Cebollitas en vinagre: Receta

Una excelente preparación que ha trascendido de generación en generación. Lo bueno es que te voy a compartir una receta de Cebollitas en vinagre a continuación.

Cebollitas en vinagre: Una gran tradición en la cocina

Hay que tener en cuenta que algunas recetas han sufrido cambios a lo largo de los años. Esto es porque algunas chefs y cocineros le agregan algunos ingredientes para mejorar (Y bueno… también empeorar) las preparaciones clásicas.

Las preparaciones con vinagre son algunas de las más antiguas. La adición del vinagre es para darle un mejor sabor, obviamente, pero también sirven como conserva. Los pueblos asolados por la guerra conservaban sus alimentos así, ya que la comida podría durar, literalmente, decenas de meses, aun cuando el frasco se abría.

Pero más allá de la historia, quiero mostrarte una opción rápida para que prepares en tu casa. Las Cebollitas en vinagre son deliciosas y pueden acompañar casi cualquier platillo diario. Además, como te indiqué, el frasco te durará meses y meses sin necesidad de refrigeración, sólo necesitas prepararla al pie de la letra.

Los ingredientes que necesitarás

No es una receta muy difícil de hacer. Además, los ingredientes que te voy a mencionar los puedes encontrar en cualquier supermercado de España. Esto también implica que no necesitarás gastar mucho dinero en ellos, por lo que cualquier persona la puede realizar. Sin más preámbulo, aquí está todo lo que necesitarás.

Obviamente requieres de medio kilogramo de cebollitas francesas. Es imprescindible que sí sean francesas, ya que son las que le darán el sabor especial y clásico a la receta. De se posible, cómpralas con el tallo, para que estés seguro de que lo que estás comprando es fresco.

También necesitas para la receta vinagre. Aunque puedes ocupar de cualquier tipo o del que tengas en casa, una recomendación personal es que utilices uno ideal para la conserva, que tiene de 5 a 8% de ácido acético. El vinagre blanco es el ideal u más fácil de consumir, pero puedes colocarle de manzana, de malta y hasta balsámico.

Por último, necesitas agregarle algunas especies para acrecentar un poco el sabor. Necesitas 1 cucharada de azúcar blanca, 2 cucharadas de sal y un par de clavos. Si así lo deseas, puedes aromatizar un poco la receta con hojas de laurel.

¿Cómo preparo mis cebollitas?

Las cebollitas en vinagre tienen un método de preparación fácil dentro de la escala muy fácil-difícil. Solo necesitas seguir al pie de la letra alguno pasos que te mencionaré a continuación. De nueva cuenta, hay que mencionar que es la receta clásica, por lo que, si gustas agregarle algún paso en específico, lo puedes realizar.

Primero tienes que lavar y desinfectar las cebollas, especialmente si las traes junto con algunas otras frutas o verduras. Mientras las lavas, coloca una olla algo grande con agua a calentar, ya que necesitas el punto de hervor perfecto.

Luego tienes que pelar las cebollas. Sólo necesitas quitarles la piel un poco. También, requieres de cortarles el tallo si las compraste en su estado un poco más natural. Para continuar la receta, necesitas colocar las cebollitas en la olla con agua hirviendo y dejar que se blanqueen por unos 5 minutos. Ojo aquí, ya que no necesitas de algo que se haya pasado de cocido.

Como tercer paso hay que preparar el vinagre. Coloca un litro de vinagre en una olla lo suficientemente grande para hervirlo sin problema. Agrégale la sal, los clavos y alguna otra especie que necesites para darle tu toque personal. Esto tiene que estar hasta el punto de hervor.

Cuando esté lo suficientemente caliente, agrega las cebollitas ya blanqueadas. Retira del fuego cuando comience a romper el hervor. De nueva cuenta, mucho cuidado con la sobre cocción, ya que arruinará completamente la experiencia de sabor.

Te preparado un bote o recipiente de vidrio con tapa metálica. Es momento de agregar las cebollitas y el vinagre hasta cubrir todo el bote. Aquí le puedes agregar algunas hierbas u hojas de olor, pero ten cuidado con ellas, ya que no quieres que un sabor predomine dentro

Para conseguir el resultado correcto de las Cebollas en vinagre, necesitas entrar al proceso de ‘’esterilización’’. ¿Cómo se realiza esto? Simple: Necesitas colocar el recipiente cerrado en una olla con agua hirviendo. Este proceso será por 20 minutos.

Deja enfriar y ahora toca el turno de la conserva. La receta original menciona que tienes que dejar el frasco con las cebollitas unas 3 o 4 semanas en un sitio totalmente oscuro y a temperatura fresca. Después de este tiempo, están lista para comerse y degustar.

¿No puedes esperar tanto tiempo?

Afortunadamente para ti, en AnchoasDeluxe contamos con Cebollitas en vinagre dentro de nuestro inventario. Tenemos disponibles 2 productos en stock con características especiales de sabor, conserva y sanitación. Ambos productos tienen dentro del frasco todas las recetas antiguas que circulan en internet. Además, ¡No tendrás que esperar 4 semanas para que estén listas!

La primera opción que tenemos en nuestra web son las Cebollas en Vinagre de Módena, que puedes encontrarla en el siguiente link. Es una receta que se le agrega aceite de oliva al momento de saltear las cebollas. Se presume su elaboración artesanal, por lo que todas las propiedades de sus ingredientes permanecerán completamente intactas. Sus ingredientes son Cebollitas, agua, vinagre, sal y enducolorante.

Pero también tenemos en nuestro inventario una opción totalmente casera, dentro del producto llamado Tarro de Cebollitas en vinagre, que puedes comprarlo aquí. Es una excelente opción para tener un aperitivo de primer nivel, ya que están completamente encurtidas en vinagre. Es una receta todavía más especial.

Esto es lo que tienes que saber acerca de las Cebollitas en vinagre. Recuerda que si no tienes el tiempo para prepararlas o no quieres esperar tanto. En Anchoas Deluxe tenemos la opción de comprar productos preparados.

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