Cada año, la asociación de críticos gastronómicos se reúne en Londres para iniciar el prestigioso concurso gastronómico conocido como “Los Oscar de la alimentación”. El Grate Taste reúne todos los años a los 400 jueces que realizarán las catas y las puntuaciones de los productos participantes. En la edición 2016, Conservas Castalina, de Santoña, consiguió la máxima puntuación: tres estrellas para sus anchoas del Cantábrico.
¿Qué es el Great Taste?
El Great Taste es un concurso gastronómico de carácter internacional, que se realiza en Londres todos los años. Por su gran prestigio, se lo conoce como “Los Oscar de la alimentación”. El Great Taste 2016 ya ha dado a conocer sus puntuaciones y, entre los productos premiados, se encuentran varias empresas españolas. Las anchoas santoñesas de Conservas Catalina y el queso Mausitxa Artzai Gazta Idiazábal Ahumado obtuvieron el mayor puntaje posible: tres estrellas.
Las estrellas del Grate Taste
Para que un producto obtenga tres estrellas primero debe haber sido seleccionado junto con otros 140 productos de un total de 10000. Las dos estrellas se otorgan 878 alimentos de 10000, y una estrella para 2520 productos del mismo total. En el 2016, sólo el 35% de los productos y empresas participantes recibieron el premio, luego de una intensa y exigente cata realizada por un jurado de 400 profesionales durante el mes de febrero y julio.
Las ventajas de esta premiación para las empresas galardonadas son inmensas. Conservas Catalinas confía en que ingresará rápidamente en el Top 50 de los mejores productos del mundo, aunque la confirmación de esta noticia podrá conocerse recién en septiembre de este año. Pero, sin dudas, las tres estrellas del Great Taste significan una entrada gloriosa a las redes de distribución alimentarias más importantes.
Conservas Catalina
Silvia Ruiz de Conservas Catalina asegura que este reconocimiento no sólo dará a conocer los excelentes productos de Cantabria, sino que ampliará las fronteras de comercialización de estos productos. Ella explica que “el trabajo bien hecho se reconoce cada año. Nos avalan este reconocimiento los Great Taste de 2014 y 2015, el Superior Taste de 2016 y las dos catas ciegas de la Cofradía de la Anchoa que hemos ganado en 2014 y 2015. En Conservas Catalina hemos apostado por seleccionar la mejor materia prima y trabajarla con la mejor calidad y es algo que estamos consiguiendo y, lo que es mejor, que se nos está reconociendo”.
Otros productos españoles galardonados
No sólo las anchoas santoñesas y el queso Idiazábal ahumado obtuvieron premios de calidad. La empresa Angelachu obtuvo dos estrellas con su ventresca de bonito del norte en aceite de oliva.
Otros productos españoles con buen puntaje en el Great Taste fueron el Café Dromedario, con sus variantes Colombia Tambo Dromedario y Dromedario Artesanía.
Los Sobaos Pasiegos artesanos de Casa Ibáñez han obtenido una estrella, manteniendo coherencia con ediciones anteriores de este concurso, en los que también obtuvieron buenas posiciones.
Los mejores productos gourmet de España Great Taste 2016
Estos son algunos de los productos españoles que obtuvieron una, dos y tres estrellas en la última edición del Great Taste.
3 estrellas:
- Anchoas de Conservas Catalina
Las anchoas de Conservas Catalina han sido reconocidas con tres estrellas en el Great Taste 2016. Los jueces han destacado “su excelente sabor, color y textura y el extraordinario equilibrio entre la salinidad del mar y el sabor a pescado”. También resaltaron la calidad del aceite que cubre las anchoas, ya que potencia los atributos del producto “con un nivel de sal muy equilibrado”.
- Mausitxa Artzai Gazta Idiazábal Ahumado
Un queso elaborado con una excelente materia prima obtenida de la leche de las ovejas latxas. Cuenta con Denominación de Origen Idiazábal.
Idiazábal es una pequeña localidad de Gipuzkoa, ubicada en las faldas de la montaña sagrada de Aralar, en el centro de España. Es una zona que cuenta como más de cuatro mil años de tradición pastoril.
Para la elaboración del queso se utiliza exclusivamente leche de oveja de la raza Latxa de la propia explotación del pastor. El queso tiene una maduración mínima de sesenta días.
Características:
* Peso: de
* Corteza: dura, de color amarillo pálido o pardo oscuro, en caso de ser ahumado.
* Pasta: compacta, de color variable (desde blanco a marfil amarillento), puede presentar ojos pequeños, desigualmente repartidos y escasos.
* Para la obtención de la calificación “Denominación de Origen Idiazábal”, deberán presentar cualidades organolépticas típicas en cuanto a color, aroma y sabor.
* Se presenta envasado al vacío y se recomienda mantenerlo refrigerado entre 4 y 8º C, en su propio envase.
* Se aconseja consumir a partir de los 18 meses desde la fecha de elaboración.
* Puede degustarse por todo tipo de público y se recomienda sacar del vacío y atemperar con antelación.
2 Estrellas:
- Jamón de Bellota 100% Ibérico PATA NEGRA, Juan Pedro Domecq Solís SL.
- Lomo de Bellota 100% Ibérico PATA NEGRA, Juan Pedro Domecq Solís SL.
- El Empiedro, Sca. Olivarera La Purísima.
- Anchoas del Cantábrico, Conservas Juanjo, SL 
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- La Leze Artzai Gazta Idiazábal, Artzai Gazta Elkartea.
- Etxetxipia Artzai Gazta, Artzai Gazta Elkartea.
- Filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva, Conservas Angelachu.
- Ventresca de Bonito del Norte en aceite de oliva, Conservas Angelachu.
1 estrella:
- Clemen Platinum, Aceites Clemen S.L.
- As Pontis Organic Extra Virgin Olive Oil, Agropecuaria Carrasco, SL.
- La Manchega Blueberry, Tartesana, SL.
- Fennel Chamomile Stevia, Asociación Laboral Josenea.
- Miel de Brezo Fuente del Corzo, Fuente del Corzo, Apícola Tejedor SC.
- Colombia Tambo Dromedario, Café Dromedario.
- Dromedario Artesanía, Café dromedario.
- Extra Virgin Olive Oil Acanto Oro, Evoo Acanto, SL.
- Miel de Eucalipto Fuente del Corzo, Fuente del Corzo, Apícola Tejedor SC.
- 100% Ibérico Ham Bellota, Belloterra Delicatessen SL.
- Casitas de Hualdo Extra Virgin Olive Oil, Casas de Hualdo SL.
- Filetes de Anchoa del Cantábrico en aceite de oliva virgen extra ecológico, Conservas Angelachu.
- Crunchy "Neula" Chocolate Bar, Nougat, SL.
- Sobado Pasiego, Casa Ibáñez.
En anchoasdeluxe trabajamos con los mejores productos de la gastronomía. Puedes comprobarlo si ingresas a nuestra tienda virtual, donde encontrarás las descripciones de los productos gourmet que componen nuestro catálogo: Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva y Anchoas de Santoña en Oliva Alta Restauración, de Conservas Catalina; Ventresca de bonito del Cantábrico, de Angelachu; Queso Idiazábal; Sobaos Pasiegos; ¡y mucho más!
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