Jamón Ibérico de Cebo de Campo

Jamón Ibérico de cebo de campo

Otra de las variedades de jamón que tenemos en AnchoasDeluxe es el jamón ibérico de cebo de campo, con un sabor diferente al de bellota. Nosotros lo vendemos en diferentes presentaciones y con garantía de exclusividad y sabor. ¿Quieres conocer detalles de este alimento? Te invitamos a conocer nuestros productos naturales.

¿Cómo se sabe que un jamón ibérico de cebo de campo es de calidad?

El jamón ibérico de cebo de campo se distingue por su inigualable sabor, aroma y textura. Además, está sometido a rigurosos controles de calidad y puede llevar sellos de denominaciones de origen que garantizan su autenticidad.

Existen diversos tipos de jamón ibérico, pero el de cebo de campo sobresale por su excelente relación calidad-precio. Este tipo de jamón proviene de cerdos ibéricos alimentados en el campo con una dieta de cereales y leguminosas, complementada con hierbas y raíces.

El jamón ibérico de cebo campo proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en bosques de encinas, alimentados con una dieta que incluye piensos, cereales y leguminosas, asegurando un mínimo del 50% de pureza racial.

La calidad de un jamón ibérico de cebo campo se determina por varios factores clave. El manejo del cerdo es esencial, destacando la cría en extensivo y en libertad, permitiendo al cerdo aprovechar al máximo los recursos naturales del entorno.

Se considera un jamón de cebo campo de alta calidad cuando los cerdos han sido criados extensivamente aprovechando los campos de encinas y alcornoques, lo que se denomina "campeado". Según el RD 4/2014, una explotación porcina extensiva debe limitar su densidad a 15 cerdos ibéricos por hectárea, permitiendo un crecimiento en condiciones semi-libres.

La alimentación juega un rol crucial. Además de los cereales y leguminosas, los cerdos aprovechan las raíces y hierbas naturales, mejorando la calidad del jamón si la dieta se complementa con pastos ricos del entorno.

El factor racial es decisivo. Los jamones de cebo campo suelen tener una pureza racial del 50%, combinando cerdos 100% ibéricos con otros cruces. Los estándares requieren un peso mínimo en canal de 115 kg para jamones de cebo campo, aunque también existen variantes 100% ibéricas.

Finalmente, el proceso de curación influye enormemente en la calidad. Una curación lenta y natural de al menos 24 meses, pero a menudo extendida a más de 32 meses, asegura un jamón con un sabor y aroma excepcionales.

En resumen, la calidad del jamón ibérico de cebo campo se basa en un manejo cuidadoso, una alimentación rica y variada, la pureza racial y un meticuloso proceso de curación.

En esa sección, las piezas verás una etiqueta verde, que es la que muestra que el cerdo ha sido creado en campo.

¿Por qué comer jamón ibérico de cebo de campo?

Hay que aceptar que el jamón ibérico de cebo de campo es una de las opciones más saludables para todos. De hecho, el consumo de este alimento te puede traer algunos beneficios a tu salud como los siguientes:

1.       El Jamón Ibérico es el más saludable para el ser humano debido a la alimentación que llevan los cerdos y su bajo contenido en sal.
2.       El jamón ibérico de bellota proporciona proteínas, vitaminas, B1, B6, B12 y ácido fólico muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro.
3.       Es un buen sustitutivo de la carne roja, puesto que 100 gramos de este jamón contienen 43 gramos de proteínas.
4.       El jamón ibérico de bellota es que el menos sal contiene (5 gramos). Las grasas que contiene este cerdo ibérico contienen ácido oleico el cual produce un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre reduciendo la tasa de colesterol perjudicial.
5.       La alimentación a base de bellotas de estos cerdos proporciona la grasa cardiovasculable animal más saludable para el ser humano.

Algunos datos que debes de saber sobre el Jamón Ibérico de Cebo de Campo

Te dejamos algunos datos que tienes que conocer sobre este jamón Ibérico de Cebo de Campo:

•          Su precio completo oscila de los 125 a los 230 euros.
•          Según la casa productora depende el tiempo de maduración. El tiempo estimado va de los 15 a los 36 meses.
•          Pesa alrededor de 7 KG, por lo que es más pesado que las variedades de bellora.
•          Sus paletas son significativamente más baratas, encontrándose en unos 130 euros.
•          4 Denominaciones de Origen: Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Jabugo y Los Pedroches. Solo tienen jamones con porcentaje de pureza que va más allá del 75%.

En AnchoasDeluxe tenemos lo mejor del Jamón Ibérico de Cebo de Campo. Te recomendamos ver nuestra variedad, ya que tenemos los mejores productos artesanales, naturales y totalmente garantizados hasta tu mesa.

¿Qué come un cerdo ibérico de cebo?

Los cerdos ibéricos de cebo son criados especialmente para producir jamón ibérico de alta calidad. Durante su crianza, estos cerdos se alimentan con una dieta especialmente diseñada para promover el desarrollo de la grasa marmoreada que caracteriza al jamón ibérico.

La dieta de los cerdos ibéricos de cebo suele consistir principalmente en cereales como el maíz y la cebada, así como en frutas y verduras frescas para proporcionar nutrientes adicionales. También se les puede dar alimentos complementarios como aceitunas, hierbas y frutos secos para enriquecer su dieta y mejorar su sabor.

Los cerdos ibéricos de cebo también tienen acceso a pastos durante su crianza, lo que les permite obtener fibra y nutrientes adicionales de la hierba y las plantas que consumen.

SABOR Y AROMA

Posee un sabor delicado y tierno, con tonos más ligeros en comparación con el de bellota. Su grasa, aunque menos intercalada, contribuye a una mayor jugosidad en el producto