Conservas El Capricho

Conservas El Capricho

Las Anchoas de Santoña, una de las primeras zonas conserveras, son las mejores de España, y en conservas "El Capricho" (Santoña), hacen de esta conserva un producto artesanal excepcional. En conservas El Capricho las claves de calidad son tan elementales como excepcionales: producción limitada, anchoas exclusivamente del Cantábrico y manipuladas inmediatamente, larga duración en salazón (entre 12 y 18 meses) la necesaria para garantizar un sabor, olor y color característico, se exprimen y soban para limpiarlas, en vez de escaldarlas, siendo escrupulosamente afeitadas.

Las anchoas que puedes comprar del Cantábrico en Conservas El Capricho son en la boca nítidas, con sabor pleno a anchoa, bien equilibradas con el aceite de oliva, ofreciendo un precioso color marrón asalmonado y una tersura digna del paladar más exigente.

Porque, junto con la Anchoa del Cantábrico, el Bonito del Norte es uno de los sabores más característicos del Cantábrico, ahora "Conservas El Capricho" se lo envasa con el mismo cuidado garantizándole una conserva tradicional, elevada a la más alta cota de refinamiento. En su justo punto graso, finísimo, delicado: de calidad Sobresaliente.

Comprar anchoas El Capricho de Santoña

Fueron unos italianos los que a finales del siglo XIX comenzaron a ubicarse en Santoña atraídos por el bocarte del Cantábrico, y por las condiciones y posibilidades que ofrecía el municipio. Encontraron aquí el mejor bocarte, por lo que acudían a Santoña durante la costera de primavera para luego volver a Italia a sus fábricas, sin embargo con el tiempo comenzaron a establecer sus fábricas en Santoña.

De este modo se fue creando la tradición marinera y anchoera con la que cuenta Santoña, y cada vez fueron más las familias que se dedicaban a ello. Es por eso que en Santoña se elabora la mejor anchoa del mundo, con el mejor bocarte.

Santoña está situada en Cantabria, a unos 48 km de la capital cántabra, rodeada casi por completo por el mar cantábrico. Y ahí, podemos encontrar a Conservas El Capricho.

¿Qué es una anchoa El Capricho 00?

Se denomina coloquialmente anchoa 00 a la anchoa de mayor tamaño al habitual.

En Conservas El Capricho se pueden encontrar dos formatos de anchoas de Santoña grandes. Por un lado el formato de alta restauración con 14/16 filetes de anchoas de tamaño algo mayor al habitual, y anchoas 10 filetes, de un tamaño mayor, con unidades limitadas, difíciles de conseguir.

¿Qué formato de anchoas El Capricho es mejor?

Conservas El Capricho ofrece distintos formatos para poder disfrutar de sus anchoas. La calidad de las anchoas El Capricho es igual en todas sus latas. Lo que varía es la cantidad de filetes que se encuentran en ellas.

El octavillo es el formato más pequeño, de 50 gr, y contiene unos 8/9 filetes, es recomendable para 1 persona, o 2 que quieran comer pocas anchoas.

A continuación encontramos el doble octavillo de 90 gr con 18 filetes recomendado para 2,3 personas.

Los formatos de alta restauración y 10 filetes son anchoas de mayor tamaño, y se recomiendan para 1 o 2 personas. El de 20 filetes de tamaño habitual se recomienda para 2, 3 o 4 personas  personas.

Por tanto a la hora de seleccionar el formato de anchoas El Capricho, lo que hay que tener en cuenta es el número de personas que lo van a disfrutar y la cantidad de anchoas que desean. Todos los formatos son de gran calidad y dejarán un gran sabor de boca.

¿Cómo conservar Anchoas El Capricho?

Las anchoas El Capricho hay que conservarlas siempre en frigorífico. Estamos ante una semiconserva que necesita estar entre 5 y 12 grados. Al estar en frío la sal y el aceite pueden solidificarse por lo que se recomienda sacar la lata de la nevera 20 minutos de degustar para que a temperatura ambiente se disuelva y se pueda apreciar todo su potencial y sabor.

Se recomienda también abrir el formato que se vaya a disfrutar, ya que una vez abierta la lata si se guarda, las anchoas van perdiendo calidad al entrar en contacto con el oxígeno, por lo que siempre es mejor abrir la lata y acabarla.

Por otro lado, en la lata no afecta la luz ni los vahos que se pueden generar en los tarros de cristal, y además proporciona mayor caducidad. Es por eso que conservas El Capricho  apuesta por los formatos en lata, para una mejor conservación de la anchoa.

Conservas El Capricho ofrece máxima calidad, valorada como una de las mejores conserveras de Anchoas de Santoña, y por tanto del mundo. Un gran referente.