Antes de ver las 10 ideas, si aún no sabes dónde conseguir las mejores anchoas de Santoña y del Cantábrico, ¡pincha en el botón y pruébalas!
1. Pincho de bonito, pepinillo y anchoas con vinagreta
Receta para ocho personas. Sólo te demorará cinco minutos.
Ingredientes:
- 1 lata de Anchoas de Santoña
- Pepinillos en vinagre
- Aceitunas sin hueso
Para la vinagreta:
- 1/2 Pimiento verde
- 1/4 Cebolla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Preparación:
- Parte los pepinillos por la mitad y pon el bonito en su interior.
- Rodéalo con una anchoa cantábrica.
- Pon encima una aceituna y pincha con un pincho.
- Cuando estén colocados todos los pinchos en el plato, regar con la vinagreta hecha con el pimiento y la cebolla, ambos ingredientes muy picados.
Fuente: https://www.petitchef.es/recetas/otro/pincho-de-bonito-pepinillo-y-anchoas-con-vinagreta-fid-1427876
2. Pincho de pimiento relleno de tortilla y anchoa
Receta al plato para ocho personas. Tiempo de preparación: 40 minutos. Tiempo de cocción: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 pimientos italianos grandes y los más rectos posible
- 3 patatas
- 3 huevos
- Una lata de filetes de anchoa de Santoña
- Pan
Preparación:
- Cocinar los pimientos y dejarlos templar para luego cortarlos en rodajas al bies de más o menos un dedo de grosor. Cortamos el pan de la misma manera y lo tostamos ligeramente en el horno o en la tostadora.
- Para montar los pinchos, colocamos una rodaja de pimiento relleno encima de cada rebanada de pan y decoramos con una anchoa. A la hora de presentarlo en la mesa, podemos unir todo con una brocheta y alternamos pimientos rojos y verdes. Podemos tomarlos fríos o templados.
Fuente: https://www.petitchef.es/recetas/plato/pincho-de-pimiento-relleno-de-tortilla-y-anchoa-fid-1406993
3. Canapés de anchoas de Santoña, pepinos baby, crema tártara y ajo negro
Esta receta te rendirá para cuatro raciones.
Ingredientes:
- 4 dientes ajo negro picado y dejando macerar en Aove desde el día anterior
- 4 pepinos baby partidos muy finos
- 3 cucharaditas de salsa tártara
- 1 huevo duro
- Eneldo
- Mahonesa
- Cebollino
- 2 rodajas pan de molde inglés, sin cortezas y partidas a lo largo
- 4 tomates cherry
- 1 cucharada de crema de leche
- 1 cucharada pimiento rojo
- 1 cucharada cebolleta rallada
Elaboración:
- Tener todos los ingredientes preparados y después solo montar el canapé.
- Preparar la crema tártara añadiendo, cada tres cucharadas de salsa tártara, la crema, la cebolleta, el pimiento rojo muy picado y sin piel y el eneldo
- Napamos las rebanadas, sin corteza, con una capa generosa de la crema tártara. Partimos las rebanadas en dos y cubrimos con los rabanitos toda la superficie. Partimos las anchoas a la mitad dejando el centro del canapé para poner el ajo negro bien escurrido en montoncitos.
- Adornamos con unos puntos de mahonesa y coronamos con cebollino.
4. Pincho de anchoas con queso Brie
Receta para dos pinchos.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 lomos de anchoas marinadas
- 2 lonchas de queso brie
- perejil picado
Elaboración:
- Colocar sobre una rebanada de pan una loncha de queso brie e introducirla unos pocos minutos en el horno para que se funda.
- Colocar un lomo de anchoa marinada y otro de anchoa en salazón y espolvorear con perejil picado.
5. Pincho de anchoas con mermelada de arándano
Receta para dos pinchos.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 lomos de anchoas del Cantábrico marinadas
- 2 cucharaditas de mermelada de arándanos
Elaboración:
- Colocar dos lomos de anchoa sobre el pan tostado y encima un poco de mermelada de arándanos.
6. Pincho de anchoas con mermelada de pimiento
Receta para dos pinchos.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 lomos de anchoas marinadas
- 2 cucharaditas de mermelada de pimientos del piquillo
- Perejil picado
Elaboración:
- Colocar dos lomos de anchoa sobre la rebanada de pan y untar con un poco de mermelada de pimientos del piquillo.
- Espolvorear perejil picado.
Fuente: https://cookpad.com/es/recetas/17284493-mini-tostas-con-tomate-cherrys-confitados-mermelada-de-pimiento-y-anchoas
7. Pincho de anchoa con fresa
Receta para dos pinchos.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan tostado
- 2 lomos de anchoas marinadas
- 2 cucharadas de queso fresco de untar
- 1 fresa
- aceite de oliva virgen extra
- cebollino
Elaboración:
- Untar el pan con queso fresco de untar y poner encima dos lomos de anchoa.
- Filetear una fresa en medias lunas y coloca sobre la anchoa.
- Picar cebollino picado y agrega junto con un chorrito de aceite.
Fuente: https://boproveito.blogspot.com/2018/10/fresas-con-anchoas.html
8. Pincho de ensalada de anchoa de Santoña con queso
Ingredientes:
- Tosta de pan
- Lechuga
- Tomate
Elaboración:
- Extender el queso de untar sobre una rebanada de pan previamente tostada.
- Colocar la lechuga cortada en juliana muy fina y sobre ella colocar la anchoa.
- Para decorar, poner las lágrimas de tomate con cuidado de no romperlas.
- Aliñar con aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.
Fuente: http://cocina.facilisimo.com/pincho-de-ensalada-de-anchoa-de-santona-con-queso_758613.html
9. Pincho de melón con jamón y anchoa
Ingredientes:
- Tosta de pan.
- Melón.
- Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
- Cortar el melón en dados y envolver con una loncha de jamón ibérico.
- Sacar unas bolas del melón y colocarlas insertadas en la brocheta sobre lo preparado anteriormente.
- Adornar con una anchoa enrollada.
- Sobre una rebanada de pan previamente tostada, poner las brochetas y rociarlas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Fuente: http://cocina.facilisimo.com/pincho-de-melon-con-jamon-y-anchoa_808971.html
10. Pincho de anchoa con queso y pimiento
Ingredientes:
- Aceitunas
Elaboración:
- Cortar los pimientos en tiras de dos centímetros aproximadamente.
- Colocar en un bol y aliñar con un chorrito de aceite de oliva.
- Sacar los pimientos a un plato escurriéndolas del líquido de conservación.
- Poner las anchoas en un plato y despegarlas suavemente.
- Para montar los pinchos: poner en el palillo un dado de queso, una anchoa y un trozo de pimiento y una aceituna. Armar todos los pinchos, disponer en un plato y aliñar con aceite de oliva. Reservar.
¡Prueba nuestras exquisitas anchoas del Cantábrico!
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