En AnchoasDeluxe apostamos por los mejores productos de la mejor calidad, nuestra variedad de arroces ha sido seleccionada detenidamente para poder ofrecer a tus platos un sabor único, con productos cultivados por generaciones en las condiciones más optimas.
La agricultura del arroz posee un vínculo cultural inseparable con la tradición gastronómica de nuestro entorno. El arroz es uno de los ingredientes básicos en nuestra alimentación, existiendo más de 500 formas de cocinar el arroz en la Comunidad Valenciana.
Entre ellas la paella, la paella es mucho más que un simple plato; es una celebración de la cultura y la gastronomía españolas, un símbolo de reunión, festividad y sabor que trasciende fronteras.
Aquí te traemos los dos mejores arroces para hacer una paella ideal:
ARROZ BOMBA
El Arroz Bomba y Albufera son variedades estrellas en la cocina española, imprescindibles para platos emblemáticos con sabor auténtico. El arroz Bomba, de grano redondo, absorbe sabores magistralmente sin deshacerse, ideal para paellas que brillan en cualquier reunión. Este grano, resistente a la sobre-cocción, garantiza una paella donde cada grano se destaca, perfecto para versiones de mariscos, mixtas o vegetales.
COMPRAR ARROZ BOMBA
ARROZ ALBUFERA
Por su parte, el Arroz Albufera, con una textura ligeramente más cremosa, es excelente para arroces melosos y caldosos, destacando en preparaciones como arroz con bogavante o un suculento arroz negro. También se presta para innovar con un toque español en arroces al horno, conservando un núcleo firme rodeado de una suavidad incomparable.
COMPRAR ARROZ ALBUFERA
Ambas variedades ofrecen un lienzo culinario para explorar desde lo tradicional hasta lo contemporáneo, prometiendo éxitos en la mesa con cada grano.
PREPARACIÓN
ARROZ BOMBA
Aquí tienes una guía básica para cocinar arroz Bomba, ya sea para una paella, un arroz caldoso o cualquier otro plato en el que quieras que brille este grano excepcional.
Ingredientes:
Instrucciones:
1. Medir y lavar: Mide el arroz Bomba y lávalo bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a que los granos queden más sueltos tras la cocción. Escurre ben.
2. Calentar el caldo: En una olla aparte, calienta el caldo hasta que esté casi hirviendo. Mantener el caldo caliente es clave para una cocción uniforme del arroz.
3.Sofreír el arroz: En la paellera o sartén donde vayas a cocinar el arroz, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade el arroz lavado y escúrrelo, y sofríelo ligeramente durante un par de minutos, revolviendo constantemente. Esto ayuda a sellar los granos y a que absorban mejor el caldo.
4. Añadir el caldo: Vierte el caldo caliente sobre el arroz sofrito, asegurándote de distribuirlo uniformemente. Si deseas, es el momento de añadir sal al gusto.
5.Cocinar: Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento. El arroz Bomba generalmente necesita más tiempo y líquido para cocinarse que otras variedades de arroz, aproximadamente 18-20 minutos. No revuelvas el arroz durante este tiempo para evitar que se libere almidón y se vuelva pegajoso.
6.Reposar: Una vez que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo, retíralo del fuego. Cubre la paellera o sartén con un paño limpio y deja reposar el arroz durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los granos se asienten y terminen de absorber los sabores.
El arroz Bomba es perfecto para platos en los que el arroz debe destacar por su textura y sabor, como paellas, arroces caldosos, o incluso como base para platos más innovadores. Con estos pasos, te aseguras un resultado excepcional digno de los mejores chefs.
COMPRAR ARROZ BOMBA
ARROZ ALBUFERA
Preparar arroz Albufera de forma que resalte su textura y sabor únicos implica seguir unos pasos básicos que aseguren la absorción perfecta de los sabores y una cocción óptima. Aquí te dejo una guía básica para cocinar este arroz, ideal para paellas o cualquier plato que desees experimentar con este grano especial.
Preparar arroz Albufera de forma que resalte su textura y sabor únicos implica seguir unos pasos básicos que aseguren la absorción perfecta de los sabores y una cocción óptima. Aquí te dejo una guía básica para cocinar este arroz, ideal para paellas o cualquier plato que desees experimentar con este grano especial.
Ingredientes:
PREPARACIÓN
1. Lavado del arroz (opcional): Aunque no es estrictamente necesario, algunos prefieren lavar el arroz para eliminar el exceso de almidón. Si eliges hacerlo, enjuaga suavemente el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara y luego escúrrelo bien.
2. Sofríe el arroz: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el arroz y sofríelo ligeramente por unos minutos, hasta que los granos se vuelvan un poco translúcidos. Esto ayuda a sellar los granos, favoreciendo que se abran durante la cocción sin romperse.
3. Añade el caldo: Calienta el caldo en otra olla hasta que esté casi hirviendo. Añade el caldo caliente al arroz, ajusta la sal al gusto, y revuelve suavemente para mezclar.
4. Cocina el arroz: Reduce el fuego a bajo y cocina el arroz tapado por unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido. Es importante no remover el arroz mientras se cocina para evitar que se libere demasiado almidón y se vuelva pegajoso.
5. Reposo: Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y déjalo reposar tapado unos 5 minutos más. Esto permite que los granos se asienten y que el arroz termine de absorber cualquier resto de líquido, mejorando la textura final.
6. Servir: Fluffea suavemente el arroz con un tenedor antes de servir, ayudando a separar los granos y a liberar el vapor restante.
El arroz Albufera, con su capacidad para absorber sabores y mantener una textura firme, es perfecto para platos donde el arroz es el protagonista, desde una clásica paella hasta un cremoso arroz con un toque español. Disfruta explorando las posibilidades culinarias que este arroz te ofrece.
COMPRAR ARROZ ALBUFERA
SUGERENCIAS RECETAS PARA DELICIOSOS PLATOS
Estos dos arroces te dan la oportunidad de preparar un montón de recetas con ellos. Aquí te traemos dos posibles recetas con las que puedes sorprender.
PAELLA VALENCIANA CON ARROZ BOMBA
Ingredientes:
- 400 g de Arroz Bomba
- 800 ml de caldo de pollo o verduras
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 1 conejo, cortado en trozos
- 150 g de judías verdes planas, cortadas
- 100 g de garrofón (alubias blancas valencianas)
- 2 tomates medianos, rallados
-Azafrán o colorante alimentario
- Ramita de romero (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Limón para decorar
PREPARACIÓN
1. Sofríe las carnes: En una paellera, calienta el aceite y sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados. Sazona con sal.
2. Añade las verduras: Incorpora las judías verdes y el garrofón, sofriendo hasta que estén tiernos.
3. El tomate: Agrega el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito reduzca.
4. El arroz: Esparce el arroz Bomba de manera uniforme y revuelve brevemente para que se mezcle con el sofrito.
5. El caldo: Vierte el caldo caliente, asegurando que cubra el arroz. Añade el azafrán y ajusta la sal. Coloca la ramita de romero.
6. Cocción: Cocina a fuego alto hasta que el caldo comience a hervir, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina sin revolver, hasta que el arroz absorba el caldo y esté tierno, unos 18-20 minutos.
7. Reposo: Retira del fuego y deja reposar la paella tapada con un paño limpio durante 5 minutos antes de servir. Decora con gajos de limón.
ARROZ CALDOSO CON BOGABANTE Y ARROZ BOMBA
Ingredientes:
- 2 bogavantes medianos
- 400 g de Arroz Bomba
- 1,5 litros de caldo de pescado
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros, triturados
- Azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
PREPARACIÓN
1. Preparación del bogavante: Corta los bogavantes en mitades longitudinales. En una cazuela grande, sofríe ligeramente los bogavantes en aceite de oliva y reserva.
2. El sofrito: En la misma cazuela, añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes. Incorpora el tomate triturado y cocina hasta obtener una salsa homogénea.
3. Cocina el arroz: Añade el arroz Bomba y revuelve bien para que se impregne de los sabores. Incorpora el azafrán y sazona con sal y pimienta.
4. El caldo y el bogavante: Vierte el caldo caliente y, cuando comience a hervir, añade los bogavantes. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté al dente y el caldo se haya reducido a una consistencia caldosa, unos 18-20 minutos.
5. Servir: Ajusta la sazón, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, decorado con perejil picado.
Estas recetas no solo destacan el sabor y la textura únicos del arroz Bomba, sino que también celebran la riqueza de la cocina mediterránea, prometiendo llevar a tu mesa un festín de sabores y aromas.
PAELLA CON ARROZ ALBUFERA
La paella con Arroz Albuferaes una variante deliciosa que promete una experiencia culinaria rica y texturizada. Aquí te dejo una receta básica adaptada para este tipo de arroz, garantizando un plato jugoso y lleno de sabor.
Ingredientes:
Para 4 personas:
- 400g de Arroz Albufera
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 200 g de judías verdes, cortadas en secciones
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate grande, triturado
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Una pizca de hebras de azafrán
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón para servir
PREPARACIÓN
1. Preparación de ingredientes: En una paellera grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y sofríe el pollo hasta que esté dorado. Retira el pollo y reserva.
2. Sofrito: En el mismo aceite, añade el ajo, las judías verdes y el pimiento. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora el tomate triturado y cocina hasta que reduzca.
3. Agrega el arroz: Incorpora el arroz Albufera a la paellera, revolviendo bien para que se mezcle con el sofrito. Añade el pimentón y el azafrán, mezclando rápidamente para evitar que el pimentón se queme.
4. Cocina el arroz: Vierte el caldo caliente sobre el arroz y distribuye los trozos de pollo. Ajusta la sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento sin tapar, hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido, aproximadamente 18-20 minutos. No revuelvas el arroz durante la cocción para obtener una perfecta socarrat (corteza dorada en el fondo).
5. Reposo: Una vez cocido el arroz, retira la paellera del fuego y deja reposar unos minutos cubierta con un paño limpio.
6. Servir: Sirve la paella con gajos de limón al lado para quien desee añadir un toque de acidez.
Este plato, al aprovechar las cualidades del arroz Albufera, asegura una paella con gran sabor y una textura ideal. ¿Te animas a prepararla?
Para explorar más allá de la paella y aprovechar las cualidades excepcionales del arroz Albufera, una receta deliciosa y saludable sería la de Arroz meloso con setas y espárragos, un plato reconfortante, lleno de sabor y perfecto para los amantes de los vegetales.
ARROZ MELOSO CON SETAS Y ESPÁRRAGOS
Ingredientes:
- 350 g de Arroz Albufera
- 1 litro de caldo de verduras
- 200 g de setas variadas (boletus, shiitake, champiñones), limpias y troceadas
- 100 g de espárragos verdes, cortados en trozos de 2 cm
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 100 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación:
1. Sofrito base: En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un minuto más, sin dejar que se dore.
2. Setas y espárragos: Incorpora las setas y los espárragos, salteando hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
3. Deglaza con vino: Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo los sabores del fondo de la cazuela.
4. Arroz: Añade el arroz Albufera, mezclando bien con el sofrito para que los granos se impregnen de los sabores. Cocina durante un par de minutos.
5. Caldo y cocción: Incorpora el caldo de verduras caliente poco a poco, manteniendo el fuego medio-alto. Remueve ocasionalmente y añade más caldo según se vaya absorbiendo. La cocción debería tomar alrededor de 18-20 minutos, hasta que el arroz esté al dente pero con un exterior cremoso.
6. Finalización: Una vez el arroz esté cocido y el plato tenga una consistencia melosa, ajusta de sal y pimienta. Si deseas, agrega un poco de queso parmesano rallado para un toque extra de sabor y cremosidad.
7. Servir: Retira del fuego y deja reposar el arroz durante un par de minutos. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Este plato resalta la cremosidad del arroz Albufera y su capacidad para combinar maravillosamente con los sabores umami de las setas y la frescura de los espárragos. Es una excelente opción para una cena especial o para impresionar a tus comensales con un plato vegetariano rico y elegante.
1 kg
Español
English
Italiano
Deutsch
Français