Volovanes rellenos de Anchoas | Receta fácil

Los volovanes son unas tartaletas redondas hechas de hojaldre que tradicionalmente se rellenan con preparados salados; este aperitivo de origen francés es de gran popularidad en eventos y reuniones debido a su versatilidad en cocina y a su gran sabor. En este artículo traemos 3 recetas de volovanes rellenos de anchoas fáciles y riquísimas que cualquiera puede preparar.

1. Volovanes rellenos de anchoas y sobrasada

Ingredientes

• 100 volovanes
• 700 gr de queso crema philadelphia
• 85 gr de anchoas
• 25 aceitunas
• 100 gr de sobrasada

Elaboración

1. Triturar las anchoas con 350 gr del queso crema hasta que quede homogéneo para utilizar en manga pastelera.
2. Triturar el queso restante con la sobrasada hasta conseguir una pasta uniforme para utilizar también en manga pastelera.
3. Rellenamos la mitad de los volovanes  con la pasta de sobrasada y mitad con la de anchoas.
4. Partimos las aceitunas a la mitad.
5. Añadimos media aceituna a modo de decoración en los volovanes de anchoa.

2. Volovanes rellenos de anchoas y salmón

Ingredientes

• 1 caja de volovanes
• 1 tarrina de queso de untar
• Nata líquida
• 1 cucharada de zumo de limón
• 50 g de anchoas
• 50 gr de salmón

Elaboración

1. Mezclamos el queso de untar con el zumo de limón y una pizca de la nata líquida.
2. Utilizamos la mitad de la mezcla para triturar con las anchoas y la otra mitad con el salmón previamente troceado.
3. Una vez consigamos unas masas homogéneas, con la ayuda de una manga pastelera, rellenaremos los volovanes.

3. Volovanes rellenos de anchoas en paté

Ingredientes

• 2 anchoas enteras
• Anchoas en trozos
• 1 chile
• 40 gr de queso mascarpone
• 40 gr de queso crema
• 10 volovanes
• Perejil

Elaboración

1. Picamos el chile y lo trituramos junto a las anchoas en filetes.
2. Añadimos el queso mascarpone y el queso crema y mezclamos hasta conseguir una pasta lo más uniforme posible.
3. Rellenamos los volovanes con la pasta
4. Decoramos con el perejil y los trozitos de anchoa.

Imagen | Bastida Food Service