Seguramente ya probaste recetas diferentes de berberechos al ajillo, estos moluscos de los mares tan deliciosos y populares. Pero en esta ocasión te mostraremos una receta única, súper deliciosa que no puedes dejar de preparar, si te gustan los berberechos. ¡Veámosla!

Si preparas tapas, los berberechos al ajillo son una opción asegurada, ya que son fáciles de tener siempre a mano, listos para preparar y saborear, y además por sus tamaños pequeños puedes comer uno tras otro, casi indefinidamente.

El berberecho es un marisco nutritivo y delicioso que no debe faltar en tu mesa cuando prepararas tapas o una variedad de mariscos. Además son flexibles, ya que se adaptan a varios tipos diferentes de mesas: algo ligero, a modo de aperitivo, o también pueden ser parte central de un almuerzo o cena, acompañados por otros mariscos más protagónicos, como los calamares, entre otros. Puedes prepararlos junto con patatas, croquetas, ensaladas y más.

Te mostraremos una receta de berberechos al ajillo fácil y rápida de preparar y súper deliciosa, para que disfrutes, no sólo del resultado final, sino del mismo proceso de elaboración de este plato de berberechos.

RECETA DE BERBERECHOS AL AJILLO

INGREDIENTES:

- 1 kg de berberechos

- 8 dientes de ajo

- Sal

- Pimienta

- 1 vaso de vino blanco

- 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN:

Puedes preparar estos deliciosos berberechos al ajillo en tan sólo diez minutos. Es importante que consigas una buena materia primo, esto asegurará el éxito o el fracaso de tu plato. Así que procura comprar unos buenos berberechos para preparar esta receta. Berberechos frescos y limpios.

Para comenzar, pondremos el marisco en un cuenco u olla con agua y sal. De tanto en tanto, debemos ir cambiando el agua para que los berberechos eliminen todas las impurezas.

Cuando ya tenemos listo el marisco, empezamos a preparar el ajillo. Es sencillo, sobre todo si lo preparamos a la manera tradicional, como en esta receta. Además, nos puede servir para condimentar los berberechos, pero también para otros maricos o incluso pescados y carnes de diferentes tipos.

¿Cómo preparamos el ajillo? Añadimos en una sartén un chorrito de aceite de oliva, luego pelamos y laminamos los ajos y los agregamos a la sartén. Dejamos que se vayan dorando.

ANTES DE SEGUIR

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Cuando los ajos ya están dorados, ponemos la cucharada de harina. Mezclamos bien y dejamos que la harina se tueste. Tenemos que asegurarnos de que la harina esté bien cocinada para que no le quede a gusto a cruda y contamine el sabor de todo el plato.

Entonces, incorporamos los berberechos directamente en la sartén. Después salpimentaremos un poco, pero no demasiado, ya que el marisco contiene un poco de sal.

Agregamos el vaso de vino blanco y luego tapamos y dejamos que los berberechos vayan abriéndose. Debemos bajar el fuego un poco para que el proceso sea más lento y los berberechos se cocinen y se abran mejor. En unos diez minutos, el alcohol se habrá evaporado.

La mezcla de harina, vino, ajo y berberechos le otorgará a la receta una gama de sabores y aromas deliciosos. De vez en cuando removemos un poco y, cuando los berberechos se hayan abierto, los retiramos de la sartén.

¡Ya están listos para servir! Lo hacemos con la salsa de ajillo por encima de los mariscos, aunque también podemos servirla en un recipiente a parte. Sirve el plato con un buen vino y pan fresco, para mojar la salsa.

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Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de berberechos al ajillo, para comer hasta el cansancio. ¡Tendrás que ponerle un freno a tu estómago!

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