Paté de anchoas

La forma más sencilla de elaborar un paté de anchoas consiste en reunir todos los ingredientes necesarios y simplemente licuarlos hasta formar una pasta. En diez minutos obtendremos un paté de anchoas perfecto para compartir con nuestros familiares y amigos o con nuestro propio espíritu glotón.

Paté de anchoas: receta en diez minutos

Ingredientes

-       Dos latas de atún.

-       Una lata de anchoas (preferentemente, de Santoña).

-       Tres pepinillos en vinagre.

-       Un pimiento.

-       Un huevo duro.

-       Una cucharada de queso de untar.

-       Una cucharada de aceite de oliva.

Preparación

- Agregar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir durante algunos minutos hasta conseguir una mezcla homogénea.

- Luego volcar la mezcla en un recipiente con tapa y guardarla en la nevera hasta que lo vayamos a consumir.

- ¡Listo!

Pero existen muchísimas otras variantes de este paté. Veamos algunas, así eliges la que más te guste.

Paté de anchoas y atún

El paté de anchoas y atún también puede prepararse en unos pocos minutos. El resultado final es un paté suave y riquísimo, perfecto para consumir en todo momento del día.

Ingredientes

- Una lata de anchoas en aceite de oliva (preferentemente, de Santoña).

- Una lata de atún en aceite.

- Un huevo duro.

- Dos cucharadas de queso fresco para untar.

Preparación

-       Escurrir bien el atún.

-       Sacar las anchoas de la lata y mantenerlas unos minutos a temperatura ambiente.

-       Colocar todos los ingredientes en una batidora.

-       Batir durante unos minutos, hasta conseguir una pasta homogénea.

-       ¡Listo!

Paté de anchoas y atún con Ketchup 

Ingredientes para 500gr de paté

- 100 gr de anchoas de Santoña

- 200 gr queso crema

- 120 gr atún en lata

- 1 cucharada de Ketchup o salsa de tomate

Preparación

- Escurre el aceite del atún y las anchoas.

- Vierte estos dos ingredientes junto con todos los demás en un recipiente cilíndrico y tritúralos hasta conseguir una casa homogenea.

- Reserva el paté resultante en un recipiente cerrado en la nevera hasta su consumo.

Paté de anchoas y aceitunas negras

Ingredientes

- 150 gramos de aceitunas negras sin carozo.

- 10 anchoas en aceite de olive (preferentemente, de Santoña).

- Media cebolla pequeña.

- Dos yemas de huevo cocido.

- Media cucharada de aceite de oliva virgen extra.

- Una cucharada de queso cremoso para untar.

- Una pizca de pimienta molida

Preparación

- Escurrir las aceitunas.

- Sacar las anchoas de la lata y pasarlas por agua fría. Pasar las anchoas por el chorro de agua fría. Escurrirlas en un papel de cocina.

- Poner las aceitunas y las anchoas en el vaso de la batidora.

- Picar la media cebolla y agregarla a la batidora.

- Cocer los huevos y separar las yemas de las claras. Agregar las yemas en la batidora.

- Agregar en la batidora el aceite, el queso para untar y la pimienta molida.

- Batir hasta obtener una textura cremosa.

- Guardar el paté en un recipiente con tapa y conservar en la heladera. A más tiempo de conserva en la heladera, mejor resultado final. Lo ideal es conservar el paté de un día para el otro.

- Servir el paté en tartaletas junto antes de servirlo, para que no se ablande. 

Paté de anchoas y mejillones

Consejos para hacer paté de anchoas

Consejo 1: el hecho de que batamos los ingredientes no significa que podamos utilizar ingredientes de mala calidad. Siempre es mejor optar por los mejores productos que podamos comprar. Si usamos productos de mala calidad, el paté saldrá grumoso, su sabor parecerá rancio y se echará a perder en menor tiempo.

Consejo 2: aunque parezca una atrocidad, no está de más lavar las anchoas en agua fría, por más que sean de la mejor calidad. Es que las aceitunas también son bastante saladas, y si no pasamos las anchoas por agua obtendremos un paté tan salado que para muchos resultará difícil de comer.

Consejo 3: Por otra parte, el queso cremoso no se utiliza para aportar sabor, sino textura. De hecho, el sabor del queso para untar pasa desapercibido por completo en el paté. Este es un buen dato para aquellos a los que les desagrada el sabor de este tipo de quesos.

Consejo 4: Por último, una buena opción para servir el paté con prolijidad consiste en guardarlo en una manga pastelera, en vez de en un recipiente con tapa, al momento de conservarlo en la heladera. De esta manera, después podemos servirlo en tartaletas, galletas o en pan de una forma mucho más elegante y vistosa.

Ya cuentas con algunas recetas para preparar tu propio paté de anchoas. Después cuéntanos cómo te ha salido.