Las mejores anchoas de Santoña 2020 |Anchoas Artesanales
Ya tenemos de nuevo como cada año nuestra selección de las mejores anchoas de Santoña 2020.
Nuestra selección de marcas de anchoas se elabora durante todo un año con las opiniones de nuestros clientes, opiniones reales de clientes que compran en nuestra tienda online y con la ayuda de una guía y una cata de puntuación que se le ofrece rellenan los datos de los diferentes aspectos que se deben catar en un cata de anchoas profesional.
Llevamos más de 8 años realizando nuestras catas y ofreciendo a todo apasionado del mundo de la gastronomía un conocimiento mayor de este producto y que además podamos tener unas referencias a la hora de elegir nuestras anchoas.
Somos líderes indiscutibles en la venta online de anchoas de calidad, hemos apostado por ello desde hace años y es por ello que miles de clientes han participado en estas catas con datos reales y cientos de puntuaciones cada año.
Nuestra apuesta por las mejores anchoas de Santoña desde un principio hace muy difícil escoger una marca, pero como hemos dicho muchas veces, nosotros ya tenemos seleccionadas las mejores anchoas del mundo, todas y cada una de las que continuación vas a tener el gusto de conocer son magníficas, pero claro cada día se elaboran las anchoas, son un producto de baja caducidad, por ello y su forma tradicional de elaborarse los matices, sabores y gustos pueden variar incluso en cada lata.
Cata profesional de las mejores anchoas de Santoña 2020
En Anchoasdeluxe apostamos desde nuestro comienzo por los productores artesanales por ello solo trabajamos con las mejores garantías de un buen producto, además de trabajar directamente con las fabricas conociendo de primera mano el día a día de la fabricación de la anchoa.
Además en Anchoasdeluxe hemos creado un sistema riguroso y profesional para la cata de anchoas ya que nuestro compañero Sergio Jimenez es participe cada año de la gran cata en la Feria de la Anchoa de Santoña y ello nos aporta estar al día de las mejores técnicas de cata y conocer de primera mano el mundo de la anchoa de forma profesional para valorarla, si además esto lo sumamos que llevamos más de 30 años unidos al sector de la conserva.
Como realizamos nuestra cata de las mejores anchoas del Cantábrico 2020
Tenemos un proceso complicado que nos llevó varios años poder ponerlo en marcha, en el no participan solamente 30 clientes, sino que participan cientos de clientes que compran alguna marca de anchoas en nuestra tienda online.
Al cliente se le ofrece la guía para reconocer y saber los puntos clave que debe tener en cuenta para catar una anchoa. Después se le envía una hoja de cata para que pueda valorar estos aspectos y cuando tenga los datos de la cata nos los devuelven para comprobar la veracidad de las mismas antes de pasar al cómputo de las mismas. Este trabajo se desarrolla durante casi 10 meses, por el tiempo en que lleva tanto el procesado de datos como la verificación de la misma para una buena calidad de los datos ofrecidos.
Vídeo para realizar una cata de las mejores anchoas en Casa
Mejores anchoas de Santoña 2020, han participado 16 marcas de anchoas
|
|
Marca de Anchoas de Santoña |
Vista y presencia (7 puntos) |
Fase olfativa (7 puntos) |
Fase gustativa (10 puntos) |
Puntos totales |
|
1 |
Angelachu |
6.94 |
6.69 |
9.90 |
23.53 |
|
2 |
Catalina |
6.90 |
6.70 |
9.83 |
23.43 |
|
3 |
Solano Arriola |
6.92 |
6.66 |
9.84 |
23.42 |
Ficha técnica de la cata para las mejores anchoas de Santoña del 2020
- Conserveras de anchoas participantes: 13
- Número de clientes participantes: 434
- Cata online diseñada exclusivamente y por primer vez por AnchoasDeluxe
- Años realizada: 5 años
A continuación las mejores anchoas clasificadas para este año 2020 y las participantes.
1-Conservas Angelachu
Conservas Angelachu es una pequeña conservera que elabora una de las mejores anchoas de Santoña, un producto elaborado totalmente a mano en el que cuida y mima cada proceso que vamos a encontrar al adquirir una lata suya. Una anchoa limpia, unos filetes perfectos y una armonía entre limpieza sabor y textura por la cual se ha ganado la confianza ya de muchos clientes durante todos estos años, una conservera que apuesta fuerte por la calidad. Las anchoas que elabora conservas Angelachu son pescadas en primavera y sobadas a mano, lo cual les confiere un sabor y un equilibrio perfecto.
Vídeo elaboración de las mejores anchoas de Santoña 2020
Ver productos de Conservas Angelachu pinchando aquí
2-Conservas Catalina
Conservas Catalina es una conservera que lleva elaborando buena anchoas unos cuantos años pero que ha alcanzado un gran éxito los últimos años a raíz de los grandes premios que ha conseguido tanto en la cata de Santoña durante 2 años consecutivos 2014 y 2015, también en otros grandes concursos internacionales como son los Great Taste de Londres donde entre miles de productos gourmet han conseguido unos muy buenos resultados, todo esto sumado al buen hacer y unas anchoas de excelente calidad, han hecho que muchos las conozcan y se fidelicen.
Vídeo elaboración de las mejores anchoas de Santoña 2020
4- Conservas Solano Arriola
Conservas Solano Arriola es una conservera con gran experiencia elaborando anchoa, llevado más de 20 años en el sector. En el mercado de las conservas de anchoas se ha posicionado por hacer una anchoa de grandísima calidad, una anchoa muy neutral en todos sus aspectos y cuando decimos neutral decimos que es una anchoa que siempre puedes confiar y esto es una garantía, una anchoa limpia sin espinas de un color marrón rojizo perfecto y un gran sabor en boca.
Premio Aurum al mejor elaborador Europeo Artesano 2010.
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Vídeo elaboración de las mejores anchoas de Santoña 2020
Comprar Anchoas Solano Arriola
Resto de Conserveras de Anchoas participantes en nuestra cata de las mejores anchoas de Santoña 2020
Aunque no sean de las 3 primeras este año, estamos ante las mejores anchoas del mercado, anchoas de primera marca de conserveras artesanales que casi todas están muy cerca por los puntos obtenidos y como decimos siempre en esto del producto artesano cada uno tenemos nuestros propios gustos y siguiendo la linea de que aquí solo seleccionamos lo mejor te invitamos a disfrutar de las mejores anchoas del mundo.
Conservas Carlanmar
De conservas Carlanmar hablamos de una conservera totalmente artesana, una conservera muy pequeña pero a la vez hablamos también de una de las mejores anchoas del mercado, una de las mejores anchoas de Santoña por supuesto pero una de las mejores anchoas en todos los niveles. Esta conservera elabora una magnifica anchoa que cuida con mucho mimo cada producción, sacando al mercado un producto muy cuidado y con plenas garantías, hablamos de un producto muy exclusivo por su pequeña y limitada producción.
Vídeo elaboración Anchoas Carlanmar. Participante en la cata mejores anchoas de Santoña 2020
Conservas Sanfillipo
Una de las mejores anchoas del mundo si no la mejore es de Conservas Sanfillipo, conservera y marca de anchoas de reconocido prestigio, una conservera que se ha ganado el puesto número uno por su magnífica tradición conservera una generación de conserveros procedentes de Italia de la cual han conseguido seguir elaborando un perfecto salazón y unas magníficas anchoas en aceite de oliva. Esta distinción no se la damos nosotros se la dan los más expertos catadores y gastrónomos del mundo gourmet.
Si quieres estas anchoas ponte en contacto con nosotros en el teléfono 942 500 440
Conservas Ana Maria
Conservas Ana María es una conservera en la cual encontramos una anchoa que ha sido ganadora durante dos años consecutivos de la cata de anchoas de Santoña 2016 y 2017, una anchoa elaborada con bocarte del Cantábrico con un precio muy competitivo en el mercado. Es una conservera que apuesta por una gran variedad de productos con una relación calidad precio muy buena.
Mejor anchoa de Santoña 2016 y 2017
2 estrellas Superior taste de bruselas 2017
Vídeo elaboración de las mejores anchoas de Santoña 2020
Conservas Juanjo
Conservas Juanjo es una de las conserveras más tradicionales del mercado de Santoña, elaboran una de las mejores anchoas de Santoña de forma totalmente artesanal, con una limpieza y sobado a mano de los filetes de anchoa provenientes del bocarte del Cantábrico para que cuando esas anchoas estén en la lata se fundan armoniosamente con el aceite encontrándonos el verdadero producto de calidad, producto artesanal que nos dejara las mejores sensaciones en cada bocado.
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Vídeo elaboración de anchoas Juanjo. Participante en la cata de las mejores anchoas de Santoña 2020
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Conservas El Capricho
Conservas El Capricho es una conservera que trabaja una línea de anchoas altamente gourmet, una línea de gran calidad en la que podemos tener garantías totales de abrir y degustar una de las mejores anchoas de Santoña, unas anchoas de gran calidad muy cuidadas tanto en su elaboración con una limpieza perfecta, su perfecto salazón y justo de sal, también destaca por su renovado packaging.
Vídeo elaboración de Anchoas, El Capricho.
Conservas Don Bocarte
Conservas Don Bocarte, hablamos de una conservera de Santoña la cual elabora unos productos gourmet de alta calidad, si hablamos de anchoa hablamos de una línea de productos de alta restauración en la cual encontramos siempre su máxima expresión buscando anchoas en gran formato, gran tamaño en filetes de anchoas y una cuidada presentación en las que podemos encontrar excepcionales anchoas con aceite de oliva virgen extra y anchoas en alta restauración que serían su formato estrella con la anchoa y el bocarte del Cantábrico de mayor tamaño.
Conservas Rueda
Conservas Rueda una marca tradicional de la comarca conservera de Santoña desde hace más de 20 años, elaborando anchoa de buena calidad y otros productos del Cantábrico. Su anchoa de alta restauración en formato 10 filetes la hacen estar en este decálogo de las mejores anchoas de Santoña 2019.
Conservas Il Nonno
Conservas Il Nonno es la 5ª generación de los antiguos Italianos que se afincaron en Santoña y de la cual hoy en día se fabrican mediante el mismo proceso que nos dejaron esos Italianos hace más de 150 años, una anchoa de gran calidad con un salazón mínimo de 2 años para poder disfrutar del mejor bouquet y del punto óptimo que tiene que estar ese filete de anchoa estrella cuando descubrimos cada lata. La tradición conservera de Santoña representada en cada lata.
Después de este fenomenal decálogo con las mejores anchoas de Santoña 2020, hemos querido enriquecer tu sabiduría “anchoera” con un magnifico vídeo que hemos elaborado con los conserveros de Santoña para conocer de primera mano la elaboración de la anchoa, todo el proceso y el mimo que necesita para poder disfrutar del gran sabor de las anchoa en cada lata, esperamos que te guste.
Vídeo de elaboración artesanal de Anchoas
Santoña es una villa marinera situada en la costa cantábrica, que se ha convertida en la capital mundial de las anchoas. ¿Sabes por qué?
Todo comienza con el momento de captura del bocarte, ese pequeño pescado azul que luego se convertirá en anchoa, tras la aplicación del proceso de salazón. El período ideal de captura inicia en finales de primavera y continúa hasta el verano. Todo este momento se conoce como la temporada de la costera del bocarte. La pesca se realiza mediante cercos o arrastres. Los bocartes viven a más de cien metros de profundidad pero, durante la primavera, ascienden a la superficie. En esa época, aumentan su grasa y también su sabor. Una vez capturados, las empresas seleccionan los pescados más frescos y de mejor tamaño para su posterior proceso y conversión en anchoas.
Proceso artesanal
Una de las características distintivas de la anchoa de Santoña tiene que ver con la forma en que se realiza su proceso de elaboración, que es cien por ciento artesanal. Además, la anchoa santoñesa se somete a un estricto control de calidad.
Cuando ya ha sido salada, pasa a la fase de maduración, que dura entre cuatro y seis meses, y también es controlada con rigurosidad. Más tarde se comprueba si la anchoa ha alcanzado las condiciones óptimas en cuanto a sus características organolépticas: textura, aroma, color rosado y sabor.
Siguiendo la línea del proceso puramente artesanal, luego la anchoa es fileteada y conservada en latas o frascos con aceite de oliva.
La calidad de las anchoas de Santoña
Esta es otra de las particularidades de la anchoa cantábrica: su calidad. Generada por el proceso artesanal descripto anteriormente y por la profesionalidad de todos los que intervienen en su elaboración.
La anchoa de Santoña puede identificarse rápidamente por su color uniforme, su textura jugosa, su aroma agradable, la sensación de salinidad que produce y, sobre todo, su sabor intenso.
Beneficios que aporta la anchoa
- Contiene altos niveles de omega 3, que ayudan a controlar el colesterol y los triglicéridos.
- Es una rica fuente de proteínas.
- Fortalece las defensas con su contenido en vitamina B.
- Aporta vitamina A, lo que contribuye al cuidado de la piel, a frenar las infecciones y al crecimiento óseo.
- También aporta vitamina D, que controla los niveles de calcio y refuerza el sistema inmunitario.
- Es una fuente de magnesio y de yodo. El magnesio que acelera el tránsito intestinal y el yodo regula la glándula tiroides.
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Déjanos tus comentarios, ¿cual es para ti la mejor anchoa de Santoña 2019?
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Ja**** *****go 17/02/2020 Reply
Angelachu son de lo mejor que conozco, no se si sera bueno tenerlos como nº1 y que pierdan su buen hacer y así los que les consideramos buenos nos las sigan elaborando de igual manera.Cl*** 10/01/2020 Reply
Sin duda unas de las mejores marcas, un placer para nuestros paladares.To**** 07/08/2019 Reply
En esta relación de anchoas de Santoña que exponéis aquí son autenticas unas cuantas, pero yo hecho de menos una marca que hace tiempo consumía que se llama Rosa Ibaceta, es una conservera de Santoña pequeña pero que hace unas anchoas estupendas, super limpias y con muy buena textura, seria bueno tenerla presente también para un futuro.Ur**** 18/07/2019 Reply
Una linda zona para visitar Santoña con sus playas y paisajes, todo es agradable y lo unimos a la buena gastronomia de la zona con mucho bar de tapas donde se puede saborear este gustoso manjar como son las anchoas. Es una visita obligada a Cantabria.Ro**** 09/07/2019 Reply
Conozco Santoña desde muy pequeña he estado en el polígono comprando anchoas y la calidad de estas conserveras he de decir que es muy buena, ahora que ya no puedo ir tanto como quisiera las disfruto desde vuestra tienda online.La****** 17/06/2019 Reply
Desde que probé las anchoas Carlanmar creo que no he probado otras igual, siendo de muy buena calidad las demás creo que estas son de primerisima.Ch**** 12/06/2019 Reply
De lo mejorcito que hay, pero donde mejor se prueban estas cosas son encima de la mesa con un buen queso, pan y vino.Ro**** 10/06/2019 Reply
No veo ninguna marca de anchoas de colindres donde también se hacen anchoas y muy buenas, no todo es Santoña.Ch**** 03/06/2019 Reply
Yo me haría una cata con todas ellas.Pi*** *** C. 31/05/2019 Reply
Estoy enamorada de las anchoas, hace un tiempo que las consumo pero ahora es que me vuelven loca, casi hasta la obsesión, jejejeje, Yo considero que es una buena selección pero incluiría alguna más que yo tengo en mi tienda y creo que son buenas..Jo** 31/05/2019 Reply
Las anchoas Angelachu no tienen nada que despreciar a ninguna de estas, considero que hacen un magnifico trabajo de salazón y limpieza, tanto que es un placer abrir una lata suya, nunca fallan y están es su mejor momento.An*********** *****sa 29/05/2019 Reply
Las anchoas Angelachu no tienen nada que despreciar a ninguna de estas, considero que hacen un magnifico trabajo de salazón y limpieza, tanto que es un placer abrir una lata suya, nunca fallan y están es su mejor momento.An*********** *****sa 29/05/2019 Reply
Para mi gusto y después de probar muchas marcas, el producto que elabora Carlanmar es sin duda de lo mejor que existe.Fr******* 05/03/2019 Reply
De las mejores anchoas de Santoña que he probado considero que serian Angelachu, Carlanmar y Sanfilipo. Son todo un espectáculo nada que ver para mi con las demás.