4 recetas de Sándwiches originales con anchoas

Te mostraremos cuatro recetas para hacer sándwiches súper originales, deliciosas y sencillas de hacer. Perfectas para el verano, momento en el que cobran importancia las comidas rápidas y nutritivas, pero también para cuando hace frío, ya que estas preparaciones contienen alimentos sanos y vigorosos. 

Receta de tomates marinados, anchoas y variedad de quesos en pan de Viena

Ingredientes (para 4 porciones):

- 1 lata de Anchoas de Santoña

- 4 panes de pancho o panes de Viena tipo pebete

- 2 tazas de tomatitos cherry cortados por la mitad

- Aceite de oliva (c/n)

- 1/4 taza de vinagre

- 1 cda. de alcaparras

- 1 diente de ajo picado

- 10 filetes de anchoas picados

- 1 cdta. de ají molido

- Sal y pimienta

- 100 g de queso crema

- 100 g de queso fontina rallado

- 2 cdas. de provolone rallado.

Elaboración:

- Corta los panes por la mitad y tuéstalos en una plancha o sartén.

- Coloca los tomates en un bol para marinarlos, agrégale una taza de aceite de oliva, el vinagre, las alcaparras, el ajo, los filetes de anchoas, el ají molido, sal y pimienta.

- Tápalos y resérvalos en la nevera durante una hora, revolviéndolos de vez en cuando.

- Mezcla los quesos, unta las bases de los panes con muy poca mezcla de quesos.

- Distribuye los tomates escurridos, reservando la marinada.

- Sobre los tomates, coloca la mezcla de quesos y rocía con la marinada.

- Agrega las anchoas de Santoña.

- Coloca la tapa del pan sobre cada uno y sirve.

Receta de Sándwich tostado de anchoas y panceta ahumada

Ingredientes (para 4 sándwiches):

- 1 taza de repollo colorado cortado finito

- 1 manzana verde grande (o 2 chicas) cortada en tiras finas

- 2 cdas. de aceite de oliva

- ½ cda. de vinagre

- 1 cda. de azúcar

-  8 fetas de panceta ahumada

-  8 tajadas de pan de molde lacteado

-  2 cdas. de mostaza

-  8 fetas de queso pategrás

- 1 lata de anchoas cantábricas

- 50 g de manteca

Elaboración:

- Saltea el repollo con las tiritas de manzana en una sartén con el aceite de oliva, el vinagre y el azúcar.

- Cuando el repollo esté tierno, retira y reserva.

- Dora en la misma sartén las fetas de panceta y mantenlas en papel absorbente.

- Unta cuatro tajadas de pan con mostaza.

- Distribuye el queso pategrás, coloca encima las anchoas, el repollo cocido y las fetas de panceta.

- Cubre con las otras tajadas de pan.

- Derrite trocitos de manteca en la plancha, dora el sándwich primero del lado sin queso y cuando esté dorado dalo vuelta y termina de dorar.

- Corta por la mitad y sirve enseguida.

- Ideal para acompañar con una buena sidra fría.

Receta de anchoas con pistachos y salsa romesco

Ingredientes (para 4 sándwiches):

- 4 panes árabes tostados y cortados a la mitad

-  1 lata de anchoas de Santoña

- Un puñado de pistachos

- 3 cdas. de pickles cortados en tiritas

* Para la salsa romesco:

- 1⁄2 taza de nueces

- 1⁄4 taza de aceite de oliva

- 1 cdta. de paprika

-  1⁄2 cdta. de ají molido picante

- 1 diente de ajo

-  ½ morrón asado sin piel ni semillas

- Sal y pimienta negra recién molida

* Para el aïoli:

- 3 dientes de ajo

-  2 cdtas. de mostaza

- 3 cdas. de queso crema

- 3 cdas. de mayonesa

- 2 o 3 cdas. de jugo de limón.

Elaboración:

- Procesa con una procesadora de mano hasta que quede cremoso y conserva ambas salsas en la heladera.

- Unta la base de los panes con aïoli.

- Cubre con los pickles y anchoas con pistachos.

- Agrega salsa romesco y más aïoli a gusto.

- Tapa y sirve.

Receta de timbal de tomate, aguacate, queso y anchoas

Ingredientes (para 1 ración)

- 1/2 aguacate

- 1 tomate

- 2 anchoas de Cantabria

- Queso fresco

- Aceite de oliva

- Sal

Elaboración:

- Coger una botella de plástico y cortar un trozo para usarlo de molde.

- Corta el tomate en dados y reservar.

- Corta el queso fresco en dados también y el aguacate el laminas

- Pon el molde encima del plato y añade el tomate.

- Aprieta un poco con la cuchara para que todos los ingredientes queden bien sellados y al desmoldar no se desmonte.

- Pon un poco de aceite y sal.

- Presiona el queso y el aguacate y añade una cucharada de aceite.

- Desmolda y coloca las anchoas.

- ¡Sirve!

Prueba estas recetas con las auténticas anchoas de Santoña

Prepara estas recetas de sándwiches originales, unas imperdibles recetas de anchoas, y disfruta de la buena comida rápida y nutritiva.

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