¿Por qué gustan tanto las anchoas en mantequilla de Conservas Del Ponto?
Si aún eres de los que no sabe de qué va esto de las anchoas en mantequilla te lo vamos a contar todo, incluso en vídeo para que comiences a disfrutar del placer de las mejores anchoas como se hacían hace décadas.
Las anchoas, este manjar culinario que nos encontramos ahora mismo con la más alta calidad para disfrutar en los mejores restaurantes, gastro bares, tiendas y en casa lo conocemos en aceite, por su versatilidad y como una buena forma de conservante, traído de los primeros italianos que llegaron a las costas del Cantábrico.
Las anchoas en su gran mayoría las encontraremos en este conservante natural en todas sus versiones, pero desde hace unos meses la marca Del Ponto también saca esta versión con las mejores anchoas, pero esta vez usa de conservante una mantequilla ecológica suave y extraordinaria, un delicioso manjar que se ha maridado perfectamente con la anchoa.
La anchoas vs mantequilla hacen una perfecta unión, suaviza este bocado proveniente del salazón lo cual si ya de por si el equilibrio es perfecto ahora este bocado se suma suavemente a este placer, un descubrimiento que está gustando mucho tanto a prescriptores de la anchoa en oliva como a nuevas y nuevos descubridores de la anchoa. La versatilidad es tan grande que esta mantequilla la podemos acompañar o usar para diferentes platos en la cocina.
¿Qué nos encontramos en una lata de Anchoas en Mantequilla Del Ponto?
Las Anchoas las vamos a encontrar recubiertas entre un bloque de mantequilla ecológica. Conservas Del Ponto presenta dos tipos de latas: las de 50 grs, donde encontraremos de 8 a 10 filetes de Anchoa y las de 120 grs de Alta Restauración, con una cantidad de entre 11-14 filetes.
Modo de preparación
Para llevar a cabo la degustación de estas Anchoas, es recomendable sacar la lata de la nevera unos 20 minutos antes de consumir para que se atemperen. Es importante no calentarlas al microondas, pues, tanto la mantequilla como la anchoa, se estropearían.
Posteriormente, tras abrir la lata con cuidado, dependiendo del tiempo que se quiera emplear, puedes sacar las anchoas con un palillo o tenedor y consumir directamente de la lata o, por el contrario, si dispones de más tiempo y quieres hacer una buena presentación para tus invitados, puedes seguir el proceso que te contamos a continuación para presentar este tipo de anchoas:
- Lo primero, tras abrir la lata, es preparar un buen plato donde servirás estas deliciosas anchoas.
- El segundo paso será, ayudándote de un cuchillo, retirar poco a poco la mantequilla de la lata, una fina capa que podrás aprovechar y usar más adelante de acompañamiento con una tosta de pan, canapés o de la forma que más te guste y se te ocurra. ¡Se aprovecha todo!
- Cuando la mantequilla esté retirada, con un cuchillo y un tenedor te ayudarás para sacar una a una las anchoas de la lata y las pondrás estiradas en el plato que habías preparado.
- Finalmente, cuando todas las anchoas se encuentren en el plato, con un cuchillo puedes extender la mantequilla de las anchoas para lograr una mejor presentación y... ¡listas para comer!
Aquí te dejamos un vídeo donde podrás ver este proceso de preparación de las latas pequeñas de Anchoas en Mantequilla Del Ponto de la mano de Sergio Jiménez:
Aquí podrás ver este proceso de preparación de las latas grandes de Anchoas en Mantequilla Del Ponto:
¿Por qué las Anchoas en Mantequilla?
La mantequilla era la forma de conserva de las anchoas en su inicio por los primeros salazoneros. Se ha recuperado esta técnica en la que la mantequilla le aporta una suavidad aún mayor al equilibrio entre el salazón y la anchoa. Es un auténtico manjar que debes probar, incluso si no te gustan las anchoas porque la mantequilla hace que se suavice mucho su sabor. ¡Te van a encantar!
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