Recetas de solomillo en salsa

Solomillo de cerdo con salsa de frutillas

En esta riquísima receta de solomillo agridulce el producto fundamental para la salsa es la frutilla. Pero, si prefieres, puedes elegir otro tipo de fruta para preparar la salsa. Aquí sólo te sugerimos algunas ideas para que luego hagas tus propias, únicas y exquisitas versiones.

Ingredientes

- Un solomillo de cerdo

- Dos dientes de ajo

- Una taza de mermelada de frutillas (debes elegir la mermelada que trae los trozos enteros de frutillas).

- Una taza de vino tinto

- Sal y pimienta

- Media cucharada de jengibre picado

Elaboración

- Poner a calentar aceite en una cacerola y luego dorar el ajo (previamente aplastado) durante cinco minutos, girándolo para que tome un color parejo.

- Agregar a la olla la mermelada y el vino.

- Cocinar durante 10 o 15 minutos hasta que la carne esté tierna.

- Retirar la carne y cortarla en rodajas y servir en una fuente aparte.

- Continuar con la cocción de la mermelada, condimentada con pimienta, sal y jengibre.

- Cocinar hasta que se reduzca y adquiera densidad.

- Servir la salsa sobre la carne.

- Puede acompañarse el planto con puré de vegetales.

Solomillo de cerdo ibérico en salsa de mostaza y miel

Este plato es tan delicioso que uno no sabe si reír o si llorar cuando lo prueba. La combinación de la mostaza con la miel sobre el solomillo genera sensaciones verdaderamente intensas, y diversas, en el paladar. Prueba esta receta y ¡verás!

Ingredientes

- Dos solomillos de cerdo ibérico

- Miel

- Mostaza

- Un chorrito de aceite de oliva

- Una naranja

- Sal y pimienta

Elaboración

- Salpimentar los solomillos y luego ponerlos en una bandeja de horno, untada con aceite.

- Preparar la salsa: en un bol, echar dos cucharadas de la mostaza y la misma cantidad de miel, luego revolver bien hasta que la salsa quede homogénea.

- Untar los solomillos con la salsa de miel y mostaza. Agregar por encima un poco de jugo de naranja.

- Meter al horno.

- A medida que se va cociendo, agregar más jugo de naranja y también más salsa de miel y mostaza.

- Luego de media hora, el solomillo ya estará listo para comer.

- Puede acompañarse con papas fritas, con ensaladas o purés.

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

En esta última receta, te ofrecemos una variante más tranquila pero igualmente deliciosa de preparar solomillo. Aunque no presenta los ingredientes de contraste de las otras recetas, el Brandy y los champiñones también marcan un efecto definido, particular de esta receta. Pruébala y nos cuentas.

Ingredientes 

-. Un solomillo de cerdo

- Una lata de champiñones laminados en conserva

- Una lata de nata

- Un chorrito de Brandy

- Sal

- Pimienta molida

- Aceite de oliva

Elaboración

- Quitarle la grasa al solomillo. Luego limpiarlo bien y cortarlo en medallones.

- Calentar aceite de oliva en una sartén y sellar todos los lados de los medallones (arriba, abajo y el costado).

- Cuando los medallones de solomillo estén dorados, reservar para hacer la salsa de champiñones en esa misma sartén.

- Agregar en la sartén el chorrito de Brandy, dejar reducir y después agregar los champiñones. 

- Cuando los champiñones empiecen a dorarse, agregar la nata.

- Dejar que se frite todo junto hasta que se forme una salsa espesa.

- Agregar pimienta molida y un poquito de sal.

- Servir los medallones de solomillo de cerdo junto con la salsa.

- Puede acompañarse con ensaladas frescas o con puré.

Decide con cuál de estas tres recetas de solomillo en salsa comenzarás primero. Pero lo más recomendable es que las pruebes todas. Es que son ¡riquísimas! Esperamos tus comentarios.

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