La capital española ofrece un sinfín de platos y variedades gastronómicas dignas de saborear. En Madrid encontrarás deliciosos platos típicos de la zona y de España, que han logrado reconocimiento mundial debido a sus sabores y calidades. Te mostraremos 10 comidas típicas de Madrid, ¡no dejes de probarlas!

Si recorres Madrid, encontrarás la gastronomía del lugar a flor de piel, como suele decirse, en los aromas del aire, en las calles, los comercios y las viviendas, ya que todos los madrileños comparten la cultura gastronómica, que marca una fuerte tradición e idiosincrasia.

10 COMIDAS TÍPICAS MADRILEÑAS

HUEVOS ESTRELLADOS

Los huevos estrellados de Madrid son parte de la cocina típica madrileña. La receta es sencilla: huevos fritos sobre una cama de patatas fritas, que por lo general se acompañan de jamón, chorizo o chistorra. Encontrarás este delicioso plato en cualquier terraza de Madrid.

BESUGO A LA MADRILEÑA

Los platos de pescados también se destacan en la cocina madrileña, como el besugo a la madrileña, que también se conoce como besugo al horno. Es un plato de pescado típico de la cocina madrileña, que acompaña en muchas festividades. El besugo es un pescado azul que se sirve acompañado de verduras, perejil, ajo, vino blanco y patatas. En algunos restaurantes lo cocinan con una base de langostinos y otros mariscos.

CALLOS A LA MADRILEÑA

Los callos a la madrileña conforman uno de los platos más históricos y típicos de Madrid. Es un plato fuerte y un poco difícil de aceptar para los paladares principiantes. Pero se trata de un plato riquísimo y contundente, que no debes dejar de probar si eres amante de la gastronomía. Se compone de morro y tripas de ternera, previamente limpiadas y desinfectadas. También  puedes encontrar este plato cualquier restaurante de la ciudad.

COCIDO MADRILEÑO

Este es otro de los platos más tradicionales de la cocina madrileña, junto con los callos. Es un famoso plato de invierno, compuesto por tres partes: sopa, garbanzos y carnes. Puede degustarse en todos los restaurantes de Madrid. El cocido madrileño es la evolución de otro plato típico, más antiguo, conocido como “olla podrida”. Este plato permitía aprovechar toda la carne y era muy popular, ya que podría realizarse con poco dinero. El cocido madrileño se sirve en tres partes: primero la sopa y los fideos, luego los garbanzos con las verduras y por último la carne.

GALLINEJAS

Este es uno de los platos de casquería más típicos de la capital madrileña. Pero, además, de la preparación de las gallinejas pueden resultar otras comidas como entresijos, chicharrones, canutos, mollejas, zarajos o chorrillos, que se sirven en la misma fuente. El origen de este plato se remonta a los años 1950, y hoy en día es muy común comerlo como pincho o ración en la mayoría de los bares y restaurantes de Madrid. Se prepara a base de asaduras del cordero. Las gallinejas están compuestas por el intestino delgado del cordero lecha y se sirven fritas en una fuente con un poquito de sal.

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BOCADILLO DE CALAMARES

Riquísimo plato madrileño. Los bocadillos de calamares son parte de un plato no muy usual del interior de España, pero que se ha popularizado en Madrid, tanto que puedes irte de esta ciudad sin haberlos probado. 

ROSCA MADRILEÑA

La rosca madrileña es un plato típico de Madrid con forma de roscón. La carne se elabora con ternera picada y se mezcla con huevo, cebolla y panceta, acompañada con salsa de tomate. Se consume frito o al horno, con patatas panaderas o puré de patatas, aceitunas, y más.

CHURROS

En Madrid es muy común tomar unos deliciosos churros en el desayuno, acompañados con chocolate caliente. Los encontrarás en todos los puestos callejeros de Madrid. No dejes de probarlos porque son una verdadera experiencia de sabor.

CARACOLES A LA MADRILEÑA

Un verdadero clásico, los caracoles a la madrileña se sirven en una cazuela de barro como tapa o pincho, y se acompañan de un buen vino tinto. Esta receta se prepara con una buena salsa a base de caldo de carne concentrado con embutidos de matanza: jamón y chorizo, cebolla, vino, un toque aromático y picante.

TORRIJAS

La torrija es un postre tradicional en España, que ya se consumía en el siglo XIV. Para elaborar torrijas se corta una rebanada de pan, que se empapa en leche y se reboza en huevo. Luego se fríe en una sartén con aceite y se endulza con azúcar, miel, canela o melaza.

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Ya cuentas con un buen recorrido gastronómico para visitar Madrid. ¡No dejes de probar las 10 comidas típicas madrileñas!

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