6 tapas con Anchoas para sorprender en cualquier ocasión

Las anchoas, ese pequeño pero majestuoso tesoro del océano, nos ofrecen una versatilidad culinaria sin igual. Particularmente las capturadas en el Cantábrico, son consideradas una delicia gastronómica de primer nivel. Hoy te invitamos a explorar siete maneras distintas de incorporarlas en tapas que elevarán tus aperitivos a una experiencia de lujo.

El proceso de salazón, una herencia de los fenicios, ha perfeccionado la conservación de pescados, siendo la anchoa un claro ejemplo de esta tradición. Su textura, el equilibrio perfecto de sal y la meticulosa preparación, convierten a la anchoa del Cantábrico en un verdadero placer para el paladar, digno del esfuerzo y precio que conlleva su producción.

Desde Santoña en Cantabria, reconocida como la capital de este manjar, hasta el País Vasco, las anchoas de alta calidad abundan. Aunque disponibles en diferentes presentaciones, hoy nos enfocamos en aquellas ya preparadas para consumir, facilitando la creación de tapas exquisitas.

A continuación, te presentamos siete tapas con anchoas, desde la clásica brandada de bacalao hasta innovadores canapés con queso azul y rúcula, todas prometen ser la estrella de tus encuentros.

Brandada de Bacalao con Anchoas

Transforma el bacalao en un paté suave con ajo y aceite de oliva, sirve sobre pan tostado y corona con una anchoa y perejil para un bocado sublime.

Ingredientes:

• Anchoas (8 unidades)
• Bacalao desalado (500 g)
• Ajo (4 dientes)
• Aceite de oliva virgen extra (160 g)
• Leche (150 ml)
• Pan de molde
• Perejil fresco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Confitar ajo y bacalao en aceite a fuego bajo.
2. Triturar con leche y ajustar la sal.
3. Untar en pan tostado y adornar con anchoas y perejil.

Paté de Anchoas con Higos

Una combinación de anchoas, atún, y queso crema que, al unirse con el dulzor de los higos, crea un contraste irresistible.

Ingredientes:

• Anchoas en aceite (100 g)
• Atún en conserva (120 g)
• Queso crema (200 g)
• Higos (4 unidades)
• Pan de especias (3 rebanadas)

Preparación:

1. Mezclar queso, anchoas y atún.
2. Tostar y cortar el pan, preparar los higos.
3. Combinar sobre el pan para un contraste de sabores perfecto.

Tostas de Bacalao y Anchoas

Ahumados Un aperitivo ideal que combina la suavidad del bacalao ahumado y el intenso sabor de las anchoas sobre pan con tomate.

Ingredientes:

• Bacalao ahumado (150 g)
• Anchoas ahumadas (150 g)
• Pan, tomate maduro, ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Preparar un puré de tomate, ajo, aceite y sal.
2. Untar en pan tostado, alternar con bacalao y anchoas.

Canapés de Anchoas, Queso Azul y Rúcula

La potencia del queso azul y el sabor intenso de las anchoas se equilibran con la frescura de la rúcula, creando un canapé inolvidable.

Ingredientes:

• Anchoas en aceite (1 lata)
• Rúcula, cebolla morada
• Queso azul (50 g)
• Pan de molde (4 rebanadas)
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Tostar pan, untar con queso azul, añadir rúcula y anchoas.
2. Decorar con cebolla y aceite de oliva.

Estas recetas de tapas con anchoas prometen convertir cualquier ocasión en una celebración del buen gusto y la tradición culinaria. Experimenta con estos sabores y descubre el placer de compartir bocados llenos de historia y sabor.

Y recuerda, si buscas anchoas de alta calidad, tenemos la mejor y más amplia selección en ANCHOASDELUXE

También te ofrecemos una selección de productos gourmet que no solo incluye las mejores anchoas, sino también una variedad de conservas, quesos, platos preparados, dulces, cafés, infusiones y productos ecológicos. Visita nuestra tienda online, Tienda Gourmet, y descubre todo lo que tenemos para ti.