Hay muchísimas variedades de cerveza, sobre todo desde que la producción de cerveza artesanal ha cobrado un impulso enorme. Algunas son de mala calidad, pero otras están muy bien elaboradas y vale la pena disfrutarlas como corresponde, sabiendo escoger un tipo de cerveza para cada plato.

Lee en este artículo qué cerveza puedes beber según la comida que vayas a ingerir. Ya que no da igual cualquier clase de cerveza o, más bien, puedes aprovechar tanto la bebida como la comida mucho más si sabes combinarlas correctamente.

Existe una cerveza para cada comida. Los maridajes que puedes realizar con las cervezas son sorprendentes. Veamos cómo puedes maridarlas. Porque lo cierto es que no se trata de una ciencia exacta, ni mucho menos.

¿QUÉ ES EL MARIDAJE?

Empecemos por entender qué es maridar una bebida con una comida. El maridaje hace referencia a la unión entre dos elementos gastronómicos. Una unión que debe resultar armónica y equilibrada. Para realizar maridajes con cerveza, conviene conocer las propiedades de la bebida para poder equilibrar y realzar los sabores de las comidas y también de la cerveza.  

Si vas a un restaurante, está bien que sepas con qué cerveza acompañar tu comida. Entonces, por ejemplo, una cerveza suave respetará el sabor intenso de los crustáceos. Si te apetece comer verduras con un nivel alto de ácido, como las habas o las alcachofas, entonces, puedes consumir casi cualquier cerveza de buena calidad, ya que esta bebida es la única alcohólica cuyo sabor no se ve alterado por la acidez de estos alimentos. En general, en los platos elaborados con verduras, la cerveza es recomendada como la mejor opción de bebida, incluso lleva ventaja sobre el vino.

Algunas gastronomías tienen a la cerveza como su principal aliada. Tal es el caso de la comida mexicana y japonesa, así que si se te ocurre comer algunos platos de estos países, puedes disfrutarlos con una buena cerveza fresca y suave. Esto es así porque los sabores especiados de la gastronomía mexicana y los sabores agridulces de la comida japonesa necesitan de cervezas ligeras y frescas, capaces de aliviar el paladar y mitigar el picante.

Por su parte, la cerveza negra marida perfectamente con postres elaborados con chocolate. Mientras que los escabeches (como los de  arenques marinados al estilo nórdico),  los guisos con tomate (como el bacalao a la vizcaína) y las ensaladas y mostazas con hamburguesas requieren de maridaje con una cerveza que pueda equilibrar la acidez del vinagre y demás componentes.

La cerveza también es ideal para comer pescados ahumados y marinados. Aún más si hablamos de platos fritos o carnes de cerdo (como chuletas), embutidos y pescados azules. La cerveza resulta perfecta para limpiar el paladar después de cada bocado. Lo mismo sucede con los sabores tostados de las carnes asadas, que armonizan muy bien con la cerveza.

CLAVES PARA MARIDAR COMIDAS CON CERVEZAS:

- Cervezas ligeras y frescas: para las comidas agridulces, como las de la cocina oriental, y comidas prepararas con muchas especias, sobre todos picantes, como las de la gastronomía mexicana. Estas cervezas también son ideales para los platos elaborados con abundante tomate y para las comidas con pimentón y ajo.

- Cervezas ligeras, pero de mayor cuerpo: ideales para los escabeches, ya que son capaces de contrarrestar la acidez del vinagre. También son perfectas para maridar con los pescados ahumados y marinados, ya que provocan un contrapunto perfecto. 

- Cervezas de intenso sabor: para las verduras amargas y ácidas como los espárragos, las alcachofas y los calabacines, entre otras.

- Cervezas de gusto suave y sabor más intenso: perfectas para acompañar las mostazas y los platos que acompañes con este aderezo.

- Cervezas claras y ligeras: para los platos grasos en general. Estas cervezas son buenas porque limpian el paladar y lo dotan de frescura. También acompañan perfectamente platos en los que se sirva el huevo con la yema líquida.

- Cervezas de cuerpo medio: si te apetece comer carnes a la brasa y cualquier clase de ensaladas, sean aderezadas con vinagre o simplemente especiadas, con un toque amargo.

- Con cervezas frescas y suaves: perfectas para preparaciones que lleven chocolate. Los aromas intensos no combinan bien con el exceso de alcohol. Por eso es mejor una cerveza de este tipo.

- Cervezas de cuerpo medio y aromáticas: para embutidos cocidos y ahumados.

- Cervezas de amargor suave: perfectas para acompañar pescados azules, gracias la fuerza del sabor y la grasa.

TE LLEVAMOS EL SABOR Y LA CALIDAD A CASA

¿TE GUSTAN LOS PRODUCTOS ARTESANOS REPLETOS DE SABOR?

Todavía se elaboran muchos productos artesanos, conócelos y disfrútalos con nosotros.

Quiero saber más

Una cerveza para cada comida… Disfruta al máximo de las comidas aplicando el mejor maridaje de cerveza. Sigue estas claves y ¡lo comprobarás!

TAMBIÉN TE PUEDEN INTERESAR LOS SIGUIENTES ARTÍCULOS:

¿CUÁLES SON LOS VINOS MÁS CAROS DEL MUNDO?

Déjanos tu comentario y, si te ha gustado el artículo, ayúdanos a difundirlo pinchando los botones de la red social que prefieras de aquí debajo.