Sabor Aromático

Sabor Aromático D.O.P Extremadura

La palabra "dehesa" tiene su origen en el término castellano "defensa", que describe un área designada para el pastoreo restringido de los ganados nómadas mesteños que vagaban por el suroeste de España, una práctica que se remonta a tiempos antiguos.

Durante la época romana, ya se reconocía la habilidad en la ganadería en estas dehesas y la producción de jamones curados en sal. Esta tradición se ha preservado a través del tiempo, perfeccionando una raza que representa un valioso patrimonio genético y está perfectamente adaptada al entorno de la dehesa. Gracias a su metabolismo único, este animal convierte los pastos y las bellotas que consume en jamón ibérico de bellota, un producto natural de gran calidad y delicadeza. Este jamón no solo es saludable y un deleite culinario, sino que también simboliza la excelencia y tradición del arte gastronómico español, y es un reflejo de la cultura y el gozo de vivir.

El término "PROTEGIDA" se refiere a una distinción otorgada por la comunidad europea que resalta el prestigio y la calidad de los jamones y paletas ibéricas supervisados por nuestro Consejo Regulador.

Desde su fundación en la primavera de 1990, confirmada por el Ministerio de Agricultura en julio de ese mismo año, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen "Dehesa de Extremadura" ha trabajado incansablemente. En junio de 1996, la Unión Europea otorgó a Dehesa de Extremadura el estatus de Denominación de Origen Protegida (DOP), reconociendo así a nivel europeo la distinción y calidad de sus productos ibéricos.

Constantemente, nuestra Denominación de Origen se ha dedicado a mejorar y supervisar la calidad de los productos ibéricos bajo su amparo, asegurando que los consumidores obtengan un producto natural y de alta calidad cuando eligen nuestros jamones y paletas identificados con nuestra etiqueta.

En AnchoasDeluxe disponemos de las 9 categorías tanto de jamón ibérico como de paleta ibérica.

Los embutidos de Extremadura, en España, son famosos por su alta calidad y métodos tradicionales de producción. Aquí te detallo más sobre ellos:

Ubicación

 Extremadura se encuentra en el oeste de España, limitando con Portugal. Esta región es conocida por su vasto terreno que favorece la ganadería, especialmente de cerdos, lo cual es esencial para la producción de embutidos.

Características

Los embutidos extremeños se caracterizan por su elaboración artesanal y el uso de ingredientes naturales. Entre los más destacados están el chorizo, la morcilla y el jamón ibérico, especialmente el de Dehesa de Extremadura, que tiene Denominación de Origen Protegida (DOP). Estos productos se elaboran siguiendo métodos tradicionales que han pasado de generación en generación, incluyendo el secado al aire libre y el uso de pimentón de la Vera, otro producto con DOP de la región.

Ferias y eventos

Extremadura acoge varias ferias y eventos centrados en sus productos cárnicos, como el Salón del Jamón Ibérico en Jerez de los Caballeros y la Feria Internacional del Queso en Trujillo. Estos eventos atraen a visitantes y profesionales de todo el mundo, ofreciendo una plataforma para promover los embutidos regionales y otras delicias locales.