Receta de Tortilla de Patata con Cebolla: Deliciosa y Fácil de Hacer

Receta de Tortilla de Patata con Cebolla

Ingredientes para 4 personas:

• 700 g de patatas
• 300 g de cebolla
• 6 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Carameliza la cebolla: Empieza con la cebolla, ya que esta parte del proceso toma más tiempo. Pela las cebollas y córtalas en juliana fina. Cocina a fuego muy lento en una sartén con un poco de aceite de oliva, removiendo ocasionalmente, hasta que estén bien caramelizadas. Esto puede llevar unos 30 minutos, pero el resultado vale la pena. La cebolla no debe dorarse demasiado, solo caramelizarse lentamente en sus propios azúcares.

2. Prepara las patatas: Mientras la cebolla se carameliza, pela las patatas y córtalas en rodajas finas y uniformes. Déjalas en agua durante 15 minutos para que suelten el almidón. Después, en una sartén grande, añade abundante aceite de oliva.

3. Confita las patatas: Agrega las patatas a la sartén con el aceite frío. Cocina a fuego lento para que se confiten en lugar de freírse. Esto hará que las patatas queden más cremosas. Pasados unos 10 minutos, puedes subir un poco el fuego para que algunas patatas se doren ligeramente, creando un contraste de texturas.

4. Mezcla los ingredientes: Una vez que las patatas estén listas, escúrrelas bien y colócalas en un bol grande. Haz lo mismo con la cebolla caramelizada. Bate los huevos en un recipiente aparte y luego añádelos al bol con las patatas y la cebolla. Mezcla todo bien con un tenedor hasta que los ingredientes estén bien integrados.

5. Cuaja la tortilla: Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Vierte la mezcla de patatas, cebolla y huevo y cocina a fuego medio durante unos 3-4 minutos. Con cuidado, da la vuelta a la tortilla para cocinar el otro lado. Si te resulta difícil, puedes usar una sartén doble especial para tortillas, evitando así que se derrame.

Consejos adicionales:

• Puedes seguir los consejos del famoso chef Arguiñano para obtener una tortilla aún más jugosa.
• Si prefieres, puedes utilizar un robot de cocina como la Thermomix para facilitar el proceso, aunque aprender a hacerla en una sartén tradicional es siempre una buena habilidad.

Disfruta de tu deliciosa tortilla de patata con cebolla, un clásico que nunca pasa de moda y que siempre es bien recibido en cualquier mesa. ¡Buen provecho!