata, ya que en la lata la colocación de las anchoas es mejor, proporciona mayor caducidad, no la afecta la luz ni los vahos que afectan a los tarros de cristal.

¿Cómo disfrutar de Anchoas Don Bocarte?

Al estar en el frigorífico el aceite y la sal tienden a solidificarse, por eso se recomienda sacar la lata unos 20 minutos antes de que se vaya a consumir para que vaya cogiendo la temperatura ambiente y la sal y el aceite se disuelvan de nuevo, de manera que se pueda disfrutar de todo el sabor y calidad de anchoas Don Bocarte.

Comprar Anchoas Don Bocarte te hará disfrutar de un verdadero manjar como es la anchoa de Santoña.