Recetas con Mantequilla Artesanal , Dulce y Salado

Delicias de Pescado en Papillote con Mantequilla y Limón

Ingredientes (Para 4 comensales):

• 4 filetes de pescado blanco fresco
• 4 hojas de papel aluminio, cada una el doble de grande que el filete de pescado
• 3 limones frescos
• 8 cucharadas generosas de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta blanca al gusto
• Romero al gusto

Instrucciones:

1. Empieza colocando cada uno de los filetes de pescado en su respectiva hoja de papel aluminio. Asegúrate de sazonar ambos lados del pescado con sal y pimienta.

2. Procede a pelar dos de los limones, luego extrae el jugo. Corta el limón restante en rodajas finas.

3. Baña cada filete de pescado con el jugo de limón recién exprimido y añade un poco de la ralladura de limón. Coloca dos rodajas de limón sobre cada filete.

4. Distribuye dos cucharadas de mantequilla sobre cada filete de pescado. Esta es una parte importante de nuestras "Recetas con Mantequilla".

5. Envuelve cada filete en su hoja de papel aluminio, asegurándote de que cada paquete esté bien cerrado.

6. Calienta una sartén a fuego alto y coloca los paquetes de pescado en ella. Cocínalos durante unos 15 minutos.

7. Sirve y disfruta de tus delicias de pescado en papillote con mantequilla y limón.

Preparación de la Deliciosa Mantequilla de Estilo Vaquero para Carnes y Más

La mantequilla de estilo vaquero es una verdadera joya culinaria, tanto por su sabor como por su versatilidad. Su nombre proviene de su uso tradicional como aderezo para el corte de carne conocido como 'cowboy', un corte estadounidense similar a nuestro lomo alto de ternera o buey. Sin embargo, su riqueza y complejidad la hacen ideal para una variedad de "Recetas con Mantequilla", incluyendo mariscos, pescados blancos y, por supuesto, para untar en pan.

Para prepararla necesitas:

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla
• Jugo de medio limón
• 4 dientes de ajo, picados hasta hacerlos pasta
• 1 cucharada sopera de perejil fresco picado
• 1 cucharada de postre de chile en copos o guindilla picada
• 1 cucharada de postre de tomillo fresco
• 1 cucharada sopera de cebollino picado
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de ralladura de limón
• 1 cucharada de postre de pimentón dulce
• Media cucharada de postre de pimentón picante
• 1 cucharadita de postre de mostaza de Dijon

Pasos para preparar la Mantequilla de Estilo Vaquero:

1. Comienza picando todas las hojas y convirtiendo los dientes de ajo en pasta. Derrite la mantequilla para facilitar la mezcla de los ingredientes.

2. Añade los ingredientes a la mantequilla derretida, poco a poco, mientras mezclas con un tenedor o varillas.

3. Exprime el jugo de medio limón y añádelo a la mezcla. Ajusta los niveles de sal, pimienta y otros sabores al gusto.

4. Una vez que hayas terminado, puedes guardar tu mantequilla de estilo vaquero en la nevera. Se solidificará, pero puedes suavizarla dejándola a temperatura ambiente o calentándola suavemente.

Esta mantequilla de estilo vaquero aportará un sabor exquisito a tus recetas de carne. Prueba untándola sobre un entrecot jugoso o un chuletón de ternera o buey recién horneado y cortado en tajadas. También es increíblemente deliciosa con gambas, langostinos y pescados a la brasa. ¡Descubre la versatilidad de las "Recetas con Mantequilla" y disfruta del sabor a vaquero!

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Brownie de Chocolate: Un Capricho Adictivo

¿Necesitas un impulso adicional de chocolate? Esta receta de brownie es justo lo que estás buscando. Extraordinariamente húmeda, suave y deliciosa. Te prometo que te será difícil resistirte a tomar solo un pedazo.

Este brownie de chocolate es una delicia que te hará destacar en cualquier evento al que lo lleves. Extra-chocolatado y jugoso, la mejor parte es lo sencillo que es de preparar; todo se hace en un solo cazo. El único desafío real será la paciencia necesaria para esperar a que se enfríe lo suficiente para desmoldarlo sin que se rompa.

Ya sea disfrutado recién horneado cuando aún está un poco calientito, o frío, solo o acompañado de helado, te aseguro que este delicioso pecado culinario te robará el corazón.

Información de la receta:

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos (más el tiempo de enfriado)
• Raciones: 9
• Categoría: repostería
• Tipo de cocina: americana
• Calorías por ración (kcal): 445

Ingredientes para el Brownie de Chocolate:

• 180 g de chocolate (52% cacao en nuestro caso)
• 150 g de mantequilla sin sal
• 200 g de azúcar blanco
• 80 g de azúcar moreno
• 4 huevos M
• 160 g de harina de trigo
• 25 g de cacao en polvo sin azúcar

Utensilios necesarios:

• Molde cuadrado de 20 cm

Pasos para preparar un Brownie de Chocolate:

1. En un cazo, derretimos 180 gramos de chocolate con un porcentaje de cacao de alrededor del 52%, junto con 150 gramos de mantequilla sin sal a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que ambos ingredientes se hayan derretido.
2. Retiramos el cazo del fuego y añadimos 200 gramos de azúcar blanco y 80 gramos de azúcar moreno.
3. Añadimos a la mezcla 4 huevos M, uno a uno, no agregamos el siguiente huevo hasta que el anterior esté completamente integrado.
4. Tamizamos y añadimos a la mezcla 160 gramos de harina de trigo y 25 gramos de cacao en polvo sin azúcar. Mezclamos hasta que no queden restos de ingredientes secos.
5. Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Engrasamos y forramos el molde.
6. Vertemos la masa en el molde y la nivelamos.
7. Horneamos durante 20-25 minutos.
8. Retiramos el brownie del horno y lo dejamos enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar.
9. Una vez enfriado, lo desmoldamos y lo servimos tibio o frío.

Pasos sencillos de la preparación:

1. Derretir el chocolate y la mantequilla.
2. Añadir ambos tipos de azúcar.
3. Incorporar los huevos.
4. Tamizar y añadir la harina y el cacao.
5. Preparar el molde y verter la masa.
6. Hornear durante 20-25 minutos.
7. Dejar enfriar y desmoldar.
8. ¡Listo para disfrutar!

Foto Portada: Pexeles