Ensalada de tomates pera con anchoas de Santoña y pasas

Con la llega del buen tiempo apetecen platos frescos y ligeros para combatir el calor. Para que puedas disfrutar de una deliciosa ensalada acompañada con anchoas, tu aperitivo favorito, te traemos una receta de ensalada de tomates pera con anchoas espectacular.

 30 min - 4 personas

Ingredientes:

• 6 tomates pera
• 1/2 cebolla blanca dulce.
• Aceitunas verdes, sin carozo.
• 6 Anchoas de Santoña
• Unas hojas de albahaca.
• Pasas.
• Una pizca de pimienta negra molida.
• Sal fina
• Aceite de oliva extra virgen
• Vinagre de estragón

Elaboración de las anchoas con tomate:

1. Corta los tomates en gajos, salpimenta y añade la albahaca picada.
2. Coloca los tomates condimentados encima uno de otro en una ensaladera.
3. Encima de los tomates, pon las cebollas, cortadas en tiras muy finas.
4. Luego, agrega las anchoas de Santoña.
5. Sobre las anchoas, esparce las aceitunas cortadas en rodajas, y las pasas.
6. Agrega un poco más de pimienta y albahaca al gusto.
7. Añade el AOVE y Vinagre y sirve.