Atún

El atún es una de las conservas más comidas en el mundo. Lo hay de toda calidad y de todo precio, por lo que prácticamente cualquier persona lo ha degustado. En AnchoasDeluxe hemos podido comercializar muchos tipos de este gran pez, por lo que tenemos experiencia en ofrecerte el mejor producto.

¿Qué vendemos? Lo mejor de lo mejor. Encontrarás Atún en aceite de oliva, con condimentos y hasta en banderillas para la barbacoa.

¿Qué es el atún rojo de almadraba?

No todo atún es igual. No es la misma especie y ni siquiera se pesca igual. De hecho, comprar un par de latas significa tener dos historias totalmente distintas en la palma de tu mano. Además, el atún rojo no se pesca de la misma manera, por lo que el agregado de ‘’almadraba’’ le da mejores argumentos gastronómicos, ambientales y culturales.

Almadraba no es la especie del pescado. Se trata de una técnica de pesca con más de 3 mil años de antigüedad. Se trata de una técnica Fenicia, donde la pesca no es nada agresiva con los bancos del pescado. Consiste en un laberinto de redes, en donde los peces entran cuando están en época de migración, es decir, salvaje. Su calidad es mejor, ya que no estás comiendo algo de una granja de engorda

Es una técnica de pesca artesanal, que ha permitido agregar un valor añadido a la carne, además de darle una calidad asombrosa a los platos.

Pero hay algo importante aquí: es una técnica de pesca, pero que intenta conservar a la especie. Es decir, respeta el ciclo de vida del atún, por lo que su principal tarea es la de darle una utilidad máxima a la carne y permitir que la especie se reproduzca para evitar la sobreexplotación, que ha llegado a números alarmantes.

¿Cuáles son los diferentes tipos de atún?

Podemos encontrar muchos tipos de atunes. Algunos son más deliciosos y costosos que otros. A continuación, te dejaré una lista de los más consumidos y conocidos.

•          Atún Rojo o Bluefin (Thunnus thynnus). El Rey atún y de una calidad estupenda.
•          Atún de aleta amarilla o Yellowfin (Thunnus albacares). Uno de los más comercializados en latas de baja calidad.
•          Atún blanco o Albacora (Thunnus alalunga). La opción más económica para degustar algo de mucho nivel, pero sin llegar a al rojo.

Atún blanco o Patudo (Thunnus Obesus). Muy parecido al anterior.