El Mejor Sobao Pasiego

Además de verificar que el producto tenga el sello de la I.G.P. correspondiente, es fundamental revisar la lista de ingredientes.

Un buen sobao debe tener un aroma a mantequilla inconfundible, por lo que es preferible optar por aquellos que contengan el mayor porcentaje de mantequilla y eviten aromas o saborizantes artificiales.

Observa la miga: una buena señal es una corteza superior oscura o ligeramente tostada, junto con una miga de un intenso color amarillo. Esta debe ser esponjosa y estar llena de pequeños alveolos, similares a diminutos capilares. Si los sobaos no contienen conservantes, serán más genuinos, aunque necesitarán un almacenamiento cuidadoso en casa, lejos del calor, y deberán consumirse rápidamente.

La irregularidad en la forma también suma puntos, ya que se aleja de los clones industriales idénticos, siempre y cuando el horneado sea homogéneo. La prueba definitiva es, por supuesto, la degustación. Se recomienda disfrutar del sobao con un buen vaso de leche o una taza de café, mojándolo sin remordimientos. Primero, inhala su fragante olor a mantequilla y disfruta de su textura esponjosa y elástica. Al mojarlo, comprueba su capacidad de absorción. Un sobao de calidad dejará un surco brillante de grasa en el tazón y en tus dedos, los cuales merecen ser chupados después para aprovechar hasta el último vestigio de su sabor.

Muchos sobaos lucen premios y menciones especiales obtenidos en diversos concursos, y los productores más pequeños suelen estar presentes en ferias y mercados ambulantes, muy ligados a las fiestas locales tradicionales. Con estos consejos, elegir el mejor sobao pasiego será una tarea más sencilla y placentera, permitiéndote disfrutar de una experiencia auténtica y deliciosa.

El Andral ha ganado premios como: El galardón al productor ecológico de los Premios Alimentos de Cantabria de 2019.

Sello Ecológico

En Sobaos El Andral, el cuidado del medio ambiente, su tierra y sus animales es fundamental para su filosofía.

Profundamente comprometidos con sus valles, desde la obtención de las materias primas hasta el envasado del producto final. En 2014,  su proveedor de hosting se unió a una iniciativa única de la ONG asturiana FAPAS, colaborando con ellos para plantar un bosque. "El objetivo de esta iniciativa es compensar las emisiones de CO2 de nuestros servidores"

El plan incluye la plantación de 50 árboles adicionales cada año para asegurarnos de que su huella de CO2 siempre sea negativa, reafirmando así su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad.

Al trabajar continuamente en reducir su impacto ambiental, en Sobaos El Andral se esfuerzan por ser el mejor sobao pasiego, no solo por la calidad del producto, sino también por su compromiso con el planeta y sus habitantes.