Tarta de queso La Viña + Video

Pocos postres necesitan tan poca presentación como la Tarta de Queso La Viña, creada en el famoso bar restaurante del mismo nombre en San Sebastián. Te guiamos paso a paso para que puedas preparar este delicioso postre en casa de manera fácil y rápida. La tarta de queso horneada destaca por su textura suave y cremosa, y es un placer sencillo y delicioso que todos pueden disfrutar.

La genialidad detrás de esta maravilla es Santiago Rivera, quien ha compartido públicamente su receta original para que todos podamos disfrutarla desde la comodidad de nuestras casas. Sin embargo, si tienes la oportunidad de visitar San Sebastián, no dejes de visitar La Viña para saborear esta tarta en el lugar donde nació.

Receta Tarta de queso la viña Adaptada para el Hogar

Esta receta está adaptada para preparar una tarta casera, ideal para 6 personas. Si necesitas una tarta más grande, simplemente multiplica las cantidades indicadas por 1,75 y utiliza un molde de 24 cm.

Ingredientes:

• 570 g de queso crema
• 4 huevos
• 230 g de azúcar
• 10 g de harina
• 285 ml de nata (crema de leche)

Información de la Receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Raciones: 6
• Categoría: Postre
• Tipo de cocina: Española
• Calorías por ración: 550 kcal

Instrucciones para Preparar la Tarta de Queso La Viña

1. Precalentado del horno: Precalienta el horno a 200 ºC.
2. Preparación de la mezcla: Coloca 570 g de queso crema en un bol grande. Añade los 4 huevos, uno a uno, integrando bien la mezcla con unas varillas después de cada adición.
3. Añadir azúcar y harina: Agrega 230 g de azúcar y mezcla bien. Luego, añade 10 g de harina y vuelve a integrar la mezcla.
4. Incorporar la nata: Añade 285 ml de nata y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Preparar el molde: Arruga una lámina de papel vegetal para horno y humedécela ligeramente para facilitar su manejo. Extiende la lámina y colócala en el molde.
6. Verter la mezcla: Vierte la mezcla de queso en el molde preparado.
7. Horneado: Introduce el molde en el horno a 200 ºC durante 40 minutos, hasta que la superficie adquiera un tono dorado. Si se dora demasiado rápido, cubre la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme.
8. Reposo: Tras el horneado, saca la tarta del horno. Notarás que está temblorosa y que la parte central se hunde ligeramente, pero es normal. Deja reposar la tarta fuera del horno durante 2 horas para que adquiera la textura perfecta.
9. Servir: Desmolda la tarta retirando con cuidado el papel vegetal del contorno. Puedes servirla de inmediato o conservarla en frío.

Resumen Fácil de Preparación

1. Precalienta el horno a 200 ºC.
2. En un bol, mezcla el queso crema y los huevos uno a uno.
3. Añade el azúcar y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y mezcla nuevamente.
5. Agrega la nata y remueve hasta integrar.
6. Forra un molde con papel vegetal humedecido.
7. Vierte la mezcla en el molde.
8. Hornea a 200 ºC durante 40 minutos.
9. Deja reposar la tarta y luego sírvela.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa Tarta de Queso La Viña hecha en casa.

Y si con esto todavía tienes dudas te dejamos un video para qeu puedas prepararla en tu casa.