Los mejores quesos Españoles en el World Cheese Awards 2018
Todos los años, los mejores profesionales del queso se reúnen en el World Cheese Awards 2018 para elegir los quesos más destacados del mundo. España goza de un lugar privilegiado en este certamen.
World Cheese Awards es un campeonato internacional de quesos, reconocido como el más importante del mundo. Este año se celebró en Bergen, Noruega. Participaron 3.420 quesos: 1.300 eran españoles y 533 obtuvieron medalla.
¿Cómo funciona el concurso?
Se forman diferentes paneles integrados por un equipo de tres personas. En cada panel se catan una buena cantidad de quesos; en el 2018, hubo 78 por mesa. Este año, el jurado estuvo formado por 230 expertos de 29 países diferentes. En su mayoría eran compradores, técnicos, periodistas, gastrónomos y catadores expertos. Los jueces prueban los quesos y luego argumentan sus puntuaciones. Al finalizar, se suman los puntos y se otorgan las medallas de bronce, de plata y de oro según la puntuación total. Algunos quesos no obtienen ninguna.
A su vez, cada panel elige un queso al que denomina “supergold”. Estos quesos son catados por un jurado especial, conformado por 16 jueces. Cada juez debe elegir un queso, que pasa a la instancia final, en la que se elige el mejor queso del mundo. Este año, el galardón lo obtuvo un queso tipo Gouda, viejo noruego, de leche pasteurizada, elaborado por un pastor que solo tiene 12 vacas.
En el concurso pueden participar los quesos que se decidan exponer. No hay una selección previa. España obtuvo muy buenos resultados, ya que tuvo una presencia de un 40%, con aproximadamente 1300 quesos, y 533 de ellos fueron premiados.
Quesos españoles Super Gold en los World Cheese Awards 2018
Un queso majorero canario llegó a la final y compitió entre los mejores dieciséis quesos del mundo. Este semicurado de Maxorata, elegido como mejor queso de España en 2017, terminó por obtener el décimo lugar. El País Vasco se llevó nada menos que sesenta y seis medallas, mientras que Asturias se quedó con cinco galardones y Baleares, con trece.
Los quesos canarios consiguieron treinta y ocho galardones. En toda la península se consume muchísimo queso y existe una enorme tradición alrededor de este alimento. Cada medalla obtenida es una expresión del trabajo a lo largo de los años, de una cultura del queso importantísima y del excelente tratamiento de la materia prima.
Entre los 16 mejores quesos del mundo hay tres quesos españoles: Madurat de Formatges Mas El Garet, un queso catalán (en la sexta posición); Majorero DOP – Maxorata Semicurado con Pimentón del Grupo Ganaderos de Fuerteventura, otro queso catalán (en la onceava posición); un queso de mezcla viejo de la Quesería Entrepinares, de Valladolid (en la posición número catorce).
Los mejores quesos del mundo, Supergold
1. Fanaost Aged-Gouda. Noruega.
2. Agour Pur Brebis AOP Ossau Iraty. Francia.
3. Helfeit, Brun Geitost, Tinn tradisjon, Stordalen Gardsbruk. Noruega.
4. Almnäs Tegel Almnäs Brukal. Suecia.
5. Riserva del Fondatore. Caseificio Il Fiorino. Italia.
6. Formatge Madurat Formatges Mas El Garet. España.
7. Lihmskov Grand Fromage. Dinamarca.
8. Taupinette Jousseaume. Francia.
9. Baffalo Blu Caseificio Defendi Luigi Srl. Italia.
10. Caciocavallo Azienda Agricola E Zootecnica Posticchia Sabelli. Italia.
11. Majorero DOP– Maxorata semicurado con Pimentón. Grupo Ganaderos de Fuerteventura. España.
12. Kilembe Belnori .Boutique Cheesery. Sudáfrica.
13. Golden Cross Golden Cross Cheese. Reino Unido.
14. La Reserva , Mezcla. Queserías Entrepinares. España.
15. Pecorino Gran Riserva del Passatore Romagna Terre. Italia.
16. Maayan Harod Shirat Roim. Israel.
Encuentra los mejores quesos españoles en nuestra tienda online, en la sección de quesos. ¡No te quedes sin probarlos!
Español
English
Italiano
Deutsch
Français