Conservas La Capitana

Anchoas La Capitana, el arte de hacer anchoas

La historia de anchoas La Capitana se encuentra en el bello pueblo costero de Laredo en Cantabria en plena bahía de Santoña, donde el mar Cantábrico brinda su bravura y la anchoa es un producto de devoción y trabajo de sus gentes.

Conservera del Cantábrico es una empresa familiar, con una larga historia y anchoas La Capitana es su forma de ofrecer a los clientes más exigentes el mejor producto del mercado, anchoas Premium. Con la influencia que los italianos dejaron en Cantabria aprendieron a elaborar las mejores anchoas y en esta magnífica presentación van a trasmitir la calidad que se encuentra bajo este caviar del mar cantábrico. La mejor anchoa del mundo.

Su historia

Pilarín y Ramonín son hijos de la posguerra, del hambre y de la necesidad. Su historia es el relato de la superación, del esfuerzo y la osadía necesarios para afrontar cuantos contratiempos se presentaron en su camino.

Pilar trabajaba en una conservera y era “una mano” destacada en su trabajo, descabezando y empacando no en vano había tenido la mejor maestra, su madre. Ramón estaba condenado a ser pescador, como su padre y su hermano, pero él quería algo más. Tuvo que dejar los estudios y aprender un oficio.

Ya de novios, cuando llegaban los barcos con el bocarte (anchoa en fresco) Ramón corría raudo al puerto, donde con un bote, iba recogiendo del mar los peces que se les caían a los pescadores en la descarga para la venta. Con el botín se dirigía al túnel, donde, al salir de la conservera, le esperaba Pilar. Allí lo ponían en salmuera, descabezando, salaban y hacían las camadas hasta rellenar los barriles. Barriles que posteriormente vendían a las conserveras. Con suerte un bocadillo y de vuelta a casa.

Así empezó todo. Lo que vino después, será otra historia

Descubre el Sabor de Anchoas La Capitana

Auténticas anchoas del cantabrico que siguiendo los métodos tradicionales de la conserva en salazón que desde hace más de 100 años de trabajo se sigue elaborando igualmente, cumpliendo eso si los mejores estándares de calidad para ofrecer una anchoa del cantábrico en aceite de oliva de las mejores del mercado.

Anchoas del Cantábrico, La Capitana

Las anchoas del cantábrico en aceite de oliva pescadas en el norte, orgullosos de sus orígenes el cantábrico, la bahía de Santoña, Laredo y el especial mimo con el que se elabora cada filete de anchoa.

Nuestro objetivo es cumplir con la más alta calidad para un producto que consideramos un manjar es por ello que lo que nos ofrece la naturaleza es su mejor momento lo cuidemos meticulosamente para poder ofrecer lo en su mejor versión.

Anchoas La Capitana y sus formatos

Hemos desarrollado varios formatos para cumplir con los paladares más exigentes por ello disponemos de:

•          50 grs- octavillo, la lata más pequeña el formato ideal para consumir en cualquier momento. 8/9 filetes
•          120 grs- Anchoas Alta restauración, las más grandes seleccionadas por su tamaño y por su escasez, un formato de ración 12-14 filetes.
•          180 grs- Anchoas en pandereta, lata redonda misma calidad tamaña normal y mucha más cantidad de anchoa, para lo que se les hace poco comer un par de anchoas.
•          También disponemos de unos atractivos pack regalo de anchoas en diferentes formatos, todos muy elegantes para sorprender a los amantes de la buena gastronomía.