La tarta tres chocolates o tarta de triple chocolate es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación. Es perfecta para cumpleaños y celebraciones.
Tarta de tres chocolates
Ingredientes:
- 150 gr de chocolate negro.
- 150 gr de chocolate con leche.
- 750 ml de nata líquida.
- 750 ml de leche.
- 3 sobres de cuajada.
- 75 gr de azúcar (opcional).
Para la base de galleta:
- 1 paquete de galletas.
- 60 gr de mantequilla.
- Un chorro de leche.
Para decorar:
- Sirope, figuras de chocolate.
Elaboración de la receta de Tarta tres chocolates:
- Para hacer la base, tritura las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mézclalo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta.
- Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.
- Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y añade el chocolate negro y 50 gr de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.
- Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el molde, sobre la base de galletas.
- Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero añade 25 gr de azúcar en lugar de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, viértela lentamente en el molde sobre la capa de chocolate negro y reserva.
- La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azúcar. Vierte la mezcla en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.
- Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorífico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche, mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos de chocolate, figuras de chocolate…
Consejos y trucos:
- Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posterior de un cucharón, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate.
- Con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas líneas sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.
- Para desmoldarla fácilmente puedes congelarla. Después, deberás dejar que se descongele lentamente en el frigorífico.
- Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.
Opciones de presentación de la tarta tres chocolates:
- Puedes preparar la tarta tres chocolates en vasitos individuales sin la base de galleta. Decóralos con hojas de menta o con adornos de chocolate. De este modo el postre se prepara más rápido y no es necesario desmoldar.
- También puedes preparar este postre únicamente con dos capas de chocolate negro y chocolate blanco.
- Además, puedes decorarlos cubriendo la superficie con frutas como arándanos, frambuesas o fresas, que le aportarán color y nutrientes.
Tarta de tres chocolates (gelatina-panna cotta)
Ingredientes (6 raciones):
Panna cotta de chocolate negro:
- 30 grs de chocolate negro, 70%.
- 125 grs de leche.
- 125 grs de nata líquida.
- 2.5 grs de gelatina.
- Una cucharadita de azúcar.
- Unas gotas de vainilla.
Panna cotta de chocolate con leche:
- 45 grs de chocolate con leche, 40%.
- 150 grs de leche.
- 75 grs de nata líquida.
- 2,5 grs de gelatina.
- Media cucharadita de azúcar.
- Unas gotas de vainilla.
Panna cotta de chocolate blanco:
- 60 grs de chocolate blanco.
- 150 grs de leche.
- 50 grs de nata líquida.
- 2.5 grs de gelatina.
- Unas gotas de vainilla.
Elaboración:
(120 minutos)
- Para el bizcocho batimos los huevos con el azúcar, una vez bien montados le agregamos el praliné. Por otro lado tamizamos la harina con una pizca de sal.
- Integramos a los huevos con ayuda de la espátula con movimientos envolventes. Ponemos en papel de horno y horneamos a 180° durante 11 min. Esperamos se enfríe y cortamos con molde
- Para hacer las gelatinas hay que hacerlas una a una y esperar se cuajen.
- Todas se hacen igual los ingredientes con el chocolate dentro y se calienta hasta 80° y lo ponemos en el molde forrado de papel transparente
- Hacemos una a una esperando que solidifique la que ya hemos puesto (imagen primer capa).
- Por último ponemos la tapa y calamos cerramos y que repose si quieres sino le damos la vuelta y ¡listo!
Tarta de tres chocolates para torpes
Ingredientes:
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- 3 sobres cuajada.
- 1 bolsa bolitas de cereales con chocolate.
Elaboración:
- Primero hay que triturar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta conseguir una masa espesa y homogénea.
- Se pone la mezcla en el fondo de un molde para tartas de unos
- Dejamos enfriar en el frigorífico entre 1 y 2 horas. Lo hacemos para que la base se endurezca y no se quede blanda al añadir el chocolate.
- En una cazuela ponemos
- Añadimos esta primera mezcla sobre la base que habíamos reservado en la nevera. Para que no se rompa la base, lo vertemos ayudándonos de una cuchara.
- Volvemos a introducir el molde en la nevera y reservamos mientras hacemos la segunda capa.
- En la misma cazuela, sin lavar, añadimos el chocolate con leche,
- Antes de añadir esta segunda capa sobre el chocolate blanco, haremos pequeños surcos sobre la primera capa con un palillo. Lo hacemos para que la segunda capa se integre bien con la primera y no se cuajen separadas.
- Vertemos la segunda mezcla sobre la primera con mucho cuidado ayudándonos siempre de una cuchara.
- Reservamos de nuevo en la nevera.
- Hacemos lo mismo que en los pasos anteriores pero esta vez con el chocolate negro fondant.
- Al verterlo sobre la capa de chocolate con leche volvemos a usar el truco del palillo y volvemos a introducir en la nevera todo durante 3 o 4 horas mínimo, pero queda mucho más compacta y rica de un día para otro.
- Cuando desmoldemos, añadimos las bolitas de chocolate como decoración y ¡lista!
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