Semáforo Nutricional conoce ¿Qué es y para qué sirve?
Conoce más acerca de este modelo nutricional basado en colores y letras que te ayudará a mantener una alimentación de calidad y una vida sana. Nutriscore o semáforo nutricional, ¿lo conocías?
¿Que es el semáforo nutricional?
Es un modelo nutricional basado en colores asociados a letras, a través de las cuales se describen cinco tipos de calidad nutricional. También se conoce como logotipo de cinco colores o 5C. Se construye a partir de un algoritmo que calcula los nutrientes favorables y desfavorables de los productos. Este es un algoritmo universal para todos los productos alimenticios, que además provee adaptaciones para las bebidas, las materias grasas y los quesos.
¿Cómo se asignan los colores y las letras?
El algoritmo le otorga puntos a los productos, cada 100 gramos, según la composición nutricional. De la A hasta la E y del verde hasta el naranja, se clasifican los alimentos comparándolos entre ellos. Así, el consumidor puede distinguir qué productos tienen mejor calidad nutricional y también puede distinguir entre marcas distintas. Los verdes identifican los productos más saludables mientras que los rojos identifican los de menor calidad.
¿Cómo funciona el semáforo nutricional?
En las etiquetas de los productos vemos el valor nutricional que aportan cada uno de sus componentes. Pero en realidad no es muy útil esta información, ya que no sabemos si ese valor es suficiente o no. En el semáforo nutricional cada valor se encuentra identificado con un color, que nos dicen si esa cantidad es alta, media o baja. ¿Cómo leer los colores?
Ámbar o naranja
Si un nutriente como el azúcar se encuentra identificado con este color, significa que el alimento contiene una cantidad más alta de azúcar de la recomendada. Esta información resultará especialmente útil para las personas que deban moderar el consumo de azúcar. Pero, aunque no sea tu caso, es conveniente que prestes atención a estos datos.
Amarillo
Este color informa que determinado nutriente presenta un contenido medio. Es importante estar atentos a este color, ya que así podrás tener control y no abusar de un determinado nutriente marcado con amarillo.
Verde
El verde indica un contenido bajo de un nutriente. Así que tienes mayor libertad para consumir los alimentos cuyos nutrientes estén marcados con este color. De igual modo, debes prestar atención y no abusar.
Según el semáforo nutricional, no hay alimentos prohibidos. Pero sí algunos que deben mantener muy controlados, como los indicados con el color naranja o ámbar. El objetivos de marcar los nutrientes de los alimentos con estos colores no es que descartes uno u otro, sino que elijas los alimentos que más te convengan en función de tu propio organismo y tu propia salud.
Alerta ante posibles confusiones
En algunos foros se ha alertado de las posibles confusiones que pueden generar los parámetros del semáforo nutricional, ya que algunos refrescos bajos en azúcar logran una mejor puntuación que el aceite de oliva.
El semáforo nutricional tiene en cuenta las calorías por 100 gramos del alimento. Por esta razón, el aceite de oliva recibe una D y la Coca Cola Zero obtiene una B. Esto no significa que la gaseosa sea más sana que el aceite de oliva, sino que el código se fija en elementos cuantitativos, lo que puede generar algunos errores. Si tienes en cuenta estos detalles, podrás entender el semáforo nutricional de manera completa.
Por otra parte, el Nutriscore solo le da puntaje a los alimentos procesados. Entonces, no aparecen las carnes frescas ni las verduras, la leche o el pescado, que son alimentos siempre recomendados para mantener una dieta saludable.
El semáforo nutricional, a diferencia de otros modelos nutricionales, presenta la ventaja de permitirles a los consumidores comparar productos parecidos de una manera sencilla y, así, poder tomar una decisión sobre qué comer y qué beber, de una manera totalmente informada y motivada por el hecho de seguir una buena alimentación.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) avala este modelo y sostiene que este se impone frente a las influencias generadas por la publicidad, capaz de determinar la las preferencias, compras y comportamientos de toda la ciudadanía, en base a factores que poco tienen que ver con la salud.
¿Conocías el semáforo nutricional? ¿Te parece un buen modelo para conocer con mayor precisión qué comemos y qué necesita nuestro organismo para sentirse bien?
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