Turismo gastronómico en España

En el año 2013, más de siete millones de turistas llegaron a España atraídos por la variedad y tradición gastronómica española. En cada año se registran más visitas, y por lo general la comida tiene mucho que ver en la elección.

La gastronomía española se ha convertido en una insignia del país, a tal punto que gran parte de su movimiento turístico está condicionado por ella. España cuenta con nada menos que cinco restaurantes en la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”. Desde el 2015, ya son ocho los restaurantes españoles que poseen tres estrellas Michelin, otros 16 poseen dos estrellas y 36 cuentan con una estrella. En total, más de 150 restaurantes españoles han sido reconocidos con alguna estrella.

España es uno de los países europeos considerado pionero en la cocina. Numerosos chefs de alta cocina, que sólo trabajan con ingredientes de excelente calidad, consiguen mantener sus recetas dentro de los mayores estándares de calidad.

La materia prima, como es sabido, es uno de los ingredientes indispensables para elaborar excelentes productos. España es una especie de fuente de oro en este sentido. Por ejemplo, una de las bases de la dieta de los españoles es el aceite de oliva. España es el primer productor de aceite de oliva a nivel mundial. Con este ingrediente se elaboran las carnes, los pescados, los mariscos y las anchoas de Santoña, todos productos reconocidos internacionalmente por sus sabores y preparaciones. 

Otro de los productos estrellas de la gastronomía española, debido a la excelente materia prima de la cual se extrae, es el vino, indispensable para acompañar una buena comida e incluso para preparar deliciosas recetas. En España hay más de un millón de viñedos. No exageramos si decimos que este país es el que posee una mayor extensión cultivada de viñas en todo el mundo. Las zonas vinícolas más famosas son Rioja y Ribera del Duero; allí se producen caldos galardonados con numerosos premios.

La experiencia gastronómica es tan importante para los españoles que España es el segundo país con más bares por habitante. En cualquiera de ellos podrás saborear deliciosas tapas o pinchos, además de algunas de las recetas típicas. La importancia de la gastronomía española también puede comprobarse en la realización de eventos gastronómicos que se realizan año a año en diferentes zonas. Uno de los eventos más renombrados es el de la “Cumbre Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión'”, donde se presentan las novedades culinarias de los mejores chefs del mundo. También encontramos el “San Sebastián Gastronomika”, que se celebra en la misma ciudad donde está ubicado el Basque Culinary Center, una fundación en la que se forma para la investigación e innovación en las diferentes áreas de las Ciencias Gastronómicas, y a la que acuden estudiantes de todo el mundo.

A continuación, te dejamos unos datos básicos acerca de la gastronomía española, que van a servirte tanto si eres español o española y quieres saber un poco más de la gastronomía de tu país o si eres turista internacional y quieres ¡enterarte de lo importante! Para disfrutar de la gastronomía española, no olvides:

- Las catas de aceite: podrás realizar catas de aceite de oliva en muchos de los restaurantes y bares de España y, especialmente, en los olivares. Sólo así podrás apreciar el verdadero tesoro de este producto, que además te permitirá conocer las tradiciones gastronómicas regionales de España.

- Cursos de cocina: en España se organizan numerosos cursos de cocina, en los que podrás participar hasta convertirte en un verdadero chef. La variedad de cursos es tan grande que podrás optar por cursos realizados por importantes chefs o cursos que se enfocan en la pesca o en la recolección de un alimento hasta la elaboración final del plato.

- El jamón ibérico: conoce la excelencia de los jamones 100% ibérico a través de un recorrido por la Dehesa de Extremadura, donde podrás ver cómo se alimentan y viven los cerdos. En cualquiera de los destinos con denominación de origen que elijas (Andalucía, Extremadura o Castilla y León), también podrás visitar museos y centros de interpretación y encontrarás una gran variedad de alojamientos y restaurantes.

- Mercados tradicionales y gastronómicos: si visitas esta red de mercados, sin dudas, conocerás de cerca los secretos de esta gastronomía tan apreciada.

- Tapas: las tapas españolas son pequeñas raciones de comida que se sirven como acompañamiento a las bebidas. El acto de tapear es tradicional entre los españoles, ¡no te pierdas de esta experiencia! Probarás desde tapas más sencillas que mariden con el algún excelente vino, saborearás tapas consideradas de lujo para todos los paladares y aprenderás algunos trucos para preparar las tapas con tus propias manos, de acuerdo a diferentes temáticas: tradicionales, vanguardistas, temáticas y más.

- Enoturimo: ya sabes que los vinos son un símbolo de la gastronomía española. Tanto los vinos blancos como los rosados, los tintos, los finos, los cavas y espumosos maridan perfectamente con algún tipo de plato. Todo vino tiene su plato, y al revés también. Por eso, el enoturismo en España va más allá de catar vinos: dormirás entre viñedos, conocerás bodegas centenarias, recibirás clases a cargo de expertos sommeliers, y eso para empezar…

El turismo gastronómico en España es algo que no deberías dejar de hacer si tienes la oportunidad. Con una orientación mínima como la que te hemos dejado, ya estás en condiciones para largarte a esta aventura tan especial. 

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